北京滋味（代序） 5
春 10
天地一家春 10
豌豆黄儿·惊梦 17
北京菜头牌 22
无鱼不成席 28
煎鸡蛋容易吗？ 33
夏 40
谁也不是吃素的 40
夏天离不开的芝麻酱 47
吃的就是个顺溜儿 54
水牛儿，水牛儿 61
伏天的豆腐，冬天的茶 67
秋 74
家传烧茄子 74
飞上天的鸭子 79
北京的背后是大草原 85
荤里素 94
烧饼？还是火烧？ 97
自来红，自来白 102
不见荤腥的荤菜 108
冬 114
红红火火数九天 114
大白菜，俗中雅 120
穷人解馋 125
幸福的珠串 131
腊七、腊八儿，冻死寒鸦儿 136
过了腊八儿就是年 141
新年头一口儿 146
后记 152