第一章 总论 1
第一节 畜禽检疫的任务和目的 1
第二节 畜禽检疫对发展国民经济的重要意义 6
第三节 畜禽检疫法规与检疫工作的关系 8
第四节 动物检疫人员 11
第五节 动物检疫人员职业道德 13
第二章 检疫对象 19
第一节 一类传染病 19
第二节 二类传染病 29
第三节 三类传染病（包括寄生虫病） 66
第三章 畜禽检疫方法 77
第一节 临床检疫方法 77
第二节 实验室检验方法 82
第三节 消毒方法 111
第四章 产地检疫 116
第一节 产地检疫的概念及其意义 116
第二节 对畜主的兽医卫生要求 117
第三节 兽医卫生检疫员在产地检疫中的任务 118
第四节 产地检疫方法 121
第五章 屠宰检疫 136
第一节 屠宰检疫的概念及其意义 136
第二节 对畜禽屠宰场（厂、点）户的兽医卫生要求 137
第三节 兽医卫生检疫员在屠宰检疫中的任务 141
第四节 宰前检疫 142
第五节 宰后检验 148
第六章 运输检疫 166
第一节 运输检疫的概念及其意义 166
第二节 运输检疫对畜（货）主的兽医卫生要求 171
第三节 畜禽及其产品在运输过程中的兽医卫生检疫与监督 172
第七章 市场兽医卫生监督检查 178
第一节 市场兽医卫生监督检查的概念及其意义 178
第二节 畜禽及其产品市场的兽医卫生条件 178
第三节 对经营畜禽及其产品单位和个人的兽医卫生要求 180
第四节 市场兽医卫生监督检查 182
附录一 家畜家禽防疫条例 187
附录二 家畜家禽防疫条例实施细则 192