Part1 营养是优生的基础——孕前营养膳食 1
一、孕前做好营养储备 2
1．女性要先排毒后怀孕 2
2．孕前饮食很重要 5
3．女性吃什么能促进怀孕 12
4．不能忽略男性的饮食 13
二、孕前各种类型女性的食谱 16
1．普通型 16
鸡蛋炒饭 17
奶油牛舌 17
榨菜鸡丝汤 18
橘子果冻 18
莲藕干贝排骨 19
菠菜猪五花肉 19
2．肥胖型 20
薏米绿豆稀饭 20
酸梅茶 21
金针汤 21
牛奶白菜卷 22
卤萝卜 22
炒牛舌 23
糖醋莲藕 23
萝卜炒蚬肉 24
什锦汤 24
3．神经质型 25
什锦菜包 25
干贝汤 26
4．消化不良型 26
芝麻馅饼 26
酒姜煎饼 27
糯米香菇饭 27
炒猪肝 28
鸡翅栗子 28
红烧鸡腿 29
肉酱淋川烫菜 29
5．不易受孕型 30
枸杞子粥 30
青虾炒韭菜 31
益母当归煲蛋 31
童子鸡露 32
鹿鞭炖嫩鸡 32
菟丝子炖鹌鹑 32
鸡肝菟丝子汤 33
6．素食型 33
素炒三鲜 34
酥炸甜核桃 34
三、孕前不同体质调养食谱 35
1．阳虚体质 35
虫草全鸡 36
人参虫草鸭 36
温补鹌鹑汤 37
2．阴虚体质 37
海参粥 37
四味粥 38
淡菜薏仁墨鱼汤 38
3．血虚体质 38
枸杞子肉丁 39
参归炖鸡 39
乌贼骨炖鸡 40
4．气虚体质 40
人参莲子汤 40
枸杞莲子汤 41
益脾饼 41
5．肝郁体质 42
郁芍兔肉汤 42
玫瑰花茶 42
佛手姜茶 43
茉莉花糖茶 43
6．湿热下注体质 43
四神汤 43
龙须芡实茶 44
四、孕前美味食谱 44
1．主食厨房 44
米发糕 44
豆沙包子 45
鱼蓉菠菜粥 45
香菇肉粥 46
2．家常菜园 47
鸡丝拌银芽 47
鲜蘑拌虾仁 47
美味海带 48
苦瓜炒猪肝 48
胡萝卜炒鸡蛋 49
清炒酱牛肉 49
萝卜羊肉煲 50
五花肉烧土豆 50
肉末烩菠菜豆腐 51
清炒猪血 51
小葱炒猪血 52
鱼头炖豆腐 52
豆腐丸子汤 52
虾子烧腐竹 53
虾皮炒韭菜 53
抓炒腰花 54
红白豆腐 54
肝泥蛋羹 55
青椒炒牛肉 55
鸡丝豌豆汤 56
花生米肉丁 56
葱爆羊肉丁 57
虾仁烧海参 57
紫菜虾皮汤 58
紫菜猪心汤 58
黄豆芽炒海带 59
酥海带 59
橘味海带丝 60
三鲜豆腐 60
家常熬鱼 61
虾皮烧菜花 61
胡萝卜炒鸡蛋 62
荸荠腰花 62
家常鸡块 63
菜花炒蛋黄 63
土豆鸡蛋卷 63
拌胡萝卜丝 64
糖酥丸子 64
炒红薯泥 65
猪肝菠菜汤 65
叉烧肉 66
肉丝米粉 66
蛋皮肝泥卷 67
软炸鸭肝 67
鱿鱼炒豆芽 68
西红柿炒鸡蛋 68
青椒炒肉丝 69
番茄洋芋汤 69
姜炒羊肉 70
海带丝拌白菜 70
3．调养药膳 71
桃仁煲墨鱼 71
天冬红糖水 71
千斤拔煲猪脚 71
香花菜蛋汤 72
桑寄生煲鸡蛋 72
黄芪鳝鱼汤 72
北芪炖鲈鱼 73
金针菜黄豆煲猪脚 73
灵芝鹌鹑蛋汤 73
生地莲藕猪骨汤 74
熟地黄芪羊肉汤 74
赤小豆煲猪肉 75
眉豆猪皮汤 75
归圆炖鸡肉 76
冬瓜薏米瘦肉汤 76
里脊菱肉 77
百合炒菠菜 77
Part2 吃走早孕反应——孕早期营养膳食 80
一、孕1月的饮食与营养储备 80
1．准妈妈必补的营养素 80
2．准妈妈可常吃的食物 87
3．准妈妈不宜多吃的食物 90
二、孕2月的饮食与营养储备 95
1．摄取足够的蛋白质 97
2．多吃含钙丰富的食物 97
3．含铁丰富的食物不可少 98
4．吃些缓解恶心、呕吐的食物 99
5．培养良好的饮食习惯 100
三、孕3月的饮食与营养储备 101
1．食物纤维对准妈妈的好处 102
2．多吃一些含高热量的食物 104
3．保持体内水与电解质的平衡 104
4．准妈妈应远离的食物 105
5．准妈妈饮食中的一些禁忌 106
6．准妈妈饮水要点 107
四、孕早期美味食谱 109
1．主食厨房 109
豆腐馅饼 109
葱花饼 109
双色蒸卷 110
桃仁包 110
鸡蛋夹沙糕 111
绿豆糕 112
肉丝面条 112
板栗核桃粥 113
豆腐皮粥 113
什锦甜粥 113
豆末小米糊 114
百果羹 115
2．家常菜园 115
什锦烧豆腐 115
豆芽生鱼片 116
软烧仔鸡 116
砂仁鲫鱼 117
糖醋带鱼 117
萝卜炖羊肉 118
甜椒牛肉 118
杂锦鸡 119
豆芽炒韭菜 119
蒜香大虾 120
琵琶豆腐 120
鸡丝烩菠菜 121
瓜皮肉丝 121
晶糕片 122
笋烧海参 122
豆芽炒猪肝 123
银鱼炒蛋 124
肉丝酸菜 124
清蒸鲤鱼 125
肉末炒豌豆 125
酸菜炒杂烩 125
虾皮粉丝煲 126
淮山瘦肉乳鸽煲 126
蟹肉冬蓉羹 127
原味鲜鱼汤 127
花仁蹄花汤 128
姜汁冬瓜汤 128
砂仁鲫鱼汤 129
糖醋白菜 129
凉拌五彩鸡丝 129
猪肝拌菠菜 130
猪肝凉拌瓜片 130
百花酿蜜糖豆 131
姜拌脆藕 131
凉拌茄泥 132
糖醋黄瓜 132
什锦合菜 133
水晶西红柿 133
炝腐竹 134
干贝鲜芦笋 134
白菜奶汁汤 135
蜜汁鲜桃 135
拌海蜇皮 136
海米炝芹菜 136
糖醋红丁 137
水晶山楂 137
芝麻拌菠菜 138
炝土豆丝 138
百花豆腐 138
五、孕早期常见不适的食疗 139
1．疲倦 139
猪肾粥 140
韭菜炒羊肝 140
薏米炖鸡 141
竹笋西瓜皮鲤鱼汤 141
小豆冬瓜生鱼汤 142
糯米甜酒 142
2．孕吐 143
姜丝粥 144
粟米粉丸子汤 144
乌梅陈皮粥 145
糖醋胡萝卜 145
姜汁甘蔗露 145
生姜羊肉粥 146
椰汁奶糊 146
醋拌圆白菜 146
砂仁蒸鲫鱼 147
醋蛋汤 147
姜汁炖砂仁 148
什锦青菜 148
韭菜生姜饮 149
枸杞豆腐 149
椒面羹 149
佛手姜汤 150
姜撞奶 150
照烧袋饼 151
生姜炖牛肚 151
三鲜炒饼 151
姜丝炒蛋 152
姜汁黄鳝饭 152
烤全麦三明治 153
陈皮卤牛肉 153
3．胎动不安 153
枣芪炖鲈鱼 154
养血安胎汤 154
瓜蒂炒米粉 155
葡萄白糖粥 155
莲子糯米粥 156
砂仁生姜肘子 156
鲫鱼姜仁汤 157
阿胶红糖糯米粥 157
鸡蛋阿胶粥 157
苎麻鲤鱼粥 158
4．失眠 158
玄参红枣茶 160
党参炖鳝鱼 161
黄花猪心汤 161
金针猪心汤 161
黑枣猪心汤 162
桂圆牛肉汤 162
5．分泌物多 163
莲子圆肉红枣粥 164
6．牙痛及牙龈出血 164
豪豉咸蛋瘦肉粥 165
7．眩晕 165
山药鱼片汤 167
清蒸枸杞虾 167
首乌天麻钩藤瘦肉汤 167
川芎白芷炖猪脑 168
鸡肉粥 168
阿胶粥 168
8．便秘 169
三丝芝麻炒肉 170
火龙果优酪乳 170
时蔬三明治 171
红丝炒蛋 171
西芹拌香干 171
鲜虾芦笋 172
雪菜炒鲜鱿鱼丝 172
翡翠鸡羹 173
肉丝白菜 173
芝麻酸奶奶昔 174
辣椒炒嫩玉米 174
苋菜炒肉丝 175
山药蔬菜饼 175
凉拌芹菜 176
炒芹菜 176
醋熘白菜 177
9．腰酸背痛 177
杜仲猪骨汤 178
核桃猪腰汤 178
黑豆牛尾汤 179
猪肾营养粥 179
银杏炒鹌鹑 180
Part3 补充营养的最佳时期——孕中期营养膳食 181
一、孕4月的饮食与营养储备 182
1．饮食与营养要均衡 183
2．谨防肥胖 184
3．应少吃火锅和冷饮 185
二、孕5月的饮食与营养储备 186
1．适当吃些富含钙的食物 187
2．增加微量元素的摄入量 187
3．增强消化能力 188
4．增加动物内脏的摄入量 188
三、孕6月的饮食与营养储备 189
1．准妈妈需补充的营养素 189
2．准妈妈对各种食物的需要量 191
3．准妈妈最容易忽视的“营养素” 192
4．吃对宝宝视力有益的食物 194
5．准妈妈应禁忌的食物 196
四、孕中期美味食谱 196
1．主食厨房 196
香椿饼 196
木樨炒面 197
果银耳 197
鱼吐司 198
桂花馒头 198
叉烧包 199
蟹黄包子 199
烫面蒸饺 200
三合面发糕 200
牡蛎粥 201
荷叶粥 201
2．家常菜园 202
菊花黄鱼羹 202
小烧什锦 203
核桃仁炒韭菜 203
菠菜煎豆腐 204
碧绿鱼肚 204
红烧兔肉 205
春笋烧兔肉 205
木耳虾丸汤 206
炒素蟹粉 206
香椿芽焖蛋 207
锅炀西红柿 207
糖醋排骨 208
炸豆沙藕合 209
虾皮萝卜丝汤 209
木樨汤 210
百合柿饼鸽蛋汤 210
芥菜蜜枣咸鱼头汤 211
碎锦鳜鱼 211
满载而归 212
橘味海带丝 213
鱼香肝片 213
姜汁黄瓜 214
肉丝拌豆腐皮 214
糖醋佛手 215
炝腰片 215
肉丝海带 216
拌文武笋 217
粉丝菠菜 217
拌鸡丝冻粉 218
五、孕中期常见不适的食疗 218
1．腹痛 218
黄酒蛋黄 219
枣杞鸡汤 220
陈皮木香烧肉 220
绿梅茶 220
苹果豆蔻煲乌骨鸡 221
当归生姜羊肉汤 221
姜楂茶 222
2．痔疮 222
马齿苋鱼肉汤 223
杏仁粳米酪 224
香蜜茶 224
大麻仁粥 225
松子仁粥 225
Part4 只要营养不要胖——孕晚期营养膳食 227
一、孕7月的饮食与营养储备 227
1．补充足量的钙 227
2．补充足量的维生素B1 228
3．少吃多餐 228
4．少吃含糖多及高脂肪的食物 229
5．多吃补脑食物 230
6．科学饮水 230
二、孕8月的饮食与营养储备 232
1．常吃预防早产的食物 233
2．多吃高蛋白质食物 234
3．适当吃一些零食 235
三、孕9月的饮食与营养储备 236
1．多吃海产品 236
2．控制饮食 237
3．补充营养素 238
4．补充膳食纤维 238
5．吃含锌丰富的食物 239
四、孕10月的饮食与营养储备 239
1．分娩前进食要领 240
2．注意补充维生素K 241
3．吃容易消化吸收的食物 242
4．巧进食避肥胖 242
5．多吃巧克力 243
6．分娩过程中需要补充的食物 244
7．分娩当天应该怎么吃 244
五、孕晚期美味食谱 246
1．主食厨房 246
鱼肉馄饨 246
什锦炒饭 246
阳春面 247
豆沙包 247
藕丝糕 248
肉丁馒头 248
糖三角 249
小米面发糕 249
玉米面蒸饺 250
小豆粥 250
莲子鸡头粥 251
麻雀粥 251
2．家常菜园 252
清汤慈笋 252
虾子海参 252
荔枝鸡翅 253
粉葛猪骨汤 253
肉苁蓉海参炖瘦肉 254
豆腐包子 254
豉椒贵妃蚌 255
脆皮冬瓜 255
海苔牛肉 256
海带烧肉 256
口蘑炒鸡片 256
虾皮烩萝卜 257
鱼丁虾仁 257
鸽肉参芪汤 258
冬瓜鲤鱼汤 258
白豆烧凤爪 259
鸡汁玉米羹 259
糖醋山药蛋块 259
果味蜜冬瓜 260
香芋酥 260
上汤娃娃菜 261
砂锅花生猪蹄 262
橘子凉拌蔬菜 262
六、孕晚期常见不适的食疗 263
1．浮肿 263
海米冬瓜汤 265
樱桃鱼丁 265
冬瓜炖乌鱼 266
红枣黑豆炖鲤鱼 266
卤水鸡肝猪肝 267
赤小豆粥 267
熟三鲜炒银芽 268
赤小豆花生红枣粥 268
酒酿蛋包汤圆 269
当归鸭肉米粉 269
果汁鱼块 269
鲤鱼汤 270
赤小豆山药粥 270
黄芪白术三皮饮 270
葫芦壳白术饮 271
黑鱼冬瓜汤 271
鲤鱼萝卜汤 271
鲤鱼大腹皮汤 272
蜂蜜瓜皮煎 272
白菜银鱼汤 272
冬瓜猪肉汤 272
牛肉绿豆汤 273
2．胃灼热 273
冰糖炖木瓜 275
3．心悸气喘 275
桂圆汤 276
猪心党参黑豆汤 276
4．腿部抽筋 277
鲜奶炖鸡蛋 278
Part5 产后要进补——月子里的营养膳食 279
一、新妈妈需要哪些营养素 280
1．月子里的饮食要点 282
2．月子里的饮食方法 283
3．特别关照：剖腹产新妈妈的饮食 287
4．新妈妈月子里必吃的食物 290
5．“月子餐”的三个阶段怎么吃 298
6．不同体质产妇的饮食 301
二、月子里常见营养问题答疑 303
1．多吃母鸡强身又增乳吗？ 303
2．产后马上多喝汤好吗？ 305
3．产后应多吃红糖吗？ 305
4．吃得越多身体恢复越快吗？ 306
5．产妇吃鸡蛋越多越好吗？ 307
6．产后能吃水果吗？ 307
7．火腿有利于伤口愈合吗？ 309
8．坐月子真的要忌盐吗？ 309
9．新妈妈不能多喝茶吗？ 310
10．新妈妈常喝麦乳精好吗？ 310
11．新妈妈不适合吃味精吗？ 311
三、月子里的美味食谱 311
1．产后催乳食谱 312
咖喱虾段 312
玉米须猪肚汤 313
鹿角胶粥 313
木瓜花生红枣汤 314
葱鱼卷 314
草菇炖豆腐 314
刀豆炒腰片 315
生菜煮大虾 315
冬虫夏草炖龟肉 316
双龙戏凤 316
高汤泡肚 317
2．春夏秋冬坐月子食谱 318
鸡蛋蒸鲫鱼 319
莼菜香菇冬笋汤 319
鲜香黑芝麻粥 320
首乌鸡蛋小米粥 320
芝麻蜂蜜粥 320
冬瓜绿豆汤 321
生姜粥 321
木耳猪皮汤 321
豆腐干炒芹菜 322
黄豆炖排骨 322
花丁群聚 324
三七香油肝 324
碧菠鱼肚 325
绿豆莲子荷叶粥 325
鲜滑鱼片粥 326
鲫鱼炖蛋 327
金银花粥 327
麻油猪心 328
胡萝卜煮蘑菇 328
清蒸鲤鱼 329
桂圆芡实粥 330
芝麻核桃粥 331
远志枣仁粥 331
枸杞百合羹 331
山药莲子粥 332
百合百果粥 332
鸡肝粥 332
竹笋鲫鱼汤 333
金银豆腐 333
艾叶羊肉汤 334
四、新妈妈常见不适的食疗 334
1．产后腹痛 334
当归生姜羊肉汤 335
荠菜汤 335
归七山楂饮 336
八宝鸡 336
软烧三七鸭 337
姜楂茶 337
桂皮红糖汤 338
桂皮鲫鱼 338
三七炖鸡 339
山药羊肉汤 339
山楂粥 340
当归煮猪肝 340
2．产后虚弱 341
黄芪橘皮红糖粥 341
糯香百合蒸乌鸡 342
小米鸡蛋红糖粥 342
麻油胡萝卜粥 343
当归羊肉羹 343
党参当归猪腰汤 344
地瓜小米粥 344
米酒蒸鸡蛋 345
红枣人参汤 345
生炒糯米饭 345
参归黑鸡汤 346
3．产后腰痛 347
山楂粥 348
杜仲羊肉汤 349
肉桂山药栗子粥 349
杜仲腰花 350
4．产后便秘 350
松子仁粥 351
葱味牛奶 352
香蜜茶 352
紫苏麻仁粥 352
炖参肠 353
黄瓜炒冬笋 353
木耳羹 354
5．产后恶露不净 354
藕汁饮 355
山楂红糖饮 356
参芪胶艾粥 356
生化汤粥 357
6．产后乳汁不足 357
丝瓜鲫鱼汤 358
清炖乌骨鸡 359
芪肝汤 359
花生炖猪蹄 359
母鸡炖山药 360
熘炒黄花猪腰 360
什锦豆瓣干拌饭 361
牛奶白菜汤 361
黑木耳肉羹汤 362
芙蓉鲫鱼 362
豆腐香菇炖猪蹄 363
海米紫菜蛋汤 363
牛肉清圆汤 364
冬菇鸡翅 365
蜜果猪蹄汤 365
猪蹄通草汤 366
羊肉猪蹄汤 366
豆腐酒糖汤 367
花生豆蹄汤 367
猪蹄寄生汤 367
木瓜鲤鱼汤 368
芝麻酒蹄汤 368
黑芝麻粥 369
7．产后出汗 369
砂锅人参鸡 370
黄芪羊肉汤 370
小麦粥 371
糯米小麦麸散 371
8．产后贫血 372
红枣黑木耳汤 373
阿胶猪肉汤 373
枸杞猪骨汤 374
龟参鳝鱼汤 374
当归生姜羊肉汤 374
二胶粳米粥 375
羊肝枣米粥 375
归芪蒸鸡 375
大枣炖鹌鹑 376
9．产后出血、中风 376
人参粥 377
柿饼粥 377
生地益母汤 377
乌蛋饮 378
荠菜炒鲜藕片 378
三七红枣炖鸡 378
大枣花生桂圆泥 379
红糖桃仁粳米粥 379
三七炖鸡蛋 380
归桂红糖粥 380
豆豉酱猪心 381
10．产后抑郁 381
小炒虾仁 383
香菇豆腐 383
桃仁鸡丁 384
五、产后如何打造靓妈妈 384
1．产后瘦身食谱 384
香油米线 388
葱爆鸡块 398
鲜虾炒海带 389
蘑菇鸡肉浓汤 389
黄蘑炖小鸡 390
葱酥鱼 391
奶油鲫鱼 391
笋尖焖豆腐 392
烤鲑鱼 392
丝瓜熘肉片 393
脆爽鲜藕片 393
黄耆茯苓鸡汤 394
醋拌莲藕 394
橄榄炖鸡 395
健康豆腐 395
2．产后养颜食谱 396
红枣菊花粥 397
海米油菜 397
消痘汤 397
苦瓜羊肉汤 398
芝麻薏仁山药牛奶 398
美白粥 399
燕窝鹌鹑蛋汤 399
雪蛤莲子羹 400
养血润肤保湿茶 400
地瓜汤 401
南莲饭 401
3．产后脱发食谱 402
芪归芝麻炖乳鸽 404
山药核桃炖猪脑 404
炙首乌煲鸡蛋 405
4．产后丰胸食谱 405
花生猪脚汤 406
木瓜炖牛排 406
猪尾凤爪香菇汤 407
黄豆香卤海带 407
双菇煮鸡肉 408
鲜鲤鱼汤 408
蔬菜烩豆 409
木瓜炖鱼 409
Part6 哺育健康宝宝——哺乳期营养膳食 411
一、哺乳期饮食要点 412
1．哺乳妈妈的营养要求 412
2．新妈妈的营养和乳汁的关系 416
3．新妈妈的饮食影响宝宝的大脑发育 417
4．影响母乳质量的因素 417
5．怎样通过饮食提高乳汁的质量 428
二、哺乳期美味食谱 420
1．日常食谱 420
蹄通草粥 420
猪骨西红柿粥 420
瘦肉冬瓜汤 421
章鱼花生猪脚汤 421
生菜明虾 422
栗子冬菇焖鸽 422
红烧狮子头 423
当归补血汤 424
香油猪心 424
鲈鱼汤 424
黑枣炖猪脚 425
牛奶梨片粥 425
花生炖猪蹄 426
南瓜烧鸡 427
淡菜猪蹄百合汤 427
木瓜烧带鱼 428
鳕鱼酿脐橙 428
2．哺乳妈妈套餐三则 429
3．哺乳期新妈妈的补钙食谱 431
华彩鱼肉 432
骨汤烩酿豆腐 433
奶酪蛋汤 434
豆焖鸡翅 434
Part7 是药三分毒——药补不如食补 435
一、感冒 436
1．准妈妈大课堂 436
2．美味食疗 437
老姜红糖茶 437
巧吃橘子 438
美味鸡汤 438
萝卜白菜汤 439
二、贫血 439
1．准妈妈大课堂 439
2．美味食疗 440
牛肉汤 440
菠菜鸡肝汤 441
芪归鸡汤 441
阿胶瘦肉汤 442
八味养血粥 442
二冬甲鱼汤 442
汽锅乌鸡 443
花生枸杞蛋 443
桂圆桑葚汁 444
大枣木耳汤 444
莲子炖猪肚 444
桂圆肉粥 445
三、疹子 445
1．准妈妈大课堂 445
2．美味食疗 445
马蹄红萝卜茅根竹蔗水 445
四、肾炎 446
1．准妈妈大课堂 446
2．美味食疗 447
猪薏米汤 447
五、肝病 447
1．准妈妈大课堂 447
2．美味食疗 447
椰子炖鸡 448
六、糖尿病 448
1．准妈妈大课堂 448
2．美味食疗 448
红烧栗子山药 449
七、肺结核 449
1．准妈妈大课堂 449
2．美味食疗 450
雪耳鸭肾汤 450
八、高血压 450
1．准妈妈大课堂 450
2．美味食疗 452
猪腰炒木耳 452
九、风疹 452
1．准妈妈大课堂 452
2．美味食疗 453
大枣汤Ⅰ 454
大枣汤Ⅱ 454
大枣汤Ⅲ 454
十、胎儿健脑益智 454
1．准妈妈大课堂 454
2．美味食疗 455
核桃糖 455
小米红枣粥 456
莲子桂圆汤 456
黄豆排骨汤 457
宫保鸡丁 457
金针三丝 458
沙丁鱼煮蔬菜 459
淮山芡实煲粥 459
黑米粥 460
十一、健脾开胃 460
1．准妈妈大课堂 460
2．美味食疗 461
当归枸杞炖猪心 461
香酥肉鸡 462
红枣炖兔肉 462
泥鳅鱼汤 463
山楂酸梅汤 463
鲜菇肉丸汤 464
梭罗鱼红萝卜汤 464
番茄炒豆腐 465
酸菜鲫鱼汤 465
自制酸黄瓜 466
十二、补心宁神 466
1．准妈妈大课堂 466
2．美味食疗 467
圆肉炖猪心 467
薏米红枣汤 468
十三、有助于胎儿生长发育 468
1．准妈妈大课堂 468
2．美味食疗 469
豆苗牛肉丸 469
十四、补血明目 470
1．准妈妈大课堂 470
2．美味食疗 472
杞子白鳝 472
枸杞牛肝汤 473
红枣紫米粥 473
十五、滋阴补肾 474
1．准妈妈大课堂 474
2．美味食疗 475
圆杞鸡蛋茶 475
清蒸酸梅鱼 475
虾片粥 476
十六、强筋壮骨 476
1．准妈妈大课堂 476
2．美味食疗 478
番茄薯仔骨汤 478
十七、养肺益气 478
1．准妈妈大课堂 478
2．美味食疗 479
冰糖雪耳 479
猪肉山药汤 479
莲子百合煲瘦肉 480
Part8 健康烹饪法——烹出美味佳肴 481
一、科学烹饪妙招 482
1．尽量减少营养流失 482
2．怎样避免烹调时产生致癌物 485
3．不同食物烹调技巧不同 486
4．准妈妈如何选择食用油 487
5．火候与烹调的关系 489
6．各种食用油换着吃更科学、更健康 491
7．准妈妈应该吃点胡麻油 493
二、怎样煮饭 495
1．开水煮饭保营养 495
2．温水泡米有助钙质吸收 496
3．泡豆、泡米水的去留 497
4．怎样才能煮出既好吃又有营养的米饭 498
5．如何煮速冻水饺 500
6．六招教你煮出既营养又美味的粥 501
7．巧用高压锅煮出香喷喷的白米饭 503
三、怎样烹调蔬菜 504
1．炒菜时需要盖上锅盖吗？ 504
2．如何保存蔬菜中的维生素 505
3．蔬菜怎么炒才能不变黄 507
4．茄子怎么炒才不会变黑 507
5．茄子怎么煮营养保存的好 508
6．怎样去除苦瓜中的苦味 510
7．扁豆放蒜防中毒 512
8．轻松去除土豆中的涩味 512
9．吃土豆时一定要削皮 513
10．白菜怎么烹调才能保住维生素C 514
11．不良的洗菜习惯让营养丢失 515
12．要焯一下再吃的蔬菜 516
四、怎样烹调肉、禽、蛋 518
1．如何快速让肉解冻 518
2．轻松将肉变嫩的小窍门 519
3．怎样炒出滑嫩的肉丝 520
4．炖出美味猪肉的三大秘诀 521
5．怎样烹调出好吃的牛肉 522
6．牛肉的几种简单烹调方法 523
7．烹调牛肉有窍门 525
8．羊肉炖着吃营养最好 526
9．煮鸡蛋其实也大有学问 527
五、怎样烹调水产品 528
1．如何去除鱼的腥味和苦味 528
2．鱼怎样烹调好 529
3．怎样煎鱼不破 530
4．蒸鱼头的小秘诀 531
5．如何烹调出鲜嫩的虾仁 532
六、怎样煲汤 534
1．怎样煲汤最好喝 534
2．怎样煲出一锅靓汤 536
3．炖鸡汤小妙招 537
4．夏天如何煲汤 538
5．哪些鱼适合煮汤 539
6．怎样煮出靓鱼汤 539
七、调味料怎么用 540
1．烹调何时放盐最佳 540
2．烹调时如何放味精 541
3．烹调时如何放鸡精 542
4．烹调时如何使用葱、姜、蒜 543
5．酱油、醋入锅时间有先后 545
6．烹调过程中酒的巧用 546