一、冷菜类 1
1.凉拌黄瓜腐竹 1
2.泼菜墩儿 1
3.五香酱油豆 2
4.泡菜 3
5.葱油萝卜丝 4
6.凉茄 4
7.凉拌粉条 5
8.脆腌黄瓜条 6
9.炒酱 6
10.蕃茄什锦丝 7
11.五香豆腐干 8
12.拌海带丝 8
13.酥海带 9
14.拌干丝 9
15.拌麒麟菜 9
16.拌芹菜 10
17.拌芹菜叶 10
18.包菜卷 11
19.盐水鸭 11
20.灯影紫微 12
21.拌鲜蘑 12
22.油浸冬菇 13
23.猪耳朵 13
24.麻辣鸡块 14
25.油淋鸡 15
26.香辣肠 15
27.素肠 17
28.凉拌腐竹 17
29.炝香芹 18
30.拌粉皮 18
31.芥茉菜花 19
32.桂花莲藕 19
33.素烧鹅 20
34.炝黄瓜 21
35.酸 辣白菜墩 21
36.兰花干 22
37.醉笋 22
38.如意卷 23
39.三丝黄瓜卷 23
40.赛全瓜 24
41.素火腿 24
42.糖醋排骨 25
43.叉烧肉 26
44.五香熏鱼 26
45.凉拌鲍片 27
46.麻辣牛肉丝 28
47.茄汁冬笋 28
48.什锦果冻 29
49.挂霜核桃 29
50.竹节肉 30
51.百叶卷 31
52.素鸭片 31
53.杏仁豆腐 32
54.西瓜酪 33
55.金银钟 33
56.蜈蚣白菜 34
57.香椿拌豆腐 35
58.陈皮鸡 35
59.怪味鸡丝 36
60.盐水毛豆 36
二、炒菜类 38
1.香菇油菜 38
2.胡萝卜炒雪菜 38
3.素炒茄丝 39
4.烧二冬 39
5.咖喱土豆 40
6.栗子烧白菜 40
7.油炸雪菜叶 41
8.葱椒蚕豆 41
9.葱椒豌豆 42
10.炒鲜小辣椒 42
11.炒泡菜 43
12.酒泼油菜 43
13.蕃茄菜花 44
14.香菇菜花 45
15.炒素什锦 45
16.红绿椒炒干丝 46
17.茄皮焖黄豆 47
18.糖醋萝卜丝 47
19.醋溜咯喳 48
20.菠菜炒咯喳 48
21.水笋焖黄豆 49
22.清炒鲜菜头 50
23.胡萝卜烧芽豆 50
24.香菇面筋 51
25.香菇豆腐 51
26.烩鲜蘑 52
27.炒素丝 53
28.炒苋菜 53
29.醋溜藕片 54
30.白烩萝卜球 54
31.毛豆烧茄子 55
32.拔丝山药 56
33.拔丝白薯 56
34.拔丝苹果 56
35.罗汉斋 57
36.青蒜粉条 58
37.菠菜炒粉丝 58
38.烩豆腐 59
39.干烧豆腐 59
40.豆泡油菜 60
41.熏干元白菜 60
42.炒土豆泥 61
43.炒水磨年糕 61
44.笋丝青豆 62
45.炒白菜花 63
46.素炒雪菜 63
47.炒酸菜 64
48.炒麻豆腐 64
49.红烧冬瓜 65
50.炒西葫芦片 65
51.炒丝瓜 66
52.酸辣黄瓜卷 66
53.葱炒萝卜干 67
54.酸辣盖菜 67
55.烩豌豆 68
56.炒茭白 68
57.红烩粉皮 68
58.酸辣粉皮 69
59.油炸锅巴 70
60.酸辣窝笋条 71
61.蒜黄炒白菜 71
62.千张炒柿子椒 72
63.荠菜干丝 72
64.荠菜豆腐羹 73
65.清炒扁豆 73
66.八宝鸭子 74
67.芝麻鸭肝 75
68.虫草鸭子 76
69.湖塘鸭子 77
70.香酥鸭子 78
71.红烧肥鸭 79
72.香酥鸡 80
73.雪莲白鸡 82
74.百花鸡 82
75.咖喱鸡块 84
76.宫爆鸡丁 84
77.炒金鸡 85
78.栗子卷鸡 86
79.炒鸡闹 86
80.酱爆鸡丁 87
81.黄焖鸡翅 88
82.香酥鸡腿 89
83.荷花鸡米 89
84.银芽鸡丝 90
85.翡翠鸡丝 91
86.焦溜鸡干卷 91
87.滑炒野山鸡片 92
88.挂卤素鹅 93
89.脆皮肥鹅 94
90.香菇煀素鸡 94
91.烤鸭 95
92.糖醋鱼 96
93.干烧鱼 97
94.武昌鱼 98
95.清蒸桂鱼 99
96.麒麟鱼 100
97.茄汁鱼片 101
98.红烧瓦块鱼 102
99.发菜甲鱼 103
100.白扒鱼翅 104
101.银湖翅 105
102.罗汉大虾 105
103.杨梅虾球 106
104.五彩虾仁 107
105.雀巢虾仁 108
106.锅巴虾仁 109
107.爆炒鳝丝 110
108.三鲜鱼肚 110
109.三鲜海参 111
110.鸡茸鱼肚 112
111.鸡茸鲍鱼 112
112.金钱鱼肚 113
113.菊黄蟹斗 113
114.腐乳糟大肠 114
115.凤尾麻花肚 115
116.咖喱大肠 116
117.宫爆肉丁 117
118.鱼香肉丝 118
119.一品梳肉 119
120.酱爆肉丁 119
121.干煸牛肉丝 120
122.栗子冬菇 121
123.干烧鲜蘑 121
124.软炸鲜蘑 122
125.溜发菜 122
126.口蘑金钱椒 123
127.玉兰春笋 124
128.干烧冬笋 125
129.五彩金菇 125
130.什锦猴头 126
131.鱼香猴头蘑 127
132.干烧猴头蘑 127
133.盒托双蘑 128
134.酿扒竹笙 128
135.烧双冬 129
136.香菇煎豆腐 130
137.清炒木耳 130
138.软炸香菇 131
139.香菇扒菜胆 131
140.金钱冬菇 132
141.金银双针 133
142.炒香芹 133
143.鱼香土豆丝 134
144.金钱黄瓜 135
145.鲜蘑菜心 135
146.蕃茄菜花 136
147.炒银芽 136
148.炸茄盒 137
149.酿蕃茄 137
150.烩豌豆 138
151.干烧萝卜 139
152.三色葫芦 139
153.醋溜白菜 140
154.白扒芦笋 140
155.蕃茄马蹄 141
156.鲜蘑烩冬瓜 142
157.拔丝山药 142
158.鸡茸菜花 143
159.竹帘芦笋 143
160.家乡豆腐 144
161.麻辣豆腐 145
162.红烧腐衣结 146
163.炸溜丸子 146
164.素炒蛋 147
165.三鲜丸子 148
166.红烧腐竹 149
167.千层豆腐 149
168.八挂豆腐 150
169.皮箱豆腐 152
170.莲蓬豆腐 153
171.脆糊豆腐 153
172.翡翠白玉饺 154
173.沙窝豆腐 155
三、汤类 156
1.黄豆芽豆泡汤 156
2.粉丝豆泡汤 156
3.高汤散子 157
4.酸菜粉丝汤 157
5.豆苗紫菜汤 158
6.鲜蘑汤 158
7.苋菜汤 159
8.酸菠菜汤 159
9.豌豆菜花汤 160
10.榨菜粉丝汤 160
11.酸辣豆腐汤 161
12.芦笋汤 161
13.三丝莼菜汤 162
14.放生观鱼 162
15.清汤群蟹 163
16.鸳鸯汤 164
17.鱼圆汤 165
18.草菇汤 165
19.石耳豆腐汤 166
20.莲蓬豆腐汤 166
21.冬瓜汤 167
22.酸辣汤 168
23.紫菜汤 168
24.三丝汤 169
25.三鲜汤 169
26.香菇汤 170
27.燕菜汤 170
28.腐衣汤 171
29.银耳羹 171
30.菠菜西米羹 172
31.冰糖莲子羹 172
32.什锦水果羹 173
四、其它类 174
1.八宝饭 174
2.豆沙山药泥 175
3.百果羹 175
4.炸春卷 176
5.椒油凉面 177
6.摊茄丝饼 178
7.摊西葫芦饼 178
8.干炸黄雀 179
9.炸响铃 180
10.翡翠马铃 180
11.干炸麻雀头 181
12.香酥鹅颈 182
13.五子抱佛 182
14.半月沉江 184
15.香泥藏珍 184
16.桂花蹄筋 185
17.鸳鸯双丝 186
18.玉树挂金钱 187
19.炸芋枣 188
20.五彩迎宾 188
21.荔枝茄红 189
22.葵花圆子 189
23.雀巢三丝 191
24.地涌金莲 191
25.龙丝凤腿 192
26.玉兔入竹林 193
27.榄仁三丝 194
28.二龙戏珠 195
29.密汁红葡萄 196
30.山药寿桃 197
31.玉宇葵花 197
32.雪集银钟 198
33.花盖灵芝 199
34.花旗素蟹合 200
35.三鲜锅巴 200
36.雪梅拌黄葵 201
37.罗汉上素 202
38.荔熟蝉鸣 203
39.孔雀迎宾 204
40.蝴蝶冬笋 205
41.螃蟹抱蛋 206