孕产食谱PDF电子书下载

Part1 营养是优生的基础——孕前营养膳食 1

一、孕前做好营养储备 2

1．女性要先排毒后怀孕 2

2．孕前饮食很重要 5

3．女性吃什么能促进怀孕 12

4．不能忽略男性的饮食 13

二、孕前各种类型女性的食谱 16

1．普通型 16

鸡蛋炒饭 17

奶油牛舌 17

榨菜鸡丝汤 18

橘子果冻 18

莲藕干贝排骨 19

菠菜猪五花肉 19

2．肥胖型 20

薏米绿豆稀饭 20

酸梅茶 21

金针汤 21

牛奶白菜卷 22

卤萝卜 22

炒牛舌 23

糖醋莲藕 23

萝卜炒蚬肉 24

什锦汤 24

3．神经质型 25

什锦菜包 25

干贝汤 26

4．消化不良型 26

芝麻馅饼 26

酒姜煎饼 27

糯米香菇饭 27

炒猪肝 28

鸡翅栗子 28

红烧鸡腿 29

肉酱淋川烫菜 29

5．不易受孕型 30

枸杞子粥 30

青虾炒韭菜 31

益母当归煲蛋 31

童子鸡露 32

鹿鞭炖嫩鸡 32

菟丝子炖鹌鹑 32

鸡肝菟丝子汤 33

6．素食型 33

素炒三鲜 34

酥炸甜核桃 34

三、孕前不同体质调养食谱 35

1．阳虚体质 35

虫草全鸡 36

人参虫草鸭 36

温补鹌鹑汤 37

2．阴虚体质 37

海参粥 37

四味粥 38

淡菜薏仁墨鱼汤 38

3．血虚体质 38

枸杞子肉丁 39

参归炖鸡 39

乌贼骨炖鸡 40

4．气虚体质 40

人参莲子汤 40

枸杞莲子汤 41

益脾饼 41

5．肝郁体质 42

郁芍兔肉汤 42

玫瑰花茶 42

佛手姜茶 43

茉莉花糖茶 43

6．湿热下注体质 43

四神汤 43

龙须芡实茶 44

四、孕前美味食谱 44

1．主食厨房 44

米发糕 44

豆沙包子 45

鱼蓉菠菜粥 45

香菇肉粥 46

2．家常菜园 47

鸡丝拌银芽 47

鲜蘑拌虾仁 47

美味海带 48

苦瓜炒猪肝 48

胡萝卜炒鸡蛋 49

清炒酱牛肉 49

萝卜羊肉煲 50

五花肉烧土豆 50

肉末烩菠菜豆腐 51

清炒猪血 51

小葱炒猪血 52

鱼头炖豆腐 52

豆腐丸子汤 52

虾子烧腐竹 53

虾皮炒韭菜 53

抓炒腰花 54

红白豆腐 54

肝泥蛋羹 55

青椒炒牛肉 55

鸡丝豌豆汤 56

花生米肉丁 56

葱爆羊肉丁 57

虾仁烧海参 57

紫菜虾皮汤 58

紫菜猪心汤 58

黄豆芽炒海带 59

酥海带 59

橘味海带丝 60

三鲜豆腐 60

家常熬鱼 61

虾皮烧菜花 61

胡萝卜炒鸡蛋 62

荸荠腰花 62

家常鸡块 63

菜花炒蛋黄 63

土豆鸡蛋卷 63

拌胡萝卜丝 64

糖酥丸子 64

炒红薯泥 65

猪肝菠菜汤 65

叉烧肉 66

肉丝米粉 66

蛋皮肝泥卷 67

软炸鸭肝 67

鱿鱼炒豆芽 68

西红柿炒鸡蛋 68

青椒炒肉丝 69

番茄洋芋汤 69

姜炒羊肉 70

海带丝拌白菜 70

3．调养药膳 71

桃仁煲墨鱼 71

天冬红糖水 71

千斤拔煲猪脚 71

香花菜蛋汤 72

桑寄生煲鸡蛋 72

黄芪鳝鱼汤 72

北芪炖鲈鱼 73

金针菜黄豆煲猪脚 73

灵芝鹌鹑蛋汤 73

生地莲藕猪骨汤 74

熟地黄芪羊肉汤 74

赤小豆煲猪肉 75

眉豆猪皮汤 75

归圆炖鸡肉 76

冬瓜薏米瘦肉汤 76

里脊菱肉 77

百合炒菠菜 77

Part2　吃走早孕反应——孕早期营养膳食 80

一、孕1月的饮食与营养储备 80

1．准妈妈必补的营养素 80

2．准妈妈可常吃的食物 87

3．准妈妈不宜多吃的食物 90

二、孕2月的饮食与营养储备 95

1．摄取足够的蛋白质 97

2．多吃含钙丰富的食物 97

3．含铁丰富的食物不可少 98

4．吃些缓解恶心、呕吐的食物 99

5．培养良好的饮食习惯 100

三、孕3月的饮食与营养储备 101

1．食物纤维对准妈妈的好处 102

2．多吃一些含高热量的食物 104

3．保持体内水与电解质的平衡 104

4．准妈妈应远离的食物 105

5．准妈妈饮食中的一些禁忌 106

6．准妈妈饮水要点 107

四、孕早期美味食谱 109

1．主食厨房 109

豆腐馅饼 109

葱花饼 109

双色蒸卷 110

桃仁包 110

鸡蛋夹沙糕 111

绿豆糕 112

肉丝面条 112

板栗核桃粥 113

豆腐皮粥 113

什锦甜粥 113

豆末小米糊 114

百果羹 115

2．家常菜园 115

什锦烧豆腐 115

豆芽生鱼片 116

软烧仔鸡 116

砂仁鲫鱼 117

糖醋带鱼 117

萝卜炖羊肉 118

甜椒牛肉 118

杂锦鸡 119

豆芽炒韭菜 119

蒜香大虾 120

琵琶豆腐 120

鸡丝烩菠菜 121

瓜皮肉丝 121

晶糕片 122

笋烧海参 122

豆芽炒猪肝 123

银鱼炒蛋 124

肉丝酸菜 124

清蒸鲤鱼 125

肉末炒豌豆 125

酸菜炒杂烩 125

虾皮粉丝煲 126

淮山瘦肉乳鸽煲 126

蟹肉冬蓉羹 127

原味鲜鱼汤 127

花仁蹄花汤 128

姜汁冬瓜汤 128

砂仁鲫鱼汤 129

糖醋白菜 129

凉拌五彩鸡丝 129

猪肝拌菠菜 130

猪肝凉拌瓜片 130

百花酿蜜糖豆 131

姜拌脆藕 131

凉拌茄泥 132

糖醋黄瓜 132

什锦合菜 133

水晶西红柿 133

炝腐竹 134

干贝鲜芦笋 134

白菜奶汁汤 135

蜜汁鲜桃 135

拌海蜇皮 136

海米炝芹菜 136

糖醋红丁 137

水晶山楂 137

芝麻拌菠菜 138

炝土豆丝 138

百花豆腐 138

五、孕早期常见不适的食疗 139

1．疲倦 139

猪肾粥 140

韭菜炒羊肝 140

薏米炖鸡 141

竹笋西瓜皮鲤鱼汤 141

小豆冬瓜生鱼汤 142

糯米甜酒 142

2．孕吐 143

姜丝粥 144

粟米粉丸子汤 144

乌梅陈皮粥 145

糖醋胡萝卜 145

姜汁甘蔗露 145

生姜羊肉粥 146

椰汁奶糊 146

醋拌圆白菜 146

砂仁蒸鲫鱼 147

醋蛋汤 147

姜汁炖砂仁 148

什锦青菜 148

韭菜生姜饮 149

枸杞豆腐 149

椒面羹 149

佛手姜汤 150

姜撞奶 150

照烧袋饼 151

生姜炖牛肚 151

三鲜炒饼 151

姜丝炒蛋 152

姜汁黄鳝饭 152

烤全麦三明治 153

陈皮卤牛肉 153

3．胎动不安 153

枣芪炖鲈鱼 154

养血安胎汤 154

瓜蒂炒米粉 155

葡萄白糖粥 155

莲子糯米粥 156

砂仁生姜肘子 156

鲫鱼姜仁汤 157

阿胶红糖糯米粥 157

鸡蛋阿胶粥 157

苎麻鲤鱼粥 158

4．失眠 158

玄参红枣茶 160

党参炖鳝鱼 161

黄花猪心汤 161

金针猪心汤 161

黑枣猪心汤 162

桂圆牛肉汤 162

5．分泌物多 163

莲子圆肉红枣粥 164

6．牙痛及牙龈出血 164

豪豉咸蛋瘦肉粥 165

7．眩晕 165

山药鱼片汤 167

清蒸枸杞虾 167

首乌天麻钩藤瘦肉汤 167

川芎白芷炖猪脑 168

鸡肉粥 168

阿胶粥 168

8．便秘 169

三丝芝麻炒肉 170

火龙果优酪乳 170

时蔬三明治 171

红丝炒蛋 171

西芹拌香干 171

鲜虾芦笋 172

雪菜炒鲜鱿鱼丝 172

翡翠鸡羹 173

肉丝白菜 173

芝麻酸奶奶昔 174

辣椒炒嫩玉米 174

苋菜炒肉丝 175

山药蔬菜饼 175

凉拌芹菜 176

炒芹菜 176

醋熘白菜 177

9．腰酸背痛 177

杜仲猪骨汤 178

核桃猪腰汤 178

黑豆牛尾汤 179

猪肾营养粥 179

银杏炒鹌鹑 180

Part3　补充营养的最佳时期——孕中期营养膳食 181

一、孕4月的饮食与营养储备 182

1．饮食与营养要均衡 183

2．谨防肥胖 184

3．应少吃火锅和冷饮 185

二、孕5月的饮食与营养储备 186

1．适当吃些富含钙的食物 187

2．增加微量元素的摄入量 187

3．增强消化能力 188

4．增加动物内脏的摄入量 188

三、孕6月的饮食与营养储备 189

1．准妈妈需补充的营养素 189

2．准妈妈对各种食物的需要量 191

3．准妈妈最容易忽视的“营养素” 192

4．吃对宝宝视力有益的食物 194

5．准妈妈应禁忌的食物 196

四、孕中期美味食谱 196

1．主食厨房 196

香椿饼 196

木樨炒面 197

果银耳 197

鱼吐司 198

桂花馒头 198

叉烧包 199

蟹黄包子 199

烫面蒸饺 200

三合面发糕 200

牡蛎粥 201

荷叶粥 201

2．家常菜园 202

菊花黄鱼羹 202

小烧什锦 203

核桃仁炒韭菜 203

菠菜煎豆腐 204

碧绿鱼肚 204

红烧兔肉 205

春笋烧兔肉 205

木耳虾丸汤 206

炒素蟹粉 206

香椿芽焖蛋 207

锅炀西红柿 207

糖醋排骨 208

炸豆沙藕合 209

虾皮萝卜丝汤 209

木樨汤 210

百合柿饼鸽蛋汤 210

芥菜蜜枣咸鱼头汤 211

碎锦鳜鱼 211

满载而归 212

橘味海带丝 213

鱼香肝片 213

姜汁黄瓜 214

肉丝拌豆腐皮 214

糖醋佛手 215

炝腰片 215

肉丝海带 216

拌文武笋 217

粉丝菠菜 217

拌鸡丝冻粉 218

五、孕中期常见不适的食疗 218

1．腹痛 218

黄酒蛋黄 219

枣杞鸡汤 220

陈皮木香烧肉 220

绿梅茶 220

苹果豆蔻煲乌骨鸡 221

当归生姜羊肉汤 221

姜楂茶 222

2．痔疮 222

马齿苋鱼肉汤 223

杏仁粳米酪 224

香蜜茶 224

大麻仁粥 225

松子仁粥 225

Part4　只要营养不要胖——孕晚期营养膳食 227

一、孕7月的饮食与营养储备 227

1．补充足量的钙 227

2．补充足量的维生素B1 228

3．少吃多餐 228

4．少吃含糖多及高脂肪的食物 229

5．多吃补脑食物 230

6．科学饮水 230

二、孕8月的饮食与营养储备 232

1．常吃预防早产的食物 233

2．多吃高蛋白质食物 234

3．适当吃一些零食 235

三、孕9月的饮食与营养储备 236

1．多吃海产品 236

2．控制饮食 237

3．补充营养素 238

4．补充膳食纤维 238

5．吃含锌丰富的食物 239

四、孕10月的饮食与营养储备 239

1．分娩前进食要领 240

2．注意补充维生素K 241

3．吃容易消化吸收的食物 242

4．巧进食避肥胖 242

5．多吃巧克力 243

6．分娩过程中需要补充的食物 244

7．分娩当天应该怎么吃 244

五、孕晚期美味食谱 246

1．主食厨房 246

鱼肉馄饨 246

什锦炒饭 246

阳春面 247

豆沙包 247

藕丝糕 248

肉丁馒头 248

糖三角 249

小米面发糕 249

玉米面蒸饺 250

小豆粥 250

莲子鸡头粥 251

麻雀粥 251

2．家常菜园 252

清汤慈笋 252

虾子海参 252

荔枝鸡翅 253

粉葛猪骨汤 253

肉苁蓉海参炖瘦肉 254

豆腐包子 254

豉椒贵妃蚌 255

脆皮冬瓜 255

海苔牛肉 256

海带烧肉 256

口蘑炒鸡片 256

虾皮烩萝卜 257

鱼丁虾仁 257

鸽肉参芪汤 258

冬瓜鲤鱼汤 258

白豆烧凤爪 259

鸡汁玉米羹 259

糖醋山药蛋块 259

果味蜜冬瓜 260

香芋酥 260

上汤娃娃菜 261

砂锅花生猪蹄 262

橘子凉拌蔬菜 262

六、孕晚期常见不适的食疗 263

1．浮肿 263

海米冬瓜汤 265

樱桃鱼丁 265

冬瓜炖乌鱼 266

红枣黑豆炖鲤鱼 266

卤水鸡肝猪肝 267

赤小豆粥 267

熟三鲜炒银芽 268

赤小豆花生红枣粥 268

酒酿蛋包汤圆 269

当归鸭肉米粉 269

果汁鱼块 269

鲤鱼汤 270

赤小豆山药粥 270

黄芪白术三皮饮 270

葫芦壳白术饮 271

黑鱼冬瓜汤 271

鲤鱼萝卜汤 271

鲤鱼大腹皮汤 272

蜂蜜瓜皮煎 272

白菜银鱼汤 272

冬瓜猪肉汤 272

牛肉绿豆汤 273

2．胃灼热 273

冰糖炖木瓜 275

3．心悸气喘 275

桂圆汤 276

猪心党参黑豆汤 276

4．腿部抽筋 277

鲜奶炖鸡蛋 278

Part5　产后要进补——月子里的营养膳食 279

一、新妈妈需要哪些营养素 280

1．月子里的饮食要点 282

2．月子里的饮食方法 283

3．特别关照：剖腹产新妈妈的饮食 287

4．新妈妈月子里必吃的食物 290

5．“月子餐”的三个阶段怎么吃 298

6．不同体质产妇的饮食 301

二、月子里常见营养问题答疑 303

1．多吃母鸡强身又增乳吗？ 303

2．产后马上多喝汤好吗？ 305

3．产后应多吃红糖吗？ 305

4．吃得越多身体恢复越快吗？ 306

5．产妇吃鸡蛋越多越好吗？ 307

6．产后能吃水果吗？ 307

7．火腿有利于伤口愈合吗？ 309

8．坐月子真的要忌盐吗？ 309

9．新妈妈不能多喝茶吗？ 310

10．新妈妈常喝麦乳精好吗？ 310

11．新妈妈不适合吃味精吗？ 311

三、月子里的美味食谱 311

1．产后催乳食谱 312

咖喱虾段 312

玉米须猪肚汤 313

鹿角胶粥 313

木瓜花生红枣汤 314

葱鱼卷 314

草菇炖豆腐 314

刀豆炒腰片 315

生菜煮大虾 315

冬虫夏草炖龟肉 316

双龙戏凤 316

高汤泡肚 317

2．春夏秋冬坐月子食谱 318

鸡蛋蒸鲫鱼 319

莼菜香菇冬笋汤 319

鲜香黑芝麻粥 320

首乌鸡蛋小米粥 320

芝麻蜂蜜粥 320

冬瓜绿豆汤 321

生姜粥 321

木耳猪皮汤 321

豆腐干炒芹菜 322

黄豆炖排骨 322

花丁群聚 324

三七香油肝 324

碧菠鱼肚 325

绿豆莲子荷叶粥 325

鲜滑鱼片粥 326

鲫鱼炖蛋 327

金银花粥 327

麻油猪心 328

胡萝卜煮蘑菇 328

清蒸鲤鱼 329

桂圆芡实粥 330

芝麻核桃粥 331

远志枣仁粥 331

枸杞百合羹 331

山药莲子粥 332

百合百果粥 332

鸡肝粥 332

竹笋鲫鱼汤 333

金银豆腐 333

艾叶羊肉汤 334

四、新妈妈常见不适的食疗 334

1．产后腹痛 334

当归生姜羊肉汤 335

荠菜汤 335

归七山楂饮 336

八宝鸡 336

软烧三七鸭 337

姜楂茶 337

桂皮红糖汤 338

桂皮鲫鱼 338

三七炖鸡 339

山药羊肉汤 339

山楂粥 340

当归煮猪肝 340

2．产后虚弱 341

黄芪橘皮红糖粥 341

糯香百合蒸乌鸡 342

小米鸡蛋红糖粥 342

麻油胡萝卜粥 343

当归羊肉羹 343

党参当归猪腰汤 344

地瓜小米粥 344

米酒蒸鸡蛋 345

红枣人参汤 345

生炒糯米饭 345

参归黑鸡汤 346

3．产后腰痛 347

山楂粥 348

杜仲羊肉汤 349

肉桂山药栗子粥 349

杜仲腰花 350

4．产后便秘 350

松子仁粥 351

葱味牛奶 352

香蜜茶 352

紫苏麻仁粥 352

炖参肠 353

黄瓜炒冬笋 353

木耳羹 354

5．产后恶露不净 354

藕汁饮 355

山楂红糖饮 356

参芪胶艾粥 356

生化汤粥 357

6．产后乳汁不足 357

丝瓜鲫鱼汤 358

清炖乌骨鸡 359

芪肝汤 359

花生炖猪蹄 359

母鸡炖山药 360

熘炒黄花猪腰 360

什锦豆瓣干拌饭 361

牛奶白菜汤 361

黑木耳肉羹汤 362

芙蓉鲫鱼 362

豆腐香菇炖猪蹄 363

海米紫菜蛋汤 363

牛肉清圆汤 364

冬菇鸡翅 365

蜜果猪蹄汤 365

猪蹄通草汤 366

羊肉猪蹄汤 366

豆腐酒糖汤 367

花生豆蹄汤 367

猪蹄寄生汤 367

木瓜鲤鱼汤 368

芝麻酒蹄汤 368

黑芝麻粥 369

7．产后出汗 369

砂锅人参鸡 370

黄芪羊肉汤 370

小麦粥 371

糯米小麦麸散 371

8．产后贫血 372

红枣黑木耳汤 373

阿胶猪肉汤 373

枸杞猪骨汤 374

龟参鳝鱼汤 374

当归生姜羊肉汤 374

二胶粳米粥 375

羊肝枣米粥 375

归芪蒸鸡 375

大枣炖鹌鹑 376

9．产后出血、中风 376

人参粥 377

柿饼粥 377

生地益母汤 377

乌蛋饮 378

荠菜炒鲜藕片 378

三七红枣炖鸡 378

大枣花生桂圆泥 379

红糖桃仁粳米粥 379

三七炖鸡蛋 380

归桂红糖粥 380

豆豉酱猪心 381

10．产后抑郁 381

小炒虾仁 383

香菇豆腐 383

桃仁鸡丁 384

五、产后如何打造靓妈妈 384

1．产后瘦身食谱 384

香油米线 388

葱爆鸡块 398

鲜虾炒海带 389

蘑菇鸡肉浓汤 389

黄蘑炖小鸡 390

葱酥鱼 391

奶油鲫鱼 391

笋尖焖豆腐 392

烤鲑鱼 392

丝瓜熘肉片 393

脆爽鲜藕片 393

黄耆茯苓鸡汤 394

醋拌莲藕 394

橄榄炖鸡 395

健康豆腐 395

2．产后养颜食谱 396

红枣菊花粥 397

海米油菜 397

消痘汤 397

苦瓜羊肉汤 398

芝麻薏仁山药牛奶 398

美白粥 399

燕窝鹌鹑蛋汤 399

雪蛤莲子羹 400

养血润肤保湿茶 400

地瓜汤 401

南莲饭 401

3．产后脱发食谱 402

芪归芝麻炖乳鸽 404

山药核桃炖猪脑 404

炙首乌煲鸡蛋 405

4．产后丰胸食谱 405

花生猪脚汤 406

木瓜炖牛排 406

猪尾凤爪香菇汤 407

黄豆香卤海带 407

双菇煮鸡肉 408

鲜鲤鱼汤 408

蔬菜烩豆 409

木瓜炖鱼 409

Part6　哺育健康宝宝——哺乳期营养膳食 411

一、哺乳期饮食要点 412

1．哺乳妈妈的营养要求 412

2．新妈妈的营养和乳汁的关系 416

3．新妈妈的饮食影响宝宝的大脑发育 417

4．影响母乳质量的因素 417

5．怎样通过饮食提高乳汁的质量 428

二、哺乳期美味食谱 420

1．日常食谱 420

蹄通草粥 420

猪骨西红柿粥 420

瘦肉冬瓜汤 421

章鱼花生猪脚汤 421

生菜明虾 422

栗子冬菇焖鸽 422

红烧狮子头 423

当归补血汤 424

香油猪心 424

鲈鱼汤 424

黑枣炖猪脚 425

牛奶梨片粥 425

花生炖猪蹄 426

南瓜烧鸡 427

淡菜猪蹄百合汤 427

木瓜烧带鱼 428

鳕鱼酿脐橙 428

2．哺乳妈妈套餐三则 429

3．哺乳期新妈妈的补钙食谱 431

华彩鱼肉 432

骨汤烩酿豆腐 433

奶酪蛋汤 434

豆焖鸡翅 434

Part7　是药三分毒——药补不如食补 435

一、感冒 436

1．准妈妈大课堂 436

2．美味食疗 437

老姜红糖茶 437

巧吃橘子 438

美味鸡汤 438

萝卜白菜汤 439

二、贫血 439

1．准妈妈大课堂 439

2．美味食疗 440

牛肉汤 440

菠菜鸡肝汤 441

芪归鸡汤 441

阿胶瘦肉汤 442

八味养血粥 442

二冬甲鱼汤 442

汽锅乌鸡 443

花生枸杞蛋 443

桂圆桑葚汁 444

大枣木耳汤 444

莲子炖猪肚 444

桂圆肉粥 445

三、疹子 445

1．准妈妈大课堂 445

2．美味食疗 445

马蹄红萝卜茅根竹蔗水 445

四、肾炎 446

1．准妈妈大课堂 446

2．美味食疗 447

猪薏米汤 447

五、肝病 447

1．准妈妈大课堂 447

2．美味食疗 447

椰子炖鸡 448

六、糖尿病 448

1．准妈妈大课堂 448

2．美味食疗 448

红烧栗子山药 449

七、肺结核 449

1．准妈妈大课堂 449

2．美味食疗 450

雪耳鸭肾汤 450

八、高血压 450

1．准妈妈大课堂 450

2．美味食疗 452

猪腰炒木耳 452

九、风疹 452

1．准妈妈大课堂 452

2．美味食疗 453

大枣汤Ⅰ 454

大枣汤Ⅱ 454

大枣汤Ⅲ 454

十、胎儿健脑益智 454

1．准妈妈大课堂 454

2．美味食疗 455

核桃糖 455

小米红枣粥 456

莲子桂圆汤 456

黄豆排骨汤 457

宫保鸡丁 457

金针三丝 458

沙丁鱼煮蔬菜 459

淮山芡实煲粥 459

黑米粥 460

十一、健脾开胃 460

1．准妈妈大课堂 460

2．美味食疗 461

当归枸杞炖猪心 461

香酥肉鸡 462

红枣炖兔肉 462

泥鳅鱼汤 463

山楂酸梅汤 463

鲜菇肉丸汤 464

梭罗鱼红萝卜汤 464

番茄炒豆腐 465

酸菜鲫鱼汤 465

自制酸黄瓜 466

十二、补心宁神 466

1．准妈妈大课堂 466

2．美味食疗 467

圆肉炖猪心 467

薏米红枣汤 468

十三、有助于胎儿生长发育 468

1．准妈妈大课堂 468

2．美味食疗 469

豆苗牛肉丸 469

十四、补血明目 470

1．准妈妈大课堂 470

2．美味食疗 472

杞子白鳝 472

枸杞牛肝汤 473

红枣紫米粥 473

十五、滋阴补肾 474

1．准妈妈大课堂 474

2．美味食疗 475

圆杞鸡蛋茶 475

清蒸酸梅鱼 475

虾片粥 476

十六、强筋壮骨 476

1．准妈妈大课堂 476

2．美味食疗 478

番茄薯仔骨汤 478

十七、养肺益气 478

1．准妈妈大课堂 478

2．美味食疗 479

冰糖雪耳 479

猪肉山药汤 479

莲子百合煲瘦肉 480

Part8　健康烹饪法——烹出美味佳肴 481

一、科学烹饪妙招 482

1．尽量减少营养流失 482

2．怎样避免烹调时产生致癌物 485

3．不同食物烹调技巧不同 486

4．准妈妈如何选择食用油 487

5．火候与烹调的关系 489

6．各种食用油换着吃更科学、更健康 491

7．准妈妈应该吃点胡麻油 493

二、怎样煮饭 495

1．开水煮饭保营养 495

2．温水泡米有助钙质吸收 496

3．泡豆、泡米水的去留 497

4．怎样才能煮出既好吃又有营养的米饭 498

5．如何煮速冻水饺 500

6．六招教你煮出既营养又美味的粥 501

7．巧用高压锅煮出香喷喷的白米饭 503

三、怎样烹调蔬菜 504

1．炒菜时需要盖上锅盖吗？ 504

2．如何保存蔬菜中的维生素 505

3．蔬菜怎么炒才能不变黄 507

4．茄子怎么炒才不会变黑 507

5．茄子怎么煮营养保存的好 508

6．怎样去除苦瓜中的苦味 510

7．扁豆放蒜防中毒 512

8．轻松去除土豆中的涩味 512

9．吃土豆时一定要削皮 513

10．白菜怎么烹调才能保住维生素C 514

11．不良的洗菜习惯让营养丢失 515

12．要焯一下再吃的蔬菜 516

四、怎样烹调肉、禽、蛋 518

1．如何快速让肉解冻 518

2．轻松将肉变嫩的小窍门 519

3．怎样炒出滑嫩的肉丝 520

4．炖出美味猪肉的三大秘诀 521

5．怎样烹调出好吃的牛肉 522

6．牛肉的几种简单烹调方法 523

7．烹调牛肉有窍门 525

8．羊肉炖着吃营养最好 526

9．煮鸡蛋其实也大有学问 527

五、怎样烹调水产品 528

1．如何去除鱼的腥味和苦味 528

2．鱼怎样烹调好 529

3．怎样煎鱼不破 530

4．蒸鱼头的小秘诀 531

5．如何烹调出鲜嫩的虾仁 532

六、怎样煲汤 534

1．怎样煲汤最好喝 534

2．怎样煲出一锅靓汤 536

3．炖鸡汤小妙招 537

4．夏天如何煲汤 538

5．哪些鱼适合煮汤 539

6．怎样煮出靓鱼汤 539

七、调味料怎么用 540

1．烹调何时放盐最佳 540

2．烹调时如何放味精 541

3．烹调时如何放鸡精 542

4．烹调时如何使用葱、姜、蒜 543

5．酱油、醋入锅时间有先后 545

6．烹调过程中酒的巧用 546