唐沙波印象（代序）&卢郎 1
一 重庆名片——火锅 6
火锅源流考 6
重庆火锅与女人 16
不解之缘 18
重庆火锅奇观 22
二 味道四川 28
味道四川 28
好吃不过开水 38
竹海吃竹 43
荷花山庄荷花鱼 50
江鱼美可求 55
跳水泡菜鸡汤饭 60
含丸使者——花椒 64
美馔如花·豆花 68
和之美者·兄弟姜 73
三汤与三肉 77
小吃考 82
器大成晚 吃小道高 90
三 江湖论菜 94
江湖论菜 94
丘二、丘三与丘八 101
泉水鸡之恋 105
江湖酸菜鱼 110
王氏烤鸭 116
川味棒棒鸡 120
川味白砍鸡 124
奇怪的邹怪味 128
糟糠之妻与糟糠之鱼 131
白市驿“板鸭” 135
四 食趣杂谈 140
口嗜论 140
击壤歌 144
烹饪刀术 147
一品猪头 156
槽头与禁脔 161
怀念猪油 165
李庄白肉 170
时代宠儿·茶中新贵 177