第一章 前言 1
1.1内容介绍和出版目的 1
1.2收购站的任务及其在销售环节中的地位 1
1.3收购站的种类 2
第二章 总平面布置的一般要求 2
2.1位置 2
2.2单层和多层建筑 3
2.3产品数量 4
2.4收货 5
2.5特殊处理房间 5
2.6冷库 5
2.7冰厂 6
2.8予冷 6
2.9催熟间 7
2.10包装材料的贮存 7
2.11发货 9
2.12内部运输 9
2.13能源供应 11
第三章 管理 12
3.1工作人员 12
3.2人员培训 13
3.3安全 13
3.4维护 14
第四章 分级和包装间 16
4.1目的 16
4.2产品的接收 16
4.3分级和包装间的大小 16
4.4通风、供冷、供热 17
4.5采光 18
4.6分级标准 18
4.7按大小或重量分级 18
4.8按质量分等 19
4.9果蔬的其它一些处理 20
4.10包装箱、包装和托盘的标准 22
4.11包装箱和包装垫板 23
4.12散装箱 24
4.13包装箱与热交换率之间的关系 25
第五章 冷库 26
5.1贮藏间的气体特性 26
5.2冷库尺寸 31
5.3库房开间尺寸 32
5.4制冷设备 32
5.5建筑结构 33
5.6隔热 33
5.7空气循环 34
5.8换气通风 38
5.9堆装 40
5.10气调库 40
5.11气密性 42
5.12洗涤器和隋性气体发生气 44
5.13检测仪表 48
5.14自动控制 50
第六章 予冷 51
6.1予冷原理 51
6.2半冷却时间 51
6.3空气予冷 51
6.4水予冷 57
6.5冰予冷 57
6.6真空予冷 57
第七章 运输用的制冷装置 59
7.1运输车辆的任务 59
7.2在车辆中进行货物的冷却 59
7.3运输的形式 60
7.4集装箱 61
7.5空间的利用 61
第八章 经济观点 61
8.1一般考虑 61
8.2机械化加工处理 62
8.3分级分类 62
8.4包装 63
8.5贮藏 63
第九章 苹果 64
9.1一般特征 64
9.2质量 64
9.3收获 65
9.4包装站 65
9.5予冷 67
9.6贮存 67
9.7贮存库类型 68
9.8贮存后的处理 69
9.9贮存病害 69
第十章 梨 70
10.1一般特征 70
10.2质量 70
10.3收获 70
10.4包装站 71
10.5予冷 71
10.6贮存 72
10.7贮存库类型 72
10.8贮存后的处理 72
10.9贮存病害 73
第十一章 柑桔 73
11.1一般特征 73
11.2质量 73
11.3收获 74
11.4包装站 74
11.5予冷 77
11.6贮存 77
11.7贮存库类型 78
11.8贮存后的处理 78
11.9贮存病害 78
第十二章 葡萄 79
12.1一般特征 79
12.2质量 79
12.3收获 79
12.4包装站 79
12.5予冷 80
12.6贮存 81
12.7贮存库类型 82
12.8贮存后的处理 82
12.9贮存病害 82
第十三章 桃 83
13.1一般特征 83
13.2质量 83
13.3收获 83
13.4包装站 83
13.5予冷 85
13.6贮存 85
13.7贮存库类型 85
13.8催熟 85
13.9贮存病害 86
第十四章 香蕉 86
14.1一般特征 86
14.2质量 86
14.3收获 87
14.4包装站 87
14.5予冷 87
14.6贮存 87
14.7成熟 88
14.8贮存病害 90
第十五章 西红柿 91
15.1一般特征 91
15.2质量 91
15.3收获 91
15.4包装站 92
15.5贮存 92
第十六章 土豆 93
16.1一般特征 93
16.2质量 93
16.3收获 93
16.4包装站 94
16.5贮存 95
16.6贮存库类型 96
16.7抑制发芽 97
16.8恢复处理 98
第十七章 洋葱 98
17.1一般特征 98
17.2质量 98
17.3收获 98
17.4包装站 99
17.5贮存 99
17.6贮存库类型 99
17.7抑制发芽 100