总论 1
一、猪种起源及与人类的关系 2
（一）猪种起源 2
（二）猪与人类的关系 3
二、近30年来中国的养猪生产和猪遗传资源状况 5
（一）近30年来中国的养猪生产 5
（二）近30年来中国猪遗传资源的结构变化 6
三、现代家猪与野猪的差异及猪种之间的基因交流 7
（一）现代家猪与野猪的差异 7
（二）猪种之间的基因交流 7
四、中国地方猪遗传资源的特性 11
（一）繁殖力强 11
（二）抗逆性强 11
（三）肉质优良 12
（四）生长缓慢，发育规律特殊 13
五、中国猪遗传资源多样性的形成原因 14
六、中国地方猪遗传资源的保护和利用 15
各论 17
一、地方品种 18
马身猪 18
河套大耳猪 22
民猪 25
枫泾猪 30
浦东白猪 34
东串猪 37
二花脸猪 41
淮猪 45
淮北猪 45
山猪 49
灶猪 52
定远猪 54
皖北猪 57
淮南猪 60
姜曲海猪 64
梅山猪 68
米猪 74
沙乌头猪 78
碧湖猪 82
岔路黑猪 85
金华猪 88
嘉兴黑猪 92
兰溪花猪 95
嵊县花猪 98
仙居花猪 102
安庆六白猪 105
皖南黑猪 109
圩猪 113
皖浙花猪 117
官庄花猪 121
槐猪 125
闽北花猪 129
莆田猪 133
武夷黑猪 137
滨湖黑猪 141
赣中南花猪 145
杭猪 149
乐平猪 152
玉江猪 157
大蒲莲猪 161
莱芜猪 164
南阳黑猪 169
确山黑猪 173
清平猪 176
阳新猪 180
大围子猪 185
华中两头乌猪 190
沙子岭猪 191
监利猪 194
通城猪 198
赣西两头乌猪 202
东山猪 206
宁乡猪 209
黔邵花猪 214
湘西黑猪 218
大花白猪 223
蓝塘猪 227
粤东黑猪 231
巴马香猪 235
德保猪 239
桂中花猪 242
两广小花猪 245
陆川猪 245
广东小耳花猪 250
墩头猪 253
隆林猪 256
海南猪 260
五指山猪 266
荣昌猪 270
成华猪 274
湖川山地猪 278
恩施黑猪 279
盆周山地猪 282
合川黑猪 285
罗盘山猪 288
渠溪猪 290
丫权猪 292
内江猪 295
乌金猪 299
柯乐猪 299
大河猪 303
昭通猪 306
凉山猪 310
雅南猪 314
白洗猪 317
关岭猪 321
江口萝卜猪 325
黔北黑猪 329
黔东花猪 333
香猪 337
保山猪 341
高黎贡山猪 345
明光小耳猪 349
滇南小耳猪 353
撒坝猪 357
藏猪 361
西藏藏猪 361
迪庆藏猪 364
四川藏猪 368
合作猪 371
汉江黑猪 375
八眉猪 379
兰屿小耳猪 383
桃园猪 385
二、培育品种 387
新淮猪 387
上海自猪 391
北京黑猪 395
伊犁白猪 399
汉中白猪 402
山西黑猪 406
三江白猪 409
湖北白猪 412
浙江中白猪 416
苏太猪 419
南昌白猪 423
军牧1号白猪 426
大河乌猪 429
鲁莱黑猪 433
鲁烟白猪 437
豫南黑猪 441
滇陆猪 445
松辽黑猪 449
三、引进品种 453
大白猪 453
长白猪 459
杜洛克猪 464
汉普夏猪 470
皮特兰猪 472
巴克夏猪 474
参考文献 477
致谢 484