第一卷 佛餐：天人合一，心食共养 3
佛家的生命观 3
佛餐是最合乎人健康要求的自然食物 5
佛餐是一种修炼 8
戒食肉的佛教戒条 9
佛餐之戒五辛 12
为什么佛家不让饮酒 13
佛餐是否喝牛奶、吃鸡蛋 15
茶也是佛餐的一部分 16
现代人如何吃佛餐 18
素食主义在西方的发展 19
佛餐是爱心与平等的体现 21
所谓“佛餐多智”的意义 22
佛餐更有助于身强体壮 24
佛家的饮食与平静之心 25
佛家认为饮食是为了治病 26
佛餐在佛教文化中发扬光大 27
世界名人的素食小故事 29
佛餐是美容养生的良药 33
第二卷 佛餐：最和谐的烹调流程与食物原味过午不食，身心淡定 37
佛家常用饮食用具 39
饮啖法器——钵 40
净瓶即云瓶 43
漉水囊是为了护生 45
齿木：僧人的洁齿用具 47
佛家常见食材 50
佛餐自有其滋味 53
食品的六味三德与健康 54
吃饭之前要观想 56
佛餐进食的流程与规矩 58
佛寺里的饮食职务 60
乞食也是开悟之道 61
以平等心行乞 63
施食必得功德 65
吃饭如人生，必得过堂 67
什么是吃斋 68
比丘不能进食的几种情况 70
在家居士奉行八关斋戒 72
在家居士的斋日 73
百味供佛 76
有关佛钵的故事 78
第三卷 佛餐：最自然的健康秘方与心灵处方烧饭就是修行 83
佛餐营养大盘点 85
佛家佛餐有哪些珍品 87
佛家面食有哪些种类 88
腊八粥是佛餐之典 90
民间腊八粥有哪些品种 92
豆腐是佛餐的饮食专利 94
豆蔻：佛餐的调味品 96
儿童是否适合吃佛餐 97
老人吃佛餐有哪些要领 98
吃佛餐需要注意哪些问题 100
佛餐中哪些不可空腹食用 102
食用佛餐的几点建议 104
佛餐怎样搭配最合理 106
怎样吃佛餐更有营养 108
现代佛餐怎样吃鸡蛋 110
菌类佛餐有哪些健康功效 112
秋季佛餐正当时 113
苦味佛餐，甜在心头 115
佛餐法：佛餐在人间 117
佛家饮品——茶 119
佛家茶食是佛餐又一特点 121
中国茶：民族之味，民族之魂 122
茶是一种生活方式 124
茶有独特的药用 125
浮生若茶 128
第四卷 饮食禅典与生命机趣 133
寒山大师偈子 133
暴食奢食无益 134
饮龙井祛病 135
六安瓜片清心明目 137
长寿的秘诀：存善心，去妄念 138
祛除欲念心病愈 139
害人至深的瞋怒心 140
费心劳神的诳心 142
正定养生促长寿 144
放弃恩怨，坚定道心 146
寡欲知足 148
待客之道 149
乞丐得度 150
生命轮回，福祸有因 152
心净国土净 154
闲心劳形，养生妙方 156
不退之心 157
能愿比丘 159
锄头贤人 161
宽心待人 163
直起身，快乐如影随形 165
心与万物 166
外无贪而内清静 167
隐忍恬退，长生之道 169
持戒者安 172
菩萨的慈悲心 173
禅坐而延寿 174
静坐以养形 176
坚持运动，健康长寿 177
琴声断于弦紧处 179
果报 180
挑水云水僧 182
不修行者 183
同样的重量 185
以性养物，本末倒置 186
食饮有节，起居有常 187
参禅打坐以养生 189
守戒的和尚 191
婆罗门与莲花 193
第五卷 佛餐：最健康与环保的食谱 197
经典佛餐 197
炒类 205
炖类 209
煮类 212
蒸类 215
焖类 216
炸、煎类 217
凉拌类 220
汤羹类 221
粥、饭类 224
其他佛餐斋饭及厨艺小秘诀 226
中国十大名茶 252
附录 世界名人素食观 256