第一章 果树种类和品种 1
一 果树种类和分类 1
（一）木本落叶果树 1
（二）木本常绿果树 2
（三）多年生草本植物 2
二 果树品种 2
第二章 果树繁殖方法 4
一 自根苗繁殖 4
（一）扦插繁殖 4
（二）压条繁殖 6
（三）分枝繁殖 7
二 嫁接苗繁殖 7
（一）砧木苗的繁殖 8
（二）嫁接 13
（三）嫁接苗管理 20
第三章 苗木出圃 22
一 出圃前的准备 22
二 苗木挖掘和处理 22
（一）挖苗时期 22
（二）苗木分级 23
（三）苗木的修剪、检疫和消毒 27
三 苗木假植、包装和运输 27
第四章 果园的建立 29
一 果园规划和设计 29
（一）小区划分 29
（二）道路系统和建筑物的规划 29
（三）防护林的建立 30
（四）排灌系统规划 31
（五）树种和品种以及授粉树的配置 31
二 果树栽植 33
（一）栽植前的土壤改良 33
（二）栽植方法和密度 34
（三）栽植时间和方法 36
（四）栽后管理 36
第五章 果园土、肥、水管理 38
一 土壤管理 38
（一）深翻 38
（二）果园耕作 39
（三）果园间作 40
（四）覆盖 41
二 果园施肥 43
（一）施肥种类和时期 43
（二）施肥方法 44
三 果园灌水和排水 46
（一）灌水时期 46
（二）灌水方法 47
（三）果园排水 48
第六章 果树整形修剪 49
一 果树树体结构和主要树形 49
二 修剪时期和方法 50
（一）短截 50
（二）疏剪 51
（三）缩剪 51
（四）甩放 52
（五）抹芽和除萌 52
（六）摘心 52
（七）拿枝 52
（八）刻伤 53
（九）环剥 53
第七章 果树的自然灾害及其防治 54
一 冻害 54
（一）冻害发生的时期和症状 54
（二）冻害的防止 55
二 枝条抽干 56
（一）什么是枝条抽干 56
（二）怎样防止枝条抽干 56
三 霜害 57
（一）霜害发生的时期及症状 57
（二）防霜措施 57
四 日烧 58
（一）日烧的原因和症状 58
（二）日烧的防止措施 59
五 涝害 59
第八章 苹果 60
一 主要栽培品种 60
（一）辽伏 60
（二）祝光 61
（三）津轻 61
（四）金红 61
（五）元帅系品种 62
（六）金冠（金帅） 63
（七）秀水 63
（八）乔纳金 63
（九）印度 63
（十）富士 64
（十一）国光 64
二 对环境条件的要求及生长结果习性 65
（一）对环境条件的要求 65
（二）生长结果习性 66
三 苗木繁育 67
（一）砧木选择 67
（二）砧苗培育和嫁接 69
（三）矮砧苗繁育 69
四 栽植 70
（一）栽植密度与方式 70
（二）配置授粉树 71
五 肥、水管理 71
（一）基肥 71
（二）追肥 73
（三）灌溉和排水 73
六 整形修剪 73
（一）主要树形 73
（二）幼树期整形修剪 75
（三）初盛果期整形修剪 77
（四）盛果期的修剪 78
（五）短枝型品种的修剪 80
七 促花和提高座果率 80
（一）苹果幼树促花技术 80
（二）提高座果率技术 81
第九章 梨 83
一 主要栽培品种 83
（一）秋子梨 83
（二）白梨 84
（三）砂梨 85
（四）新疆梨 86
（五）洋梨 86
二 对环境条件的要求及生长结果习性 87
（一）对环境条件的要求 87
（二）生长结果习性 88
三 栽培技术 88
（一）砧木种类和繁殖 88
（二）授粉树配置 90
（三）土、肥、水管理 90
四 整形修剪 92
（一）梨树的树形和特点 92
（二）梨树不同年龄时期修剪技术 93
（三）不同梨种的整形修剪要求 94
第十章 山楂 96
一 主要栽培品种 96
（一）大金星 96
（二）敞口 97
（三）大绵球 97
（四）豫北红 97
（五）绛县红 97
（六）京金星 97
二 对环境条件的要求及生长结果习性 98
三 苗木繁育 99
（一）种子处理 99
（二）播种育苗 100
（三）嫁接苗繁育 101
四 栽培管理技术 101
（一）土、肥、水管理 101
（二）花果量的控制和提高座果率措施 101
（三）整形修剪 102
（四）采收和贮藏 103
第十一章 桃 105
一 主要栽培品种 105
（一）雨花露 105
（二）四月半 105
（三）砂子早生 106
（四）五月鲜 106
（五）玉露水蜜 106
（六）大久保 106
（七）撒花红蟠桃 107
（八）丰黄 107
（九）深州蜜桃 107
（十）肥桃 108
（十一）紫圆桃 108
二 对环境条件的要求及生长结果习性 108
（一）对环境条件的要求 108
（二）生长结果习性 109
三 苗木繁育和建园 112
（一）砧木种类和繁殖技术 112
（二）园址和品种选择 112
（三）栽植密度 113
四 栽培管理技术 114
（一）肥、水管理 114
（二）整形修剪 114
（三）果实管理 118
第十二章 葡萄 120
一 主要栽培品种 120
（一）鲜食品种 120
（二）酿造品种 124
（三）制干和制汁品种 127
二 对环境条件的要求及生长结果习性 128
（一）对环境条件的要求 128
（二）生长结果习性 129
三 栽培管理技术 132
（一）栽植 132
（二）肥、水管理 134
（三）防寒 135
四 整形修剪 137
（一）葡萄的架式 137
（二）葡萄的整形方法 137
（三）葡萄的修剪技术 141
第十三章 常见果树病虫害的防治 147
一 主要病害 147
（一）苹果腐烂病 147
（二）苹果、梨、桃果实病害 147
（三）苹果早期落叶病 149
（四）梨黑星病 150
（五）葡萄黑痘病 151
（六）葡萄白腐病 152
（七）葡萄霜霉病 152
二 主要害虫 152
（一）食心虫类 152
（二）卷叶虫类 155
（三）红蜘蛛类 157
（四）金龟甲类 158
（五）桃小绿叶蝉和葡萄二点叶蝉 158