引言：访问世界上最高龄的妇女 1
目录 1
一、作为一个人类学学者前往高加索 13
二、这个地区和这里的人民 21
何谓高加索人？ 21
历史的起源 22
植物群与动物群 24
少数民族 25
语言 27
人体特征 27
重新定居 30
住房 32
工业化 34
山区犹太人 34
三、他们真是如此高龄吗？长寿人口统计 39
老年的概念 39
核实年龄的方法 43
生态区问题 50
长寿在两性中的差异 52
长寿的遗传问题：寿命决定于遗传吗？ 54
长寿和健康情况调查 55
长寿与家庭生活 57
发育和生育周期 59
最高寿指数 65
长寿商 66
四、宾主之道：好客与礼节 68
五、民间医术 81
以音乐治病 91
六、他们全都吃酸乳酪吗？营养与长寿 94
饮食 94
饮食规律 97
家庭炉灶 99
肉食 100
豆类 101
香料和香草 101
水果和蔬菜 103
干果 103
蜂蜜和糖 104
牙齿 105
牛奶制品和泉水 105
食物制作与保存 106
茶 107
苏维埃时期营养与饮食的变化 107
病情报告：冠心病、动脉硬化、胆固醇 109
七、性生活 112
性生活与长寿 118
八、家庭：过去几代同堂的大家庭和今日的小家庭 121
家庭义务 125
回避和忌讳 130
妇女的地位 133
高加索人的婚礼 138
我的一位凯吉村的朋友盖坎的婚礼 139
几代人之间的关系 143
儿童 145
阿塔利克 147
紧张生活与儿童教养 152
压抑与自我克制 155
仇杀…………………………………………………………………156…九、生活的节奏：关于长寿的结论 160
延续性 160
工种的延续性 161
饮食的延续性 161
保健卫生 161
长寿人在社会和家庭中的作用 162
现实的生活目的 162
运动 163
自我观感和对长寿的自信 165
十、高加索人的长寿方 167
汤 168
肉类食品 170
鱼类食品 173
蔬菜食品 174
调料 178
甜食 180