导论 1
第一章 饭店企业精神 25
第一节 导论 25
第二节 在拆分与兼并中成长——洲际饭店管理集团 44
第三节 会议型饭店的楷模——上海国际会议中心 57
第四节 亲情一家人——海景花园大酒店 67
第二章 饭店地域文化 89
第一节 导论 89
第二节 充满法兰西气息的雅高酒店集团 97
第三节 奢华与高雅交融的北京王府半岛酒店 110
第四节 “山东之最”的山东大厦 122
第三章 饭店制度文化 136
第一节 导论 136
第二节 优秀制度孕育优秀员工——希尔顿饭店集团 147
第三节 以制度文化建设卓越团队——南京金陵饭店 167
第四节 以制度文化促科学化管理——山东舜和酒店集团 187
第四章 饭店行为文化 207
第一节 导论 207
第二节 沙漠之舟 帆船之旅 216
第三节 客人的喜悦就是自己的喜悦 223
第四节 我们的天职是创造幸福 230
第五章 饭店物质文化 241
第一节 导论 241
第二节 源自意大利的文化精灵——澳门威尼斯人（度假村）酒店 253
第三节 繁华都市的绿洲——北京建国饭店 268
第四节 情满“东方”——潍坊东方大酒店 285
第六章 饭店品牌文化 298
第一节 导论 298
第二节 奢华传奇——里兹·卡尔顿的品牌之路 305
第三节 冰清玉洁“白天鹅” 325
第四节 舜耕于历山，而名扬天下——舜耕山庄 336
参考文献 351
后记 358