《传统白酒酿造技术》PDF下载

图书介绍：本书比较深入地介绍了传统酿酒技术，使读者较全面地了解酒类的发展现状、生产方法，对各种酒有清醒的认识。该书对生产中难点，如，勾兑用水、低度白酒进行重点阐述。而对现代白酒生产中出现的新技术、新工艺，结合自己20多年的经验加以评述讲解，并以实例介绍（如酒体设计、香型融合技术）。同时对迅速发展的保健酒也有介绍。