《应考学生营养菜谱》PDF下载

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  • 作  者:季兆明,王红梅著
  • 出 版 社:上海:上海文化出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7806467831
  • 页数:136 页
图书介绍:本书针对应考学生的生理特点和营养需要选择适时的菜肴。按冷盆、热炒、汤羹、两菜、点心分类,既有菜肴的制作方法,更有营养的分析。既道出菜肴营养的成分,也指出所缺少的营养需求,并指导从菜肴的搭配上来弥补。书末附有一句菜肴搭配。

应考学生的生理特点和营养需要 1

冷盘类水晶小排 2

糟猪爪 3

拌粟米 4

乳汁肉片 5

水晶冻鸡 6

棒棒鸡丝 7

盐水鸭 8

酱鸽 9

虎皮凤爪 10

乳汁墨鱼 11

陈皮油爆虾 12

酒香盐水虾 13

辣莴笋 14

凉拌双笋 15

油焖笋 16

香干拌马兰 17

碧绿银芽 18

虾子茭白 19

棒棒茄子 20

糟卤毛豆 21

琥珀核桃 22

桂花糖百合 23

棒棒粉皮黄瓜 24

皮蛋拌豆腐 25

油焖烤麸 26

热炒类虾仁豆腐 28

炒海虾仁 29

韭菜花炒白米虾  30

冰糖甲鱼 31

柠檬年糕鱼丁 32

话梅鱼丁 33

红烧塘鳢鱼 34

草鱼豆腐 35

蒜枣河鳗 36

油酱毛蟹 37

葱姜烙青蟹 38

韭黄螺肉 39

蛤蜊炖蛋 40

葱油蛤蜊 41

蛏子水炒蛋 42

干贝镶冬瓜 43

芙蓉青蟹 44

塘鳢鱼炖蛋 45

咸鲞炖蛋 46

鱼粒油麦菜 47

竹笋烧鲞鳗 48

五香烤子鱼 49

苔条小黄鱼 50

萝卜丝带鱼 51

扁尖毛豆炒肉丝  52

青蒜炒肉丝 53

萝卜干炒肉丝 54

洋葱炒方腿 55

佛手瓜炒肉片 56

梅菜一口香 57

椒盐排条 58

葱?大排 59

咖喱牛肉 60

粟子焖鸡 61

天麻乌鸡 62

黄瓜红肠炒蛋 63

蛋煎番茄 64

腐皮臭豆腐 65

丝瓜面筋 66

烩白米苋  67

醋熘莲花白  68

红尖椒炒空心菜 69

葱油南瓜  70

酱黄豆 71

鞭笋炒苦瓜  72

芦笋炒银杏  73

奶酪烙鱼  74

汤羹类腐竹甘蔗煲猪耳 76

海参干贝瘦肉汤 77

排骨炖藕  78

花生蚌肉煲猪尾汤 79

藕片汤  80

葱香牛肉汤  81

柠檬牛肉汤 82

咖喱牛肉丸汤 83

芫荽牛肉汤  84

鹌鹑蛋牛肉汤  85

牛肉土豆汤  86

牛肉番茄汤  87

百合炖兔肉汤  88

人参煲老母鸡汤 89

菊荔炖子鸡  90

黑芝麻炖鸡  91

陈皮炖鸭汤  92

冬菇鸡片汤  93

黄豆鸡爪汤  94

青萝卜鸭块汤  95

冬瓜煲鹌鹑  96

淮杞炖乳鸽  97

黄豆芽排骨汤  98

青蛤萝卜丝鲫鱼汤 99

酸菜鱼汤  100

菠菜银鱼汤  101

豆腐塘鳢鱼汤  102

鸡蛋蟹羹汤  103

双鲜汤  104

番茄腐皮香菇汤 105

海带冬瓜汤  106

西菜类乡下浓汤  108

苏格兰羊肉汤  109

奶油春笋鸡丝汤 110

奶油菠菜泥汤  111

意大利色拉  112

墨西哥色拉  113

蘑菇虾肉色拉  114

苹果色拉  115

虾仁安利蛋  116

蜜汁猪排  117

东南亚特色排骨 118

柠汁鸡排  119

乡村焖鸡  120

红焖豉油鸡  121

罐焖乳鸽  122

点心类菜汁疙瘩面  124

西施猫耳朵  125

豆苗饼  126

皮蛋瘦肉粥  127

鱼片花生粥  128

荞片汤  129

血糯莲子羹  130

炸山芋干  131

米兰炒饭  132

咖喱海鲜烩饭  133

一旬营养搭配菜单  134