校译体例 1
西汉、魏晋、后魏度量衡亩折合今制表 1
齐民要术序 1
杂说 19
齐民要术卷第一 28
耕田第一 28
收种第二 48
种谷第三稗附出，稗为粟类故 54
齐民要术卷第二 96
黍穄第四 96
粱秫第五 102
大豆第六 104
小豆第七 111
种麻第八 115
种麻子第九 120
大小麦第十瞿麦附 123
水稻第十一 134
旱稻第十二 143
胡麻第十三 146
种瓜第十四茄子附 149
种瓠第十五 164
种芋第十六 170
齐民要术卷第三 174
种葵第十七 174
蔓菁第十八菘、芦菔附出 183
种蒜第十九泽蒜附出 189
种薤第二十 195
种葱第二十一 197
种韭第二十二 201
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 204
种胡荽第二十四 206
种兰香第二十五 213
荏、蓼第二十六 215
种姜第二十七 218
种蘘荷、芹、？第二十八菫、胡葸附出 220
种苜蓿第二十九 224
杂说第三十 227
齐民要术卷第四 255
园篱第三十一 255
栽树第三十二 257
种枣第三十三诸法附出 261
种桃柰第三十四 270
种李第三十五 277
种梅杏第三十六杏李？附出 282
插梨第三十七 288
种栗第三十八 295
柰、林檎第三十九 301
种柿第四十 305
安石榴第四十一 307
种木瓜第四十二 310
种椒第四十三 312
种茱萸第四十四 315
齐民要术卷第五 318
种桑、柘第四十五养蚕附 318
种榆、白杨第四十六 339
种棠第四十七 348
种榖楮第四十八 349
漆第四十九 352
种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 353
种竹第五十一 364
种红蓝花、栀子第五十二燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附 370
种蓝第五十三 380
种紫草第五十四 382
伐木第五十五种地黄法附出 385
齐民要术卷第六 391
养牛、马、驴、骡第五十六相牛、马及诸病方法 391
养羊第五十七毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附 432
养猪第五十八 456
养鸡第五十九 461
养鹅、鸭第六十 467
养鱼第六十一种莼、藕、莲、芡、芰附 474
齐民要术卷第七 481
货殖第六十二 481
涂瓮第六十三 490
造神曲并酒第六十四 492
白醪曲第六十五 515
笨曲并酒第六十六 519
法酒第六十七 543
齐民要术卷第八 550
黄衣、黄蒸及糵第六十八 550
常满盐、花盐第六十九 552
作酱等法第七十 554
作酢法第七十一 567
作豉法第七十二 583
八和齑第七十三 592
作鱼鲊第七十四 598
脯腊第七十五 604
羹臛法第七十六 609
蒸缹法第七十七 625
？、腤、煎、消法第七十八 634
菹绿第七十九 638
齐民要术卷第九 642
炙法第八十 642
作？、奥、糟、苞第八十一 654
饼法第八十二 659
粽？法第八十三 667
煮？第八十四 669
醴酪第八十五 672
飧、饭第八十六 676
素食第八十七 682
作菹、藏生菜法第八十八 688
饧？第八十九 708
煮胶第九十 714
笔墨第九十一 718
齐民要术卷第十 723
五谷、果蓏、菜茹非中国物产者 723
五谷（一） 723
稻（二） 725
禾（三） 725
麦（四） 727
豆（五） 728
东墙（六） 728
果蓏（七） 729
枣（八） 734
桃（九） 737
李（一○） 741
梨（一一） 742
柰（一二） 743
橙（一三） 744
橘（一四） 745
甘（一五） 748
柚（一六） 749
椵（一七） 751
栗（一八） 751
枇杷（一九） 752
椑（二○） 752
甘蔗（二一） 753
？（二二） 754
棪（二三） 755
刘（二四） 755
郁（二五） 756
芡（二六） 757
藷（二七） 758
薁（二八） 758
杨梅（二九） 759
沙棠（三○） 760
柤（三一） 760
椰（三二） 762
槟榔（三三） 766
廉姜（三四） 770
枸橼（三五） 771
鬼目（三六） 772
橄榄（三七） 774
龙眼（三八） 776
椹（三九） 777
荔支（四○） 778
益智（四一） 779
桶（四二） 781
蒳子（四三） 782
豆蔻（四四） 782
榠（四五） 784
余甘（四六） 784
蒟子（四七） 785
芭蕉（四八） 785
扶留（四九） 789
菜茹（五○） 792
竹（五一） 799
笋（五二） 810
荼（五三） 811
蒿（五四） 812
菖蒲（五五） 813
薇（五六） 815
萍（五七） 815
石菭（五八） 815
胡荾（五九） 816
承露（六○） 817
凫茈（六一） 818
菫（六二） 818
芸（六三） 819
莪蒿（六四） 820
葍（六五） 821
苹（六六） 822
土瓜（六七） 823
苕（六八） 825
荠（六九） 826
藻（七○） 826
蒋（七一） 827
羊蹄（七二） 828
菟葵（七三） 829
鹿豆（七四） 829
藤（七五） 830
藜（七六） 836
？（七七） 836
薕（七八） 837
蘧蔬（七九） 838
芺（八○） 838
茿（八一） 839
薞芜（八二） 839
隐荵（八三） 839
守气（八四） 840
地榆（八五） 840
人苋（八六） 842
莓（八七） 842
鹿葱（八八） 843
蒌蒿（八九） 844
藨（九○） 844
藄（九一） 845
覆葐（九二） 846
翘摇（九三） 846
乌？（九四） 846
？（九五） 847
荆葵（九六） 848
窃衣（九七） 849
东风（九八） 850
荲（九九） 850
？（一○○） 851
莓（一○一） 851
荁（一○二） 851
？（一○三） 852
木（一○四） 852
桑（一○五） 853
棠棣（一○六） 855
棫（一○七） 856
栎（一○八） 856
桂（一○九） 858
木绵（一一○） 858
欀木（一一一） 859
仙树（一一二） 860
莎木（一一三） 861
槃多（一一四） 861
缃（一一五） 863
娑罗（一一六） 863
榕（一一七） 864
杜芳（一一八） 865
摩厨（一一九） 865
都勾（一二○） 866
木豆（一二一） 866
木堇（一二二） 867
木蜜（一二三） 868
枳柜（一二四） 870
朹（一二五） 871
夫栘（一二六） 872
？（一二七） 873
木威（一二八） 873
榞木（一二九） 874
韶（一三○） 874
君迁（一三一） 875
古度（一三二） 875
系弥（一三三） 877
都咸（一三四） 877
都桷（一三五） 877
夫编（一三六） 878
乙树（一三七） 879
州树（一三八） 879
前树（一三九） 880
石南（一四○） 880
国树（一四一） 881
楮（一四二） 881
？（一四三） 882
梓棪（一四四） 882
？母（一四五） 883
五子（一四六） 883
白缘（一四七） 884
乌臼（一四八） 884
都昆（一四九） 884