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编辑手记 2
化合食物 4
它在基因里 8
从基因到转基因生命体 10
过分享受 12
一切尽在美味中 17
好东西、坏东西和令人讨厌的东西 19
请把细菌递给我 20
喝牛奶能让你快乐吗?吃鱼能使你变聪明吗? 24
对一位大脑专家进行的采访 29
为什么食品科学家们从来不说 “从来不”&或“总是” 31
在脂肪和糖的世界里作假 34
新菜上桌 38
你的饮食有多么健康? 41
教师指导与活动 45