最惹火的麻辣味 2
重庆烤鱼 2
椒麻鸡 6
蒜泥白肉卷 9
川味凉粉 13
麻辣鸭脖子 16
辣炒蛏子 20
香辣虾 23
水煮鱼 27
宫保鸡丁 32
花椒鸡丁 36
芝麻肉丝 39
水煮肉片 42
麻辣肉片 46
麻婆豆腐 50
干煸四季豆 54
麻辣小土豆 57
四川凉面 60
宜宾燃面 64
素椒炸酱面 68
矜持型的辛辣味 74
姜汁菠菜塔 74
芦笋刺身 77
姜汁豇豆 80
自制“饭遭殃”小菜 83
黑椒炒虾球 86
牛肉洋葱卷 89
小炒黄牛肉 92
辣子鸡 95
孜然炒鸡翅 99
杭椒炒牛柳 102
香椿芽煎蛋饼 105
虎皮青椒 108
双椒鸡丝 111
青椒炒玉米 114
干煸苦瓜青椒 117
荷香糯米鸡 120
不平凡的家常辣 126
辣子肉丁 126
泡菜鱼 129
小炒肉 133
酸辣肥牛 137
豆瓣鲫鱼 141
豆腐烧牛腩 144
川汁烧虾球 148
川味土豆烧排骨 152
川味小鸡炖蘑菇 156
辣炒三丁 160
鱼香青笋肉片 164
芽菜肉末炒春笋 168
西蓝花梗炒牛肉 172
家常炒豆腐 175
鱼香茄盒 178
酸菜烧血旺 181
剁椒丝瓜炒鸡蛋 184
最具风情的异域辣 190
泰式银耳沙拉 190
辣炒鱿鱼 193
鱼香意大利面 197
泰式冬阴功汤 200
附录 206
川菜常用调料解析 206
关于准备家宴的几点建议 218
在成都不可不吃的美食 222