第一章 英国食品供应链概述 1
第二章 消费者及食品供应链 8
第三章 食品供应链中的产品安全和风险感知 24
第四章 21世纪初食品和饮料工业采购 37
第五章 英国畜牧业系统 47
第六章 英国农作物生产 61
第七章 食品制造 74
第八章 食品的零售、批发和餐饮业 87
第九章 英国超市供应网的合作与联盟 102
第十章 食品供应链管理中新产品发展和信息化技术：“Tesco”案例 116
第十一章 食品供应链中的第三方物流 125
第十二章 控温供应链 136
第十三章 有机食品供应和需求的影响因素 150
第十四章 美国食品供应链 160
第十五章 食品供应链管理的展望 168