Part 1 优雅尊享的美食享受 2
西餐概述 2
西餐宴会的程序 2
西餐的礼仪 4
品味西餐文化的6个“M” 5
西餐摆放餐具说明 6
Part 2 西餐制作全图解 8
鲜爽的升华——沙拉 8
恺撒沙拉配大虾 8
凤尾鱼生菜沙拉 10
番茄芝士沙拉 11
法式鸭胸沙拉 12
金枪鱼沙拉 13
田园沙拉 14
牛肉沙拉 16
番茄意面沙拉 17
蔬菜沙拉 18
菠菜沙拉 20
鱿鱼蔬菜沙拉 21
金橘火腿薄荷沙拉 22
烤鸡胸蔬菜沙拉 24
虾仁木瓜沙拉 25
蜜豆火腿沙拉 26
烤蘑菇沙拉 28
牡蛎生菜沙拉 29
海鲜沙拉 30
牛油果蔬菜沙拉 32
奇异果火腿百合沙拉 33
烤猪肉彩椒沙拉 34
虾仁百合沙拉 36
羊肉茄子沙拉 37
肉蟹沙拉 38
玉米笋三文鱼沙拉 40
杂豆沙拉 42
浓厚＆美味——汤 44
匈牙利海鲜汤 44
蛤蜊周打汤 46
奶油芦笋汤 47
奶油蘑菇汤 48
大虾浓汤 50
意大利牛肉汤 51
胡萝卜浓汤 52
奶油南瓜汤 54
南瓜蓉汤配扇贝 55
奶油番茄汤 56
土豆大葱汤配培根 58
奶油鸡肉汤 59
鲜嫩&醇香——主菜 60
谷饲牛柳配红酒树莓汁 60
黑椒牛肉配香草汁 62
T骨牛排配香醋汁 63
牛仔骨配香葱汁 64
羊膝骨配薄荷汁 66
炸牛排配香醋汁 67
T骨牛排配奶油芥末蛋黄汁 68
谷饲牛柳配黑椒汁 70
烩羊膝骨 71
红酒炖鸭胸 72
柠檬烤黄花鱼 74
煎猪排配番茄沙沙汁 75
香煎扇贝配香草汁 76
香草酿蟹壳 78
酿鱿鱼 79
红酒煎鸭胸配水果粒 80
酿海鲜卷配香草汁 82
小鱿鱼配炒大头菜和荷兰汁 83
奶油菠菜配大虾 84
柠檬鱼柳 86
多变的风情——意面·披萨 88
拿波里鲜虾番茄披萨 88
牛肉意面 90
水果意大利凉面 91
烩小龙虾意面 92
意大利三文鱼奶油汁面 93
意大利小牛肉红酒面 94
意式鳕鱼披萨 95
牡蛎彩椒披萨 96
苹果蜂蜜披萨 97
夏威夷鸡胸披萨 98
干果火腿披萨 100
什锦蔬菜面 101
简单的享受——三明治·汉堡包 102
扒蔬菜三明治 102
培根菠萝三明治 104
煎火腿奶酪三明治 105
番茄奶酪三明治 106
猪排汉堡 107
鸡香汉堡 108
甜美＆迷恋——甜品 109
红酒苹果 109
巧克力蛋糕 110
水果塔 112
草莓布丁 113
芒果布丁 114
鲜奶椰蓉塔 116
提子蛋挞 117
水果鲜奶蛋糕 118
巧克力慕丝 120
苹果挞 121
红酒雪梨 122
红酒黑樱桃伴冰激凌 124
蜜糖烤香橙伴冰激凌 125
水果伴香草冰激凌 126
甘美多汁的选择——果盘 127
菠萝香橙苹果果盘 127
哈密瓜草莓芒果果盘 128
橙子芒果提子果盘 130
哈密瓜菠萝草莓果盘 131
哈密瓜苹果橙子果盘 132
哈密瓜苹果番茄果盘 133
菠萝橙子杨桃果盘 134
菠萝杨桃苹果果盘 136
哈密瓜菠萝提子果盘 137
菠萝雪梨火龙果果盘 138
附录：精品西餐套餐组合推荐 139