0-3岁饮食百科全书PDF电子书下载

第一章 婴幼儿的生长动力 20

一、婴幼儿生长所需营养素 20

1.蛋白质 20

2.脂肪 24

3.糖类 29

4.维生素 34

5.矿物质 42

6.膳食纤维 52

二、婴幼儿每月所需的营养量 55

1.热量 55

2.蛋白质 55

3.脂肪 56

4.碳水化合物 56

5.矿物质 56

6.微量元素 57

三、正确对待营养素 58

1.蔬菜和水果的营养价值 58

2.防止食品在加工过程中营养素的流失 59

第二章 宝宝新生儿期饮食营养指南 62

一、1周大的宝宝身体的生长发育 62

1.新生儿的身体形态 62

2.新生儿的胎便 62

3.新生儿一日尿量 63

4.新生儿的生殖器官 63

5.新生儿的呼吸 63

二、1周大的宝宝科学饮食全攻略 64

1.一定让宝宝吃初乳 64

2.学会给新生宝宝哺乳 64

3.每天哺乳的次数及时间 65

三、妈妈催乳食谱 66

山药鱼头汤 66

莲藕猪脚汤 66

乌鸡生姜汤 67

一、2周大的宝宝身体的生长发育 68

1.宝宝的脑部发育 68

2.宝宝的听觉 68

3.宝宝的注意力 69

二、2周大的宝宝科学饮食全攻略 70

1.宝宝吐奶是正常现象 70

2.产妇多“下奶”的方法 70

3.哺乳期的妈妈要注意饮食 71

4.判断母乳是否充足的方法 71

5.妈妈乳头干裂的哺乳方法 72

6.人工喂养 72

三、疾病食疗防治 74

1.湿疹 74

食疗菜谱特别推荐 76

绿豆海带汤 76

莲藕羹 76

2.感冒 77

食疗菜谱特别推荐 78

豆腐葱花汤 78

白菜绿豆饮 79

萝卜生姜汁 79

一、3周大的宝宝身体的生长发育 80

1.3周大的宝宝的生长发育特点 80

2.宝宝会哭了 81

3.宝宝的味觉、视觉发展 81

二、3周大的宝宝科学饮食全攻略 82

1.母乳不足时的哺喂方法 82

2.妈妈感冒了也可以给宝宝喂奶 82

3.用奶瓶喂奶时的注意事项 83

4.为宝宝调配牛奶的注意事项 84

三、疾病食疗防治 86

1.腹泻 86

食疗菜谱特别推荐 87

番石榴蜂蜜汁 87

淮山药扁豆猪肉汤 87

2.夜啼 88

食疗菜谱特别推荐 88

姜糖饮 88

灯芯雪梨汁 89

一、4周大的宝宝身体的生长发育 90

1.近满月的宝宝的生长发育特点 90

2.宝宝的睡眠 91

3.宝宝的视力 91

二、4周大的宝宝科学饮食全攻略 92

1.选购宝宝奶嘴的注意事项 92

2.喂奶时不要让宝宝睡着了 93

3.上班后坚持母乳喂养的解决方案 93

4.患了母乳性黄疸的宝宝的喂养方法 93

三、疾病食疗防治 95

1.呕吐 95

食疗菜谱特别推荐 96

丁香酸梅汤 96

乌梅冰糖饮 96

藕汁生姜露 97

2.支气管哮喘 97

食疗菜谱特别推荐 97

冰糖杏仁汤 97

核桃菠萝汁 98

第三章 宝宝婴儿期饮食营养指南 100

一、2个月大的宝宝身体的生长发 100

1.2个月的宝宝的生长发育特点 100

2.宝宝的听觉 101

3.宝宝的视觉 101

4.宝宝的生理发育 101

二、2个月大的宝宝科学饮食全攻略 102

1.判断宝宝是否吃饱的方法 102

2.用牛奶喂养宝宝时的注意事项 103

3.宝宝吃牛奶要注意节奏 103

4.让宝宝练习吃奶粉 104

5.防止宝宝过胖 104

6.2个月大的宝宝可以喝果汁吗 104

7.饮用果汁帮助宝宝通便 105

三、营养食谱特别介绍 106

美味果汁 106

猕猴桃汁 106

苹果汁 106

山楂汁 107

营养菜汁 107

黄瓜汁 107

番茄汁 108

玉米汁 108

一、3个月大的宝宝身体的生长发育 109

1.3个月大的宝宝的生长发育特点 109

2.宝宝的睡眠 109

3.人际性微笑 110

4.宝宝的视觉 110

5.宝宝的语言 111

二、3个月大的宝宝科学饮食全攻略 112

1.灵活掌握喂奶时间 112

2.宝宝每天的食奶量 112

3.使用安抚奶嘴的利弊 113

三、营养食谱特别介绍 114

美味果汁 114

葡萄汁 114

雪梨汁 114

芒果汁 115

营养菜汁 115

绿豆汤 115

小白菜汁 116

莲藕汤 116

一、4个月大的宝宝身体的生长发育 117

1.4个月大的宝宝的生长发育特点 117

2.体格特征 118

3.视听发展 118

4.运动机能 118

5.情绪与人际性的发展 119

二、4个月大的宝宝科学饮食全攻略 120

1.母乳喂养的宝宝需要添加的食物 120

2.给宝宝添加蛋黄的方法 121

3.给宝宝断奶的弊端 121

4.宝宝吃的少是否正常 121

5.让宝宝练习吃有形食品（辅食） 121

6.宝宝突然不喝奶的原因 122

三、营养食谱特别介绍 124

营养羹泥 124

青菜泥 124

苹果泥 124

燕麦糊 125

蛋黄泥 125

鱼肉绿豆泥 126

红枣蛋黄泥 126

蔬菜牛奶羹 127

牛奶香蕉糊 127

牛奶藕粉 128

水果藕粉 128

美味粥品 129

小米粥 129

香蕉粥 129

牛奶粥 130

饼干粥 130

蛋黄粥 130

一、5个月大的宝宝身体的生长发育 132

1.5个月大的宝宝的生长发育特点 132

2.宝宝的心理发育 133

二、5个月大的宝宝科学饮食全攻略 134

1.锻炼宝宝用小勺吃食物 134

2.控制宝宝牛奶的摄入量 134

3.给宝宝喂辅食的方法 135

三、营养食谱特别介绍 136

营养羹泥 136

苹果红薯糊 136

豆腐蛋黄泥 136

番茄猪肝泥 137

芋头玉米泥 138

胡萝卜豆腐泥 138

水豌豆糊 139

营养汤粥 139

南瓜浓汤 139

时蔬浓汤 140

牛肉粥 141

红枣鸡肉粥 141

一、6个月大的宝宝身体的生长发育 142

1.6个月大的宝宝的生长发育特点 142

2.宝宝睡眠的特点 143

二、6个月大的宝宝科学饮食全攻略 144

1.给宝宝喂辅食应注意的问题 144

2.宝宝大便异常的应对方法 145

3.不要把食物嚼碎后喂给宝宝吃 145

三、营养食谱特别介绍 147

营养羹泥 147

栗子羹 147

苹果羹 148

鱼肉香糊 148

玉米豆腐胡萝卜糊 149

水蒸蛋黄 149

蛋黄泥 150

美味粥品 150

橘皮粥 150

茯苓大枣粥 150

锅巴山楂橘饼粥 151

柚子玉米粥 151

百合银耳粥 152

酸奶香米粥 152

肉末碎菜粥 153

一、7个月大的宝宝身体的生长发育 154

1.7个月大的宝宝的生长发育特点 154

2.体格特征 155

3.运动能力 155

二、7个月大的宝宝科学饮食全攻略 156

1.给宝宝断奶需要逐步进行 156

2.选用强化食品时应遵守的原则 157

三、营养食谱特别介绍 158

营养羹泥 158

草莓蜂蜜羹 158

山药羹 158

美味主食 159

鱼肉松粥 159

火腿藕粥 160

玉米排骨粥 160

馒头菜粥 161

一、8个月大的宝宝身体的生长发育 162

1.8个月大的宝宝的生长发育特点 162

2.认人 163

3.语言发育 163

二、8个月大的宝宝科学饮食全攻略 165

1.宝宝罐头可以适当做辅助食品 165

2.锻炼宝宝的咀嚼能力 165

3.不要强行给宝宝喂食 166

4.在宝宝的饭菜中要少放盐，不放糖 166

5.可以慢慢地锻炼宝宝使用勺子 166

三、营养食谱特别介绍 169

营养主食 169

三鲜豆腐脑 169

什锦细面 170

木瓜百合粥 170

牛肉粥 171

香菇油菜粥 171

美味汤羹 171

番茄土豆羹 171

紫菜海味汤 172

香菇鸡肉羹 173

一、9个月大的宝宝身体的生长发育 174

1.9个月的宝宝的生长发育特点 174

2.依恋妈妈 174

3.好奇心强 175

二、9个月大的宝宝科学饮食全攻略 176

1.宝宝不吃辅食的应对方法 176

2.宝宝“偏食”的应对方法 176

3.给宝宝断奶的方法 177

三、营养食谱特别介绍 179

营养主食 179

百合银耳粥 179

火腿藕羹 180

山药枸杞粥 180

肉松粥 181

蒸全蛋 181

草莓蛋糕 181

美味菜品 182

草莓果冻 182

奶油豆腐 182

芝麻豆腐 183

什锦猪肉菜末 183

黄花菜鸡蛋汤 184

绿豆白菜汤 184

一、10个月大的宝宝身体的生长发育 185

1.10个月大的宝宝的生长发育特点 185

2.体格特征 186

3.运动能力 186

二、10个月大的宝宝科学饮食全攻略 187

1.该月龄的宝宝可以吃少量母乳 187

2.10个月的宝宝的食物要求 187

三、营养食谱特别介绍 188

营养菜品 188

蟹黄豆腐羹 188

牛奶玉米脆 188

胡萝卜鸡蛋碎 189

营养蘑菇豆花 190

美味菜品 190

素炒豆腐 190

蒸地瓜芋头 191

蔬菜五宝杂烩 192

一、11个月大的宝宝身体的生长发育 193

1.11个月大的宝宝的生长发育特点 193

2.记忆力 194

3.语言能力 194

二、11个月大的宝宝科学饮食全攻略 195

1.11个月大的宝宝可以吃米饭 195

2.宝宝不肯吃蔬菜的应对方法 195

三、营养食谱特别介绍 197

美味菜品 197

胡萝卜土豆肉末羹 197

油菜鸡肉粥 197

清蒸豆腐蛋黄丸 198

素炒菠菜 199

豆腐鲜鱼饼 199

营养菜品 200

豆腐太阳花 200

土豆蛋清糕 200

葱蜜奶 201

土豆汁 201

一、12个月大的宝宝身体的生长发育 202

1.12个月大的宝宝的生长发育特点 202

2.追随妈妈 203

二、12个月大的宝宝科学喂养全攻略 204

1.宝宝可以适当吃一些父母常吃的菜 204

2.宝宝不宜太早喝全脂牛奶 204

3.宝宝需要的营养 204

4.要给宝宝补充微量元素 206

美味菜品 209

五色煎蛋 209

豌豆炒肉末 210

肉末炒木耳 210

冬瓜香菇肉丸 211

黄油三文鱼 211

翡翠汤 212

营养菜品 213

芋头丸子汤 213

西红柿烩牛腩 213

大米地瓜粥 214

第四章 1～2岁幼儿饮食营养指南 216

一、13～15个月的宝宝身体的生长发育 216

1.身体 216

2.动作 217

3.语言 218

4.心理 219

二、13～15个月的宝宝科学饮食全攻略 221

1.宝宝吃饭时喜欢玩耍的应对方法 221

2.给宝宝喂食水果的注意事项 222

3.给宝宝吃水果要适度 222

4.怎样补充微量元素 223

三、营养食谱特别介绍 224

美味羹粥 224

鱼香茄子羹 224

梨汁糯米粥 225

营养菜品 225

鱼肉糊 225

百合西蓝花 226

香菇木耳 227

玉米粒炒肉 227

肉末拌丝瓜 228

奶香鳜鱼 229

一、16～18个月的宝宝身体的生长发育 230

1.身体 230

2.动作 231

3.语言 232

4.心理 233

二、16～18个月的宝宝科学饮食全攻略 235

1.怎样为宝宝挑选零食？ 235

2.不要让宝宝“积食” 236

3.宝宝多吃肥肉无益 237

4.宝宝不可多吃油炸食品 237

5.宝宝瘦都是有病吗？ 238

6.养育出健康宝宝 239

三、营养食谱特别介绍 241

美味荤菜 241

爆炒牛肉 241

狮子头烧油菜 241

太阳肉 242

煎白菜肉卷 243

营养素菜 243

冬瓜牛筋煲 243

小丸子卷心菜 244

小兔吃萝卜 245

芝麻拌菠菜 245

鲜汤靓羹 246

健康主食 246

鱼肉饼 246

大米胡萝卜粥 247

一、19～21个月的宝宝身体的生长发育 248

1.身体 248

2.动作 249

3.语言 251

4.心理 251

二、19～21个月的宝宝科学饮食全攻略 253

1.吃饭时要细嚼慢咽 253

2.粗粮吃出健康 254

3.多喝白开水好 256

4.常吃坚果类食物益智 256

三、营养食谱特别介绍 259

营养禽蛋 259

特色炒蛋 259

蛋黄豆腐 260

香肠炒蛋 260

滑蛋虾仁 261

番茄炒蛋 261

土豆炒蛋 262

美味荤菜 263

汆丸子 263

萝卜炖羊肉 264

奶油焖虾仁 264

好吃素菜 265

蜜制胡萝卜 265

蘑菇番茄炖豆腐 265

营养荤菜 266

肉片烧茄子 266

丸子烧瓜段 267

炖牛尾汤 267

健康主食 268

金银蛋饺 268

蔬菜牛肉粥 269

丝糕 269

栗子粥 270

一、22～24个月的宝宝身体的生长发育 271

1.身体 271

2.语言 272

3.动作 273

4.心理 275

二、22～24个月的宝宝科学饮食全攻略 275

1.给宝宝的益智食物 276

2.虾米皮是宝宝的好食品 277

3.宝宝慎吃爆米花 277

三、营养食谱特别介绍 279

美味素菜 279

八珍豆腐 279

芝麻拌芋头 280

芹菜焖豆芽 281

糯米藕 281

蚝油双花 282

奶油冬瓜球 283

菠菜蛋卷 283

营养荤菜 284

腊肠煎蛋 284

鸡丝炒青椒 284

软炸鸡肝 285

橙汁鱼片 285

清蒸白肉鱼 286

排骨汤焖海带丝 286

健康主食 287

牛奶葡萄千米糕 287

肉汤面条 288

第五章 2～3岁幼儿饮食营养指南 290

一、25～27个月的宝宝身体的生长发育 290

1.身体 290

2.语言 291

3.动作 292

4.心理 292

5.电视对宝宝的影响 295

二、25～27个月的宝宝科学饮食全攻略 298

1.加强咀嚼训练 298

2.保证营养均衡 299

3.补充维生素和钙 299

4.适量摄取甜食 300

5.零食的添加 300

三、营养食谱特别介绍 302

美味素菜 302

红烧土豆 302

肉炒茄丝 303

双色什锦 303

营养荤菜 304

浓汁鱼丸 304

山药小排骨 305

五彩卷 305

健康主食 306

黑芝麻布丁 306

元气煎饼 307

一、28～30个月的宝宝身体的生长发育 308

1.体格发育 308

2.感觉运动发育 309

3.宝宝的自我意识 309

4.语言的发展 311

二、28～30个月的宝宝科学饮食全攻略 313

1.注意“两素”对宝宝的危害 313

2.多给宝宝吃蔬菜 314

3.防止宝宝铅中毒 315

三、营养食谱特别介绍 316

健康主食 316

咸香蛋糕 316

葱花蛋饼 317

香浓鱼蛋饼 317

奶味软饼 318

牛肉土豆饼 318

韭菜合子 319

抹面包片 320

白菜番茄鸡蛋面 320

白菜肉末挂面汤 321

油菜肉末煨面 322

鸡蛋黄瓜面片汤 323

鸡汤小馄饨 323

一、31～33个月的宝宝身体的生长发育 324

1.体格发育 324

2.语言、适应性行为发育 325

3.感觉运动发育 325

4.睡眠 325

二、31～33个月的宝宝科学饮食全攻略 327

1.3岁的宝宝每天需要喝牛奶 327

2.保证宝宝充足的热量供给 327

3.宝宝喝水的注意事项 328

4.饮食习惯的培养 329

三、营养食谱特别介绍 330

美味素菜 330

银耳莲子绿豆羹 330

清蒸莲藕丸 331

南瓜炒咸蛋黄 331

豌豆炒雪菜 332

海米油菜心 333

甜橙烩蔬菜 333

沙锅豆腐 334

什锦蛋丝 335

番茄酱豆腐 335

营养荤菜 336

糖醋排骨 336

柠檬鲑鱼 337

清蒸鱼肉 337

一、34～36个月的宝宝身体的生长发育 338

1.体格发育 338

2.语言、适应性行为发育 339

3.感觉运动的发育 339

4.睡眠 340

5.感觉运动发育 340

6.心理发育特征 341

7.情感特征 343

二、34～36个月的宝宝科学饮食全攻略 346

1.培养宝宝良好的饮食习惯 346

2.注意食物的营养搭配 346

3.注意食物的形式 348

4.如何喂养偏胖和偏瘦的宝宝 349

5.保证宝宝每日所必需的水量 350

三、营养食谱特别介绍 352

美味素菜 352

粉皮黄瓜 352

素什锦 353

苹果沙拉 353

香菜豆干 354

肉片炒油菜 354

营养荤菜 355

芋头蒸肉 355

肉末烧茄子 356

肉片烩白菜 356

鸡肉串串香 357

健康主食 357

麻酱花卷 357

芒果布丁 358

牛肉细面 359

番茄酱蛋饺 360

娃娃饭 361

红烧兔肉饭 361

荤蔬四味饭 362

第六章 婴幼儿营养缺乏食疗菜谱 368

一、蛋白质-热能营养不良 368

二、蛋白质-热量营养不良食疗营养调理菜谱 368

双色蛋片 368

香干蕨菜丝 369

炖土鸡 369

蔬菜牛肉粥 370

虾味鸡 370

茭白炒蛋 371

鱼肉水饺 371

鲫鱼汤 372

黄瓜蒸蛋 373

冬瓜海米粥 374

百宝豆腐羹 374

三色炒蛋 375

肉末菠菜 376

多味排骨 376

脆皮牛肉 377

黄瓜炒猪肝 378

鸡蛋鱼肉 379

三、缺铁性贫血 382

四、缺铁性贫血食疗营养调理菜谱 382

枣肉鸡金饼 382

韭菜炒腊肉 383

肉末炒雪里红 383

青椒炒猪肝 384

桂圆紫米甜粥 384

冬瓜乌鸡汤 385

黑木耳煲牛肉 386

卤猪肝 386

山楂糕 387

枸杞猪肝汤 388

汆鱼片 388

煎带鱼 389

气锅鸡 389

肉松面片 390

鱼茄肝扒 390

羊血羹 391

肉末炒雪里红 392

青椒肝丝 392

番茄鱼 393

果仁黑芝麻糊 393

胡萝卜炒肉丝 394

香菇鸡肉丸 395

银耳珍珠汤 395

芝麻包 396

五、锌缺乏 399

六、锌缺乏食疗营养调理菜谱 399

猪肝泥 399

蘑菇蛤蜊羹 399

菠菜猪血汤 400

罗宋牛肉 401

番茄酱豆腐 401

猪肝丸子 402

黄鱼饼 403

三色鸡片 404

萝卜鱼丸汤 404

海鲜汇 405

牡蛎豆腐 405

肉蛋炒扇贝 406

蛋黄肉汤羹 407

鱼肉饼 407

奶焗鳕鱼 408

香菇炒菜花 409

青椒鱼丝 409

鲜奶鱼丁 410

七、铜缺乏 412

八、铜缺乏食疗营养调理菜谱 412

蟹肉烧豆腐 412

肉末豆角 413

火腿扒鲜蘑 413

蔬菜虾饼 414

鱼头豆腐汤 415

清蒸肝糊 415

海鲜面 416

花生小汤圆 416

猪手黄豆汤 417

香菇豆腐汤 418

猪肝烧碎菜 418

三色豆腐虾泥 419

虾菇油菜心 419

小白菜鱼丸汤 420

白玉鲈鱼片 420

扁豆枣肉糕 421

绿豆芽拌面 422

白菜狮子头 422

酱爆墨鱼丝 423

排骨海带汤 424

清蒸对虾 424

清炒全蟹 425

山药红豆羹 426

桃仁口蘑 426

小窝窝头 427

九、硒缺乏 429

十、硒缺乏食疗营养调理菜谱 429

青豆炒虾仁 429

茄子鸡肉末 429

蛋花鱼 430

萝卜球鸡肉 431

肉丝米粉 431

蟹肉海参 432

海米烧冬瓜 433

生姜炒肚丝 433

鲜蘑羊排 434

虾仁丸子面 434

十一、碘缺乏 437

十二、碘缺乏食疗营养调理菜谱 437

紫菜饭团 437

海带肉末羹 438

豆腐海苔卷 438

干贝香菇豆腐 439

蛤蜊蒸鸡蛋 439

海带鸭条 440

白薯菠菜泥 440

甘蓝海带丝 441

干煸蛏肉糊 441

十三、维生素A缺乏症 446

十四、维生素A缺乏症食疗营养调理菜谱 446

鲜红薯泥 446

蛋黄豆腐粥 446

腊肠番茄 447

莲藕酥汁丸 447

鲜藕汁 448

番茄肝末 448

柿子汤 449

甜薯泥 449

薯瓜菜泥 449

山楂汤 450

十五、维生素B1和维生素B2缺乏症 452

十六、维生素B1和维生素B2缺乏症食疗营养调理菜谱 452

玉米面豆粥 452

土豆烧牛肉 453

双米豌豆粥 453

小米黄豆浆粥 454

粗粉糕 454

芋头粥 455