一 理念篇 3
1 定位准确步步高 3
2 营养健康赶潮流 10
3 好吃便宜占鳌头 16
4 瞄准白领定档次 22
5 文化包装悦客心 28
6 造景目的自然化 33
7 快餐好过卖面包 39
8 永恒主题是新奇 44
9 守得云开见月明 49
10 员工开心客开心 56
11 品牌定位费脑筋 63
12 家庭餐馆我试办 70
13 裸体餐厅有启迪 76
二 实务篇 85
1 嗻嗻食品创奇迹 85
2 别开生面茶食品 90
3 亡羊补牢设快餐 95
4 特色经营招大财（特色菜策略） 100
5 怪味猪肠云来客 106
6 好在选了这个点 111
7 好在选你当经理 116
8 这钱花得有价值 121
9 我想点要这款鸡 128
10 临时决策要灵活 134
11 不妨反其道行之 139
12 攻其一点也足够 144
13 开张宴请花得值 149
三 误区篇 157
1 捡了芝麻丢西瓜 157
2 同步装修吃大亏 163
3 亏本皆因口味异 168
4 规模做大需谨慎 174
5 切莫急病乱投医 180
6 洋人为何不来了 186
7 你站在这里干嘛 192
8 市场有求就要供 196
9 全员推销业绩豪 201
10 铁锅炖鱼熄了火 207
11 停业装修酿危机 213
12 满盘皆输错用人 221