第一章 孕前营养与饮食 18
一、孕前预备妈妈的饮食指导 18
1.预备妈妈孕前营养原则 18
2.预备妈妈孕前饮食禁忌 19
二、预备爸爸饮食及生活规范 23
1.多吃蔬莱和水果 23
2.补充优质蛋白质、微量元素和矿物质 24
3.补充叶酸 24
4.忌服药物 25
5.戒烟忌酒 25
第二章 准妈妈与孕期营养 28
一、准妈妈最需要什么样的营养 28
1.准妈妈饮食的基本原则 28
2.准妈妈的营养需求 32
二、准妈妈必需的20种营养元素 34
1.蛋白质 34
2.脂肪 37
3.维生素A（视黄醇） 39
4.维生素B1（硫胺素） 41
5.维生素B2（核黄素） 43
6.维生素B3（烟酸、尼克酸） 45
7.维生素B6（吡哆素） 46
8.维生素B12（钴胺素） 49
9.维生素C（抗坏血酸） 50
10.维生素D（骨化醇） 53
11.维生素E（生育酚） 54
12.维生素K（土血维生素） 56
13.钙 58
14.铁 60
15.碘 62
16.锌 64
17.纤维素 66
18.叶酸 68
19.β-胡萝卜素 70
20.DHA 72
三、适宜准妈妈食用的营养食物 75
1.适宜准妈妈食用的主食 75
2.适宜准妈妈食用的蔬菜 78
3.适宜准妈妈食用的水果 84
4.适宜准妈妈食用的水产品 92
5.适宜准妈妈食用的肉禽 98
6.适宜准妈妈食用的其他食物 103
第三章 孕早期营养与饮食 112
一、欣喜的第一个月准妈妈饮食指导（0～4周） 112
1.孕期第一个月的注意事项 112
2.准妈妈怀孕第二周时的饮食要点与指导 115
3.准妈妈怀孕第三周时的饮食要点与指导 116
4.准妈妈怀孕第四周时的饮食要点与指导 117
二、不安的第二个月准妈妈饮食指导（5～8周） 119
1.孕期第二个月的注意事项 119
2.准妈妈怀孕第五周时的饮食要点与指导 121
3.准妈妈怀孕第六周时的饮食要点与指导 123
4.准妈妈怀孕第七周时的饮食要点与指导 126
5.准妈妈怀孕第八周时的饮食要点与指导 128
三、贪吃的第三个月准妈妈饮食指导（9～12周） 129
1.孕期第三个月的注意事项 129
2.准妈妈怀孕第九周时的饮食要点与指导 133
3.准妈妈怀孕第十周时的饮食要点与指导 135
4.准妈妈怀孕第十一周时的饮食要点与指导 137
5.准妈妈怀孕第十二周时的饮食要点与指导 139
6.适宜孕早期食用的补养药膳 141
四、孕早期的饮食调养菜谱 143
安胎鸡汤 143
鲜奶茭白 144
炒鹌鹑 144
绿豆芽炒里脊丝 145
金针菇芽菜肉片汤 145
茄泥肉丸 146
梅菜烧鸡 147
带鱼炖茼蒿 148
肉末胡萝卜粥 148
菠菜拌粉丝 149
核桃牛奶汁 149
打卤面 150
牛奶香蕉西米露 150
菠萝牛排 151
海带焖饭 151
翡翠蒸饺 152
什锦烧麦 153
黄瓜紫菜汤 154
人参乌鸡汤 154
芝麻菠菜 155
排骨炖土豆 155
鸡肉面 156
山药固胎粥 157
芙蓉三丝 157
豆苗银耳 158
萝卜海带肉丝汤 158
牛肉末炒酸菜 159
丝瓜玉米羹 160
番茄鸡蛋汤 160
香椿拌豆腐 161
麻婆西施粥 161
旱菜茴香猪肚汤 162
肉丝菠菜 162
砂仁鲫鱼 163
鲤鱼糯米粥 164
番茄翡翠片 165
青蒜炒猪肝 165
果酱面包 166
香菇玉米鸡肉羹 166
虾仁青豆 167
菠萝炒牛肉 168
核桃仁烩虾球 169
黄豆炖排骨 170
鱼头木耳汤 170
榨菜肉丝汤 171
养血安胎汤 172
冬瓜蟹肉羹 172
草莓绿豆糯米粥 173
竹茹粥 174
奶油玉米笋 174
营养养胎粥 175
黄瓜炒奶汁番茄 175
木耳鲜鱿鱼 176
银鱼煎蛋 176
马铃薯蛋色拉 177
酸菜牛肉 178
泡菜炒肉末 179
酸甜猪肝 180
脆爆海带 180
茄汁鸡翅 181
榄香肉末四季豆 182
甜酱排骨 183
酱汁牛仔骨 184
海米嫩豇豆 185
雪里红烧豆腐 185
油豆腐炒油菜 186
奶油白菜 187
糖醋带鱼 188
糖醋白菜 189
土豆烧片肉 189
鱼香肝片 190
甜椒牛肉丝 191
糖醋排骨 192
虾丝炒韭菜 193
鸡脯扒小白菜 193
美味香菇盒 194
京糕豆沙淮药泥 195
香甜酥核桃 196
鲜奶菜花 197
莲子猪肚 197
菠萝鸡肾 198
什锦鸡丁 199
南瓜蒸肉 200
榨菜蒸牛肉 200
清蒸大虾 201
蛋卷肉 202
香炸鹌鹑 202
虾胶蜜糖豆酿粉丝 204
凉拌茄子 205
番茄拌黄瓜 205
肚丝拌白菜 206
白切肉 207
冬菇油菜肉丸汤 208
鱼片豆腐汤 208
鱼肉丸子汤 209
冬瓜紫菜虾仁汤 210
发菜鲮鱼 211
第四章 孕中期营养与饮食 214
一、平衡的第四个月准妈妈饮食指导（13～16周） 214
1.孕期第四个月应注意事项 214
2.准妈妈怀孕第十三周时的饮食要点与指导 218
3.准妈妈怀孕第十四周时的饮食要点与指导 220
4.准妈妈怀孕第十五周时的饮食要点与指导 221
5.准妈妈怀孕第十六周时的饮食要点与指导 223
二、幸福的第五个月准妈妈饮食指导 226
1.孕期第五个月的注意事项 226
2.准妈妈怀孕第十七周时的饮食要点与指导 229
3.准妈妈怀孕第十八周时的饮食要点与指导 230
4.准妈妈怀孕第十九周时的饮食要点与指导 231
5.准妈妈怀孕第二十周时的饮食要点与指导 233
三、小心的第六个月准妈妈饮食指导（21-24周） 235
1.孕期第六个月的注意事项 235
2.准妈妈怀孕第二十一周时的饮食要点与指导 238
3.准妈妈怀孕第二十二周时的饮食要点与指导 239
4.准妈妈怀孕第二十三周时的饮食要点与指导 241
5.准妈妈怀孕第二十四周时的饮食要点与指导 242
四、第七个月准妈妈饮食指导（25～28周） 243
1.怀孕第七个月时的注意事项 243
2.准妈妈怀孕第二十五周时的饮食要点与指导 246
3.准妈妈怀孕第二十六周时的饮食要点与指导 248
4.准妈妈怀孕第二十七周时的饮食要点与指导 249
5.准妈妈怀孕第二十八周时的饮食要点与指导 250
6.适宜孕中期食用的补养药膳 252
五、孕中期的饮食调养菜谱 254
白菜熘肥肠 254
蔬菜鸡蛋色拉 255
板栗炖子鸡 256
果脯八宝粥 257
椰子鸽肉汤 257
蒜泥茄子 258
豆芽鸡丝 259
黑豆红枣炖鲤鱼 260
枸杞鹌鹑汤 260
荷叶凤尾鱼 261
肉苁蓉海参炖肉 261
鹌鹑肉片 262
炒鸡四样 263
海米鸡蛋羹 264
核桃芝麻糖 265
芙蓉鹌鹑片 265
豆豉椒蚌 266
双味鳜鱼卷 267
家常鸡蛋汤 267
竹荪火锅 268
眉豆猪胰汤 269
什锦八宝粥 269
黄焖野兔 270
杏脯桂花馒头 270
佛手蚌肉汤 271
核桃仁拌芹菜 272
芝麻黄鱼排 273
葵花豆腐羹 273
茄汁白菜 274
板栗烧菜心 275
鸡肝小米粥 275
孜然排骨 276
清炖猪肚 277
清补凉猪肉汤 277
紫菜鳗鱼卷 278
脆爆海带 279
肚丝拌白菜 279
黄瓜木耳拌虾片 280
姜丝炒茼蒿 280
黑米芝麻椰肉饭 281
牛奶白菜 281
猪心当归汤 282
菠菜炒鸡蛋 283
木耳拌海蜇丝 284
煎炖鲈鱼 284
茄汁山药 285
豆腐干炒青椒 286
麦片排骨 286
阿胶糯米粥 287
菠菜鱼肚 288
海参鲍鱼汤 288
韭黄炒鸡蛋 289
粳米阿胶粥 290
玉竹沙参老鸭汤 290
鸡子粥 291
鲈鱼粥 291
砂仁粥 292
百合粥 293
香椿肉丝蛋炒饭 294
玉米面发糕 294
鸡蛋饼 295
鲜肥头鱼汤 295
泥鳅鱼汤 296
生菜鱼豆腐汤 297
什锦牛骨汤 298
枸杞鸡汤 299
虾仁豆腐汤 299
四物炖鳖 300
蛋清银耳羹 300
嫩姜鸡脯肉 301
人参汤圆 302
酸炒黄鳝 303
豉蒸排骨 304
翡翠虾仁 305
鲜干贝 305
番茄虾片 306
鸡蓉鲍鱼 307
营养豆腐皮 308
酸甜熘白菜心 308
芙蓉虾 309
冬菇油菜心 310
鹌鹑肉片 310
莲子百合煨瘦肉 311
川贝酿梨 312
砂仁猪肚条 313
鲜奶炖鸡 313
焖桂鱼 314
香焖猪肉 314
松子白瓜瘦肉丁 315
荠菜鱼条 315
樱桃鱼丁 316
鲜奶炖蛋 317
枸杞羊脑 317
第五章 孕后期营养与饮食 320
一、第八个月准妈妈饮食与指导（29～32周） 320
1.第八个月的注意事项 320
2.准妈妈怀孕第二十九周时的饮食要点与指导 323
3.准妈妈怀孕第三十周时的饮食要点与指导 324
4.准妈妈怀孕第三十一周时的饮食要点和指导 325
5.准妈妈怀孕第三十二周时的饮食要点与指导 327
二、第九个月准妈妈饮食与指导（25～28周） 328
1.第九个月准妈妈的注意事项 328
2.准妈妈怀孕第三十三周时的饮食要点与指导 331
3.准妈妈怀孕第三十四周时的饮食要点与指导 333
4.准妈妈怀孕第三十五周时的饮食要点与指导 335
5.准妈妈怀孕第三十六周时的饮食要点与指导 336
6.准妈妈怀孕第三十七周时的饮食要点与指导 337
7.准妈妈怀孕第三十八周时的饮食要点与指导 338
8.准妈妈足月后的1至14天 340
9.适宜孕后期食用的滋补药膳 342
三、孕后期食谱 344
鱼吐司 344
焖鹅脚翼 345
沙丁鱼炒素菜 345
三鲜烩鱼唇 346
鸭心燕窝汤 346
菟丝炖鹌鹑 347
玉米须小肚汤 347
猪舌节瓜汤 348
杏仁瘦肉汤 349
西芹鸭丁 349
陈皮红衫鱼 350
豆芽肉饼汤 351
牛肉丸子汤 351
青椒土豆丝 352
鸡肉卤饭 353
黄花菜炒黄瓜 353
拌豆腐 354
酸菜鸭煲 355
山药枸杞煲鸽肉 355
清水菜头卷 356
椒盐鱼条 357
苔菜拖黄鱼 358
什锦蛋炒饭 359
什锦鲜果炒饭 359
绿豆豆沙包 360
鲜贝蒸豆腐 361
冬笋蘑菇炖豆腐 361
红烧牛蹄筋 362
香菇豆腐 363
豆腐蒸蛋 364
腐皮鹌鹑蛋 364
椰丝鸡汤 365
五丝鱼 365
碎锦桂鱼 366
虾米扒蒲菜 367
鲜蘑汆小丸 368
姜汁黄瓜 368
芝麻炸鸡肝 369
竹笋香菇汤 370
麻酱莴苣 370
豆浆米粥 371
藕粉粥 371
山药粉粥 372
鸡蛋豆浆 372
八宝莲子粥 373
粟米大枣粥 374
乌骨鸡肝粥 374
薏米粥 375
木瓜花生汤 375
赤豆草果青头鸭 376
山瑞凤爪淮杞汤 376
香菇炒菜花 377
青椒里脊片 378
萝卜炒鹌鹑 379
笋片烧鸭肝 379
红烧鲤鱼 380
杜仲腰花 381
豆皮羊肉 382
爆炒腰花 382
黄瓜炒河虾 384
虾米烧菜心 385
奶香白菜 386
鱼香鸽蛋 386
蘑菇蛋卷 387
彩色鸡丝 388
鲜番茄炒蛋 388
人参鸡片 389
鲜嫩蛋 390
陈皮牛肉 391
醋烧牛肚 392
老鸭沙锅 393
蜜饯姜枣龙眼 393
枸杞鲫鱼 394
黄芪乌骨鸡 395
炖青鱼 396
田七蒸鸡 396
人参炖乌鸡 397
桂圆童子鸡 398
糯米酒鸡蛋 399
酱牛舌 399
蒸鳗鱼 400
黑豆牛尾汤 400
碧绿鱼肚 401
芹菜脆皮虾 402
青梅藕糕 402
清蒸酸梅鱼 403
白汁玻璃鱼片 404
花生仁拌肚丁 404
芙蓉蒸虾 405
糖醋黄瓜 406
第六章 新妈妈产褥期营养与饮食 408
一、新妈妈在产褥期 408
1.什么是产褥期 408
2.新妈妈产褥期身体的变化 410
3.产褥期对于新妈妈的重要性 410
二、产褥期常见症状及饮食调养 411
1.新妈妈容易出现的症状 411
2.新妈妈常见症状的饮食调养 412
三、产褥期饮食 413
1.产褥期新妈妈所需营养特点 413
2.产褥期也要防止营养过剩 414
3.产褥期新妈妈的九条饮食秘诀 415
4.新妈妈产褥期适宜食用的食物 417
5.新妈妈在产褥期不宜食用的食物 418
6.正常分娩的新妈妈产褥期饮食原则 419
7.剖宫产分娩的新妈妈产褥期饮食原则 419
8.剖宫产分娩的新妈妈产后饮食禁忌 420
四、新妈妈产褥期调养食谱 421
雪菜鱿鱼丝 421
香菇鱼丸 422
虫草花炖鹧鸪 422
鲇鱼豆腐锅 423
大米红豆粥 424
鲫鱼粥 425
豆腐虾仁煲 425
鲩鱼汤 426
果蔬色拉 427
荔枝粥 428
芝麻百合羹 428
青果炖猪肚 429
清蒸鲫鱼 429
番茄炖鲅鱼 430
羊肉萝卜高粱米粥 430
橘子凉拌菜 431
鲇鱼炖茄子 432
柏叶章鱼猪蹄汤 433
清炖鱼 434
春龙卧雪 435
鲜蘑炖豆腐 436
杂锦鸡丁 436
酸甜猪肝 437
牛奶麦片粥 438
清蒸菇笋 439
荔枝红枣粥 439
凉拌猪肝 440
黄花鱼粥 441
鹧鸪炖花胶 442
白烧鳝鱼 443
归参炖乌鸡 444
凤炖牡丹 444
鱼头豆腐汤 445
山药腰片汤 446
猪肉炒泡菜 446
鱼头脊骨豆腐汤 447
鲫鱼脊骨汤 448
鲜鱼益母草枸杞汤 449
栗子红枣凤爪汤 450
鳝鱼枸杞汤 450
花生木瓜脊骨汤 451
枸杞排骨汤 452
菠菜豆腐猪肝汤 452
当归羊肉玉竹汤 453
板栗龙骨猪腰汤 454
第七章 新妈妈哺乳期营养与饮食 456
一、新妈妈哺乳期常见症状及饮食调养 456
1.新妈妈哺乳期易出现的症状 456
2.新妈妈哺乳期常见症状的饮食调养方法 457
二、哺乳新妈妈私人课堂 458
1.初乳的重要性 458
2.喂养的时间与次数 459
3.新妈妈哺乳期所需营养元素 461
4.新妈妈增乳饮食法则 461
三、新妈妈增乳汤 463
鲫鱼奶汤 463
猪蹄茭白汤 464
乌鱼通草汤 464
当归生姜羊肉汤 465
木瓜烧带鱼 466
鲜鲤鱼汤 467
醪糟蒸鸡蛋 468
十全大补鸡汤 468
金针黄豆排骨汤 469
百合炒虾仁 470
虾仁酿豆腐 471
鲫鱼汤 472
猪骨汤 472
豌豆仁炒鱼丁 473
黄芪炖鳗鱼 474
山药紫米粥 475
当归生地羊肉汤 476
蛤蜊排骨汤 477
芝麻黑豆泥鳅汤 478
木瓜草鱼尾汤 478
生姜猪蹄汤 479
木瓜花生大枣汤 480