第一章 婴幼儿的生长动力 20
一、婴幼儿生长所需营养素 20
1.蛋白质 20
2.脂肪 24
3.糖类 29
4.维生素 34
5.矿物质 42
6.膳食纤维 52
二、婴幼儿每月所需的营养量 55
1.热量 55
2.蛋白质 55
3.脂肪 56
4.碳水化合物 56
5.矿物质 56
6.微量元素 57
三、正确对待营养素 58
1.蔬菜和水果的营养价值 58
2.防止食品在加工过程中营养素的流失 59
第二章 宝宝新生儿期饮食营养指南 62
一、1周大的宝宝身体的生长发育 62
1.新生儿的身体形态 62
2.新生儿的胎便 62
3.新生儿一日尿量 63
4.新生儿的生殖器官 63
5.新生儿的呼吸 63
二、1周大的宝宝科学饮食全攻略 64
1.一定让宝宝吃初乳 64
2.学会给新生宝宝哺乳 64
3.每天哺乳的次数及时间 65
三、妈妈催乳食谱 66
山药鱼头汤 66
莲藕猪脚汤 66
乌鸡生姜汤 67
一、2周大的宝宝身体的生长发育 68
1.宝宝的脑部发育 68
2.宝宝的听觉 68
3.宝宝的注意力 69
二、2周大的宝宝科学饮食全攻略 70
1.宝宝吐奶是正常现象 70
2.产妇多“下奶”的方法 70
3.哺乳期的妈妈要注意饮食 71
4.判断母乳是否充足的方法 71
5.妈妈乳头干裂的哺乳方法 72
6.人工喂养 72
三、疾病食疗防治 74
1.湿疹 74
食疗菜谱特别推荐 76
绿豆海带汤 76
莲藕羹 76
2.感冒 77
食疗菜谱特别推荐 78
豆腐葱花汤 78
白菜绿豆饮 79
萝卜生姜汁 79
一、3周大的宝宝身体的生长发育 80
1.3周大的宝宝的生长发育特点 80
2.宝宝会哭了 81
3.宝宝的味觉、视觉发展 81
二、3周大的宝宝科学饮食全攻略 82
1.母乳不足时的哺喂方法 82
2.妈妈感冒了也可以给宝宝喂奶 82
3.用奶瓶喂奶时的注意事项 83
4.为宝宝调配牛奶的注意事项 84
三、疾病食疗防治 86
1.腹泻 86
食疗菜谱特别推荐 87
番石榴蜂蜜汁 87
淮山药扁豆猪肉汤 87
2.夜啼 88
食疗菜谱特别推荐 88
姜糖饮 88
灯芯雪梨汁 89
一、4周大的宝宝身体的生长发育 90
1.近满月的宝宝的生长发育特点 90
2.宝宝的睡眠 91
3.宝宝的视力 91
二、4周大的宝宝科学饮食全攻略 92
1.选购宝宝奶嘴的注意事项 92
2.喂奶时不要让宝宝睡着了 93
3.上班后坚持母乳喂养的解决方案 93
4.患了母乳性黄疸的宝宝的喂养方法 93
三、疾病食疗防治 95
1.呕吐 95
食疗菜谱特别推荐 96
丁香酸梅汤 96
乌梅冰糖饮 96
藕汁生姜露 97
2.支气管哮喘 97
食疗菜谱特别推荐 97
冰糖杏仁汤 97
核桃菠萝汁 98
第三章 宝宝婴儿期饮食营养指南 100
一、2个月大的宝宝身体的生长发 100
1.2个月的宝宝的生长发育特点 100
2.宝宝的听觉 101
3.宝宝的视觉 101
4.宝宝的生理发育 101
二、2个月大的宝宝科学饮食全攻略 102
1.判断宝宝是否吃饱的方法 102
2.用牛奶喂养宝宝时的注意事项 103
3.宝宝吃牛奶要注意节奏 103
4.让宝宝练习吃奶粉 104
5.防止宝宝过胖 104
6.2个月大的宝宝可以喝果汁吗 104
7.饮用果汁帮助宝宝通便 105
三、营养食谱特别介绍 106
美味果汁 106
猕猴桃汁 106
苹果汁 106
山楂汁 107
营养菜汁 107
黄瓜汁 107
番茄汁 108
玉米汁 108
一、3个月大的宝宝身体的生长发育 109
1.3个月大的宝宝的生长发育特点 109
2.宝宝的睡眠 109
3.人际性微笑 110
4.宝宝的视觉 110
5.宝宝的语言 111
二、3个月大的宝宝科学饮食全攻略 112
1.灵活掌握喂奶时间 112
2.宝宝每天的食奶量 112
3.使用安抚奶嘴的利弊 113
三、营养食谱特别介绍 114
美味果汁 114
葡萄汁 114
雪梨汁 114
芒果汁 115
营养菜汁 115
绿豆汤 115
小白菜汁 116
莲藕汤 116
一、4个月大的宝宝身体的生长发育 117
1.4个月大的宝宝的生长发育特点 117
2.体格特征 118
3.视听发展 118
4.运动机能 118
5.情绪与人际性的发展 119
二、4个月大的宝宝科学饮食全攻略 120
1.母乳喂养的宝宝需要添加的食物 120
2.给宝宝添加蛋黄的方法 121
3.给宝宝断奶的弊端 121
4.宝宝吃的少是否正常 121
5.让宝宝练习吃有形食品（辅食） 121
6.宝宝突然不喝奶的原因 122
三、营养食谱特别介绍 124
营养羹泥 124
青菜泥 124
苹果泥 124
燕麦糊 125
蛋黄泥 125
鱼肉绿豆泥 126
红枣蛋黄泥 126
蔬菜牛奶羹 127
牛奶香蕉糊 127
牛奶藕粉 128
水果藕粉 128
美味粥品 129
小米粥 129
香蕉粥 129
牛奶粥 130
饼干粥 130
蛋黄粥 130
一、5个月大的宝宝身体的生长发育 132
1.5个月大的宝宝的生长发育特点 132
2.宝宝的心理发育 133
二、5个月大的宝宝科学饮食全攻略 134
1.锻炼宝宝用小勺吃食物 134
2.控制宝宝牛奶的摄入量 134
3.给宝宝喂辅食的方法 135
三、营养食谱特别介绍 136
营养羹泥 136
苹果红薯糊 136
豆腐蛋黄泥 136
番茄猪肝泥 137
芋头玉米泥 138
胡萝卜豆腐泥 138
水豌豆糊 139
营养汤粥 139
南瓜浓汤 139
时蔬浓汤 140
牛肉粥 141
红枣鸡肉粥 141
一、6个月大的宝宝身体的生长发育 142
1.6个月大的宝宝的生长发育特点 142
2.宝宝睡眠的特点 143
二、6个月大的宝宝科学饮食全攻略 144
1.给宝宝喂辅食应注意的问题 144
2.宝宝大便异常的应对方法 145
3.不要把食物嚼碎后喂给宝宝吃 145
三、营养食谱特别介绍 147
营养羹泥 147
栗子羹 147
苹果羹 148
鱼肉香糊 148
玉米豆腐胡萝卜糊 149
水蒸蛋黄 149
蛋黄泥 150
美味粥品 150
橘皮粥 150
茯苓大枣粥 150
锅巴山楂橘饼粥 151
柚子玉米粥 151
百合银耳粥 152
酸奶香米粥 152
肉末碎菜粥 153
一、7个月大的宝宝身体的生长发育 154
1.7个月大的宝宝的生长发育特点 154
2.体格特征 155
3.运动能力 155
二、7个月大的宝宝科学饮食全攻略 156
1.给宝宝断奶需要逐步进行 156
2.选用强化食品时应遵守的原则 157
三、营养食谱特别介绍 158
营养羹泥 158
草莓蜂蜜羹 158
山药羹 158
美味主食 159
鱼肉松粥 159
火腿藕粥 160
玉米排骨粥 160
馒头菜粥 161
一、8个月大的宝宝身体的生长发育 162
1.8个月大的宝宝的生长发育特点 162
2.认人 163
3.语言发育 163
二、8个月大的宝宝科学饮食全攻略 165
1.宝宝罐头可以适当做辅助食品 165
2.锻炼宝宝的咀嚼能力 165
3.不要强行给宝宝喂食 166
4.在宝宝的饭菜中要少放盐，不放糖 166
5.可以慢慢地锻炼宝宝使用勺子 166
三、营养食谱特别介绍 169
营养主食 169
三鲜豆腐脑 169
什锦细面 170
木瓜百合粥 170
牛肉粥 171
香菇油菜粥 171
美味汤羹 171
番茄土豆羹 171
紫菜海味汤 172
香菇鸡肉羹 173
一、9个月大的宝宝身体的生长发育 174
1.9个月的宝宝的生长发育特点 174
2.依恋妈妈 174
3.好奇心强 175
二、9个月大的宝宝科学饮食全攻略 176
1.宝宝不吃辅食的应对方法 176
2.宝宝“偏食”的应对方法 176
3.给宝宝断奶的方法 177
三、营养食谱特别介绍 179
营养主食 179
百合银耳粥 179
火腿藕羹 180
山药枸杞粥 180
肉松粥 181
蒸全蛋 181
草莓蛋糕 181
美味菜品 182
草莓果冻 182
奶油豆腐 182
芝麻豆腐 183
什锦猪肉菜末 183
黄花菜鸡蛋汤 184
绿豆白菜汤 184
一、10个月大的宝宝身体的生长发育 185
1.10个月大的宝宝的生长发育特点 185
2.体格特征 186
3.运动能力 186
二、10个月大的宝宝科学饮食全攻略 187
1.该月龄的宝宝可以吃少量母乳 187
2.10个月的宝宝的食物要求 187
三、营养食谱特别介绍 188
营养菜品 188
蟹黄豆腐羹 188
牛奶玉米脆 188
胡萝卜鸡蛋碎 189
营养蘑菇豆花 190
美味菜品 190
素炒豆腐 190
蒸地瓜芋头 191
蔬菜五宝杂烩 192
一、11个月大的宝宝身体的生长发育 193
1.11个月大的宝宝的生长发育特点 193
2.记忆力 194
3.语言能力 194
二、11个月大的宝宝科学饮食全攻略 195
1.11个月大的宝宝可以吃米饭 195
2.宝宝不肯吃蔬菜的应对方法 195
三、营养食谱特别介绍 197
美味菜品 197
胡萝卜土豆肉末羹 197
油菜鸡肉粥 197
清蒸豆腐蛋黄丸 198
素炒菠菜 199
豆腐鲜鱼饼 199
营养菜品 200
豆腐太阳花 200
土豆蛋清糕 200
葱蜜奶 201
土豆汁 201
一、12个月大的宝宝身体的生长发育 202
1.12个月大的宝宝的生长发育特点 202
2.追随妈妈 203
二、12个月大的宝宝科学喂养全攻略 204
1.宝宝可以适当吃一些父母常吃的菜 204
2.宝宝不宜太早喝全脂牛奶 204
3.宝宝需要的营养 204
4.要给宝宝补充微量元素 206
美味菜品 209
五色煎蛋 209
豌豆炒肉末 210
肉末炒木耳 210
冬瓜香菇肉丸 211
黄油三文鱼 211
翡翠汤 212
营养菜品 213
芋头丸子汤 213
西红柿烩牛腩 213
大米地瓜粥 214
第四章 1～2岁幼儿饮食营养指南 216
一、13～15个月的宝宝身体的生长发育 216
1.身体 216
2.动作 217
3.语言 218
4.心理 219
二、13～15个月的宝宝科学饮食全攻略 221
1.宝宝吃饭时喜欢玩耍的应对方法 221
2.给宝宝喂食水果的注意事项 222
3.给宝宝吃水果要适度 222
4.怎样补充微量元素 223
三、营养食谱特别介绍 224
美味羹粥 224
鱼香茄子羹 224
梨汁糯米粥 225
营养菜品 225
鱼肉糊 225
百合西蓝花 226
香菇木耳 227
玉米粒炒肉 227
肉末拌丝瓜 228
奶香鳜鱼 229
一、16～18个月的宝宝身体的生长发育 230
1.身体 230
2.动作 231
3.语言 232
4.心理 233
二、16～18个月的宝宝科学饮食全攻略 235
1.怎样为宝宝挑选零食？ 235
2.不要让宝宝“积食” 236
3.宝宝多吃肥肉无益 237
4.宝宝不可多吃油炸食品 237
5.宝宝瘦都是有病吗？ 238
6.养育出健康宝宝 239
三、营养食谱特别介绍 241
美味荤菜 241
爆炒牛肉 241
狮子头烧油菜 241
太阳肉 242
煎白菜肉卷 243
营养素菜 243
冬瓜牛筋煲 243
小丸子卷心菜 244
小兔吃萝卜 245
芝麻拌菠菜 245
鲜汤靓羹 246
健康主食 246
鱼肉饼 246
大米胡萝卜粥 247
一、19～21个月的宝宝身体的生长发育 248
1.身体 248
2.动作 249
3.语言 251
4.心理 251
二、19～21个月的宝宝科学饮食全攻略 253
1.吃饭时要细嚼慢咽 253
2.粗粮吃出健康 254
3.多喝白开水好 256
4.常吃坚果类食物益智 256
三、营养食谱特别介绍 259
营养禽蛋 259
特色炒蛋 259
蛋黄豆腐 260
香肠炒蛋 260
滑蛋虾仁 261
番茄炒蛋 261
土豆炒蛋 262
美味荤菜 263
汆丸子 263
萝卜炖羊肉 264
奶油焖虾仁 264
好吃素菜 265
蜜制胡萝卜 265
蘑菇番茄炖豆腐 265
营养荤菜 266
肉片烧茄子 266
丸子烧瓜段 267
炖牛尾汤 267
健康主食 268
金银蛋饺 268
蔬菜牛肉粥 269
丝糕 269
栗子粥 270
一、22～24个月的宝宝身体的生长发育 271
1.身体 271
2.语言 272
3.动作 273
4.心理 275
二、22～24个月的宝宝科学饮食全攻略 275
1.给宝宝的益智食物 276
2.虾米皮是宝宝的好食品 277
3.宝宝慎吃爆米花 277
三、营养食谱特别介绍 279
美味素菜 279
八珍豆腐 279
芝麻拌芋头 280
芹菜焖豆芽 281
糯米藕 281
蚝油双花 282
奶油冬瓜球 283
菠菜蛋卷 283
营养荤菜 284
腊肠煎蛋 284
鸡丝炒青椒 284
软炸鸡肝 285
橙汁鱼片 285
清蒸白肉鱼 286
排骨汤焖海带丝 286
健康主食 287
牛奶葡萄千米糕 287
肉汤面条 288
第五章 2～3岁幼儿饮食营养指南 290
一、25～27个月的宝宝身体的生长发育 290
1.身体 290
2.语言 291
3.动作 292
4.心理 292
5.电视对宝宝的影响 295
二、25～27个月的宝宝科学饮食全攻略 298
1.加强咀嚼训练 298
2.保证营养均衡 299
3.补充维生素和钙 299
4.适量摄取甜食 300
5.零食的添加 300
三、营养食谱特别介绍 302
美味素菜 302
红烧土豆 302
肉炒茄丝 303
双色什锦 303
营养荤菜 304
浓汁鱼丸 304
山药小排骨 305
五彩卷 305
健康主食 306
黑芝麻布丁 306
元气煎饼 307
一、28～30个月的宝宝身体的生长发育 308
1.体格发育 308
2.感觉运动发育 309
3.宝宝的自我意识 309
4.语言的发展 311
二、28～30个月的宝宝科学饮食全攻略 313
1.注意“两素”对宝宝的危害 313
2.多给宝宝吃蔬菜 314
3.防止宝宝铅中毒 315
三、营养食谱特别介绍 316
健康主食 316
咸香蛋糕 316
葱花蛋饼 317
香浓鱼蛋饼 317
奶味软饼 318
牛肉土豆饼 318
韭菜合子 319
抹面包片 320
白菜番茄鸡蛋面 320
白菜肉末挂面汤 321
油菜肉末煨面 322
鸡蛋黄瓜面片汤 323
鸡汤小馄饨 323
一、31～33个月的宝宝身体的生长发育 324
1.体格发育 324
2.语言、适应性行为发育 325
3.感觉运动发育 325
4.睡眠 325
二、31～33个月的宝宝科学饮食全攻略 327
1.3岁的宝宝每天需要喝牛奶 327
2.保证宝宝充足的热量供给 327
3.宝宝喝水的注意事项 328
4.饮食习惯的培养 329
三、营养食谱特别介绍 330
美味素菜 330
银耳莲子绿豆羹 330
清蒸莲藕丸 331
南瓜炒咸蛋黄 331
豌豆炒雪菜 332
海米油菜心 333
甜橙烩蔬菜 333
沙锅豆腐 334
什锦蛋丝 335
番茄酱豆腐 335
营养荤菜 336
糖醋排骨 336
柠檬鲑鱼 337
清蒸鱼肉 337
一、34～36个月的宝宝身体的生长发育 338
1.体格发育 338
2.语言、适应性行为发育 339
3.感觉运动的发育 339
4.睡眠 340
5.感觉运动发育 340
6.心理发育特征 341
7.情感特征 343
二、34～36个月的宝宝科学饮食全攻略 346
1.培养宝宝良好的饮食习惯 346
2.注意食物的营养搭配 346
3.注意食物的形式 348
4.如何喂养偏胖和偏瘦的宝宝 349
5.保证宝宝每日所必需的水量 350
三、营养食谱特别介绍 352
美味素菜 352
粉皮黄瓜 352
素什锦 353
苹果沙拉 353
香菜豆干 354
肉片炒油菜 354
营养荤菜 355
芋头蒸肉 355
肉末烧茄子 356
肉片烩白菜 356
鸡肉串串香 357
健康主食 357
麻酱花卷 357
芒果布丁 358
牛肉细面 359
番茄酱蛋饺 360
娃娃饭 361
红烧兔肉饭 361
荤蔬四味饭 362
第六章 婴幼儿营养缺乏食疗菜谱 368
一、蛋白质-热能营养不良 368
二、蛋白质-热量营养不良食疗营养调理菜谱 368
双色蛋片 368
香干蕨菜丝 369
炖土鸡 369
蔬菜牛肉粥 370
虾味鸡 370
茭白炒蛋 371
鱼肉水饺 371
鲫鱼汤 372
黄瓜蒸蛋 373
冬瓜海米粥 374
百宝豆腐羹 374
三色炒蛋 375
肉末菠菜 376
多味排骨 376
脆皮牛肉 377
黄瓜炒猪肝 378
鸡蛋鱼肉 379
三、缺铁性贫血 382
四、缺铁性贫血食疗营养调理菜谱 382
枣肉鸡金饼 382
韭菜炒腊肉 383
肉末炒雪里红 383
青椒炒猪肝 384
桂圆紫米甜粥 384
冬瓜乌鸡汤 385
黑木耳煲牛肉 386
卤猪肝 386
山楂糕 387
枸杞猪肝汤 388
汆鱼片 388
煎带鱼 389
气锅鸡 389
肉松面片 390
鱼茄肝扒 390
羊血羹 391
肉末炒雪里红 392
青椒肝丝 392
番茄鱼 393
果仁黑芝麻糊 393
胡萝卜炒肉丝 394
香菇鸡肉丸 395
银耳珍珠汤 395
芝麻包 396
五、锌缺乏 399
六、锌缺乏食疗营养调理菜谱 399
猪肝泥 399
蘑菇蛤蜊羹 399
菠菜猪血汤 400
罗宋牛肉 401
番茄酱豆腐 401
猪肝丸子 402
黄鱼饼 403
三色鸡片 404
萝卜鱼丸汤 404
海鲜汇 405
牡蛎豆腐 405
肉蛋炒扇贝 406
蛋黄肉汤羹 407
鱼肉饼 407
奶焗鳕鱼 408
香菇炒菜花 409
青椒鱼丝 409
鲜奶鱼丁 410
七、铜缺乏 412
八、铜缺乏食疗营养调理菜谱 412
蟹肉烧豆腐 412
肉末豆角 413
火腿扒鲜蘑 413
蔬菜虾饼 414
鱼头豆腐汤 415
清蒸肝糊 415
海鲜面 416
花生小汤圆 416
猪手黄豆汤 417
香菇豆腐汤 418
猪肝烧碎菜 418
三色豆腐虾泥 419
虾菇油菜心 419
小白菜鱼丸汤 420
白玉鲈鱼片 420
扁豆枣肉糕 421
绿豆芽拌面 422
白菜狮子头 422
酱爆墨鱼丝 423
排骨海带汤 424
清蒸对虾 424
清炒全蟹 425
山药红豆羹 426
桃仁口蘑 426
小窝窝头 427
九、硒缺乏 429
十、硒缺乏食疗营养调理菜谱 429
青豆炒虾仁 429
茄子鸡肉末 429
蛋花鱼 430
萝卜球鸡肉 431
肉丝米粉 431
蟹肉海参 432
海米烧冬瓜 433
生姜炒肚丝 433
鲜蘑羊排 434
虾仁丸子面 434
十一、碘缺乏 437
十二、碘缺乏食疗营养调理菜谱 437
紫菜饭团 437
海带肉末羹 438
豆腐海苔卷 438
干贝香菇豆腐 439
蛤蜊蒸鸡蛋 439
海带鸭条 440
白薯菠菜泥 440
甘蓝海带丝 441
干煸蛏肉糊 441
十三、维生素A缺乏症 446
十四、维生素A缺乏症食疗营养调理菜谱 446
鲜红薯泥 446
蛋黄豆腐粥 446
腊肠番茄 447
莲藕酥汁丸 447
鲜藕汁 448
番茄肝末 448
柿子汤 449
甜薯泥 449
薯瓜菜泥 449
山楂汤 450
十五、维生素B1和维生素B2缺乏症 452
十六、维生素B1和维生素B2缺乏症食疗营养调理菜谱 452
玉米面豆粥 452
土豆烧牛肉 453
双米豌豆粥 453
小米黄豆浆粥 454
粗粉糕 454
芋头粥 455