第一部分 基础知识 1
第一章 职业道德和法律常识 1
第一节 职业道德 1
第二节 法律常识 2
第二章 果树栽培生物学基础 5
第一节 果树的种类及分布 5
第二节 果树的生长发育 6
第三节 果树生长与环境条件的关系 10
第三章 主要树种的栽培 12
第一节 苹果 12
第二节 柑橘 16
第三节 梨 20
第四节 桃 24
第五节 葡萄 26
第六节 香蕉 29
第七节 草莓 32
第八节 猕猴桃 35
第九节 枣 36
第十节 荔枝 38
第二部分 初级果树工工作技能 41
第一单元 果树繁殖及水肥管理 41
第四章 专业知识 41
第一节 果树繁殖 41
第二节 果园土壤类型及对果树生长发育的影响 43
第三节 土壤质地、酸碱度和有机质 45
第四节 果园施肥及施肥时期 46
第五节 果园灌水及排水 47
第五章 操作技能 49
第一节 实生苗的培育 49
第二节 自根苗繁殖 51
第三节 嫁接 52
第四节 苗木出圃 54
第五节 果园土壤管理 55
第六节 果园间作 56
第七节 施肥方法 57
第八节 灌水及排水方法 59
第二单元 树体结构与修剪 61
第六章 专业知识 61
第一节 树体结构 61
第二节 整形修剪 63
第三节 果树枝芽的识别 66
第七章 操作技能 76
第一节 果树修剪基本方法 76
第二节 果树不同年龄时期修剪概述 77
第三单元 病虫害防治 80
第八章 专业知识 80
第一节 果树主要常见虫害 80
第二节 果树主要常见病害 84
第三节 常用主要农药的药剂性能 90
第九章 操作技能 95
第一节 果树主要常见虫害防治 95
第二节 果树主要常见病害防治 99
第三节 常用主要农药使用注意事项 103
第四单元 果实成熟与采收 106
第十章 专业知识 106
第一节 果实成熟 106
第二节 成熟果实的生理变化 107
第十一章 操作技能 109
第一节 果实采收时期与方法 109
第二节 果品的选果与分级 110
第三部分 中级果树工工作技能 112
第一单元 气象与果树栽植 112
第十二章 专业知识 112
第一节 气候对果树的影响 112
第二节 果园的规划 116
第十三章 操作技能 120
第一节 防止自然灾害的措施 120
第二节 坡地果园的水土保护措施 123
第三节 果树栽植 124
第四节 栽植后的管理 127
第二单元 果园水土管理及树体保护 129
第十四章 专业知识 129
第一节 土壤管理 129
第二节 果园施肥 130
第三节 农药基本知识 132
第四节 果树病虫害 135
第十五章 操作技能 138
第一节 土壤管理技术 138
第二节 果园肥水管理 139
第三节 果园常用农药的配制 141
第四节 果树病害防治 143
第三单元 树形与修剪 146
第十六章 专业知识 146
第一节 果树生产上采用的主要树形 146
第二节 修剪技术的综合应用 153
第三节 果树修剪注意事项 154
第十七章 操作技能 158
第一节 修剪的一般技术 158
第二节 几种不正常树的修剪改造 160
第四单元 果品贮藏 165
第十八章 专业知识 165
第一节 温度、湿度、气体成分对果实贮藏的影响 165
第二节 果实采收后的病害 167
第十九章 操作技能 169
第一节 果实的贮藏方法 169
第二节 果品贮藏期主要病害及防治 172
第五单元 果树早期丰产栽培技术 175
第二十章 专业知识 175
第一节 树种品种和砧木与早果性的关系 175
第二节 与早期丰产有关的生长结果习性 176
第二十一章 操作技能 179
第一节 优质苗木的选用 179
第二节 果树早期丰产栽培技术 180
第四部分 高级果树工工作技能 185
第一单元 果园机械 185
第二十二章 专业知识 185
第一节 耕地机械与整地机械 185
第二节 小型动力机械和植保机械 188
第二十三章 操作技能 197
第一节 耕、耙机械的使用与保养 197
第二节 小型动力机械的使用与维护 200
第二单元 提高果实品质及生产优质果的技术 205
第二十四章 专业知识 205
第一节 我国果实品质现状及其特征 205
第二节 形成果实品质的主要因素 206
第三节 果实的营养诊断 210
第四节 根系对矿质元素的吸收 215
第五节 果树的隔年结果 216
第二十五章 操作技能 220
第一节 提高果实品质的措施 220
第二节 绿色食品 223
第三节 几种果树施肥配方技术 224
第四节 果树的配方施肥 225
第五节 防止果树隔年结果的途径和措施 226
第六节 人工授粉的必要性及技术要点 227
第七节 果树疏花疏果技能 228
第三单元 芽变选种 230
第二十六章 专业知识 230
第一节 芽变选种的意义 230
第二节 芽变的特点 231
第二十七章 操作技能 234
第一节 芽变选种的前期准备 234
第二节 芽变选种的程序和步骤 235