一 工艺冷菜 1
1雄鹰 2
2葵花迎宾 3
3锦鸡 3
4龙凤呈祥 4
5龙宫献宝 5
6水果拼盘 5
7西瓜盅 6
8十景总盘 7
9鸳鸯荷花 7
10松鹤长青 8
二 传统名菜 9
11西湖醋鱼 10
12叫化童鸡 11
13排南 11
14龙井虾仁 12
15油爆大虾 12
16鱼头浓汤 13
17东坡肉 13
18油焖春笋 14
19春笋步鱼 14
20 火腿蚕豆 15
21栗子冬菇 15
22蛤蜊氽鲫鱼 16
23糟鸡 17
24杭州卤鸭 17
25栗子炒子鸡 18
26斩鱼元 18
27生爆鳝片 19
28南肉春笋 19
29八八宝童鸡 20
30糟烩鞭笋 21
31鱼头豆腐 21
32咸件儿 22
33虾子冬笋 22
34番虾锅巴 23
35火踵神仙鸭 23
36荷叶粉蒸肉 24
37杭州酱鸭 24
38火蒙鞭笋 25
39糟青鱼干 25
40一品南乳肉 26
41百鸟朝凤 27
42红烧卷鸡 27
43蜜汁火方 28
44清蒸鲥鱼 29
45干炸响铃 29
46西湖莼菜汤 30
三 地方风味菜 31
47蟹黄鱼翅 32
48宋嫂鱼羹 32
49兰花春笋 33
50串烤牛肉 33
51清蒸石斑鱼 34
52五彩鳝丝 34
53荷叶焗鸡 35
54松鼠黄鱼 35
55柠檬鱼卷 36
56雪菜黑鱼 37
57杏仁豆腐 37
58三鲜裙边 38
59火踵鱼翅 38
60炸溜素黄鱼 39
61清汤鱼圆 39
62麦穗腰花 40
63桂花栗子羹 40
64走油蹄子 41
65松子鳜鱼 41
66南炒鳝片 42
67清炒蟹粉 43
68冬腌菜冬笋 43
69醉虾 43
70什锦冬瓜盅 44
71蟹粉狮子头 45
72虾爆鳝背 45
73金钱素鸡 46
74葱焖鲫鱼 46
75爆墨鱼卷 47
76罗卜丝氽鲫鱼 47
77锅烧河鳗 48
78香酥鸭子 49
79糟溜鱼片 49
80冰糖燕窝 50
81莼鲈之思 50
82薄片火腿 51
83五香素鸡 51
84干炸黄雀 52
85清扒海参 52
86拔丝蜜桔 53
87镜箱豆腐 53
88酿青椒 54
89金华鳝段 55
90三虾豆腐 55
91虫草炖野鸭 56
92高丽香蕉 56
93炝腰花 57
94全家福 57
95五柳全鱼 58
96红梅童鸡 58
97海参锅巴 59
98杭菊鸡丝 59
99什锦豆腐 60
100象牙步鱼 60
101地栗炒子鸡 61
102金钱虾饼 61
103芙蓉鱼片 62
104清扒鱼翅 63
105干菜焖肉 63
106芙蓉蟹兜 64
107炒素十景 64
108冬菇冬笋 65
109扣蒸干贝 65
110脆炸凤尾虾 66
111什锦砂锅 66
112原壳鲍鱼 67
113三丝鱼卷 67
114鸽包翅 68
115 金银蹄 69
116鸡火拌莼菜 69
117沙锅鱼唇 70
四 仿古菜 71
118脯雪黄鱼 72
119蟹酿橙 72
120如意竹荪 73
121鳖蒸羊 73
122果子粥 74
123佛手金卷 74
124鹿筋万字肉 75
125东坡脯 75
126八宝鸭丝羹 76
127八宝豆腐 76
128群仙羹 77
129野鸡馄纯 77
130炙骨头 78
131绣球干贝 78
132 五子登科 79
133罗汉大虾 79
134一品豆腐 80
五 创新菜 81
135美味龙虾 82
136百合芦笋 82
137酒酿大虾 83
138人参鳖腿 83
139团团圆圆 84
140蒜泥溜鳝卷 84
141芝麻双脆 85
142怪味脆皮鱼 85
143海鲜西蛋羹 86
144双味菊花鱼 87
145蒜香烤白鳝 87
146双味脆梅 88
147名楼小炒 88
148丰收龙舟 89
149叠罗汉 89
150鲍鱼扣肥鸭 90
151海鲜白玉羹 90
152柠檬脆牛柳 91
153玫瑰珍珠羹 91
154元鱼煨鸽 92
155六生火锅 93
156钱江鳗丝 93
157双味鳝鱼 94
158芙蓉鱼肚 94
159八宝满口香 95
160尖椒牛柳 95
161桂花鸡翅 96
162地栗杞子虾仁 97
163鹦鹉含珠 97
164梅花鲍鱼 98
165纸包三鲜 98
166一帆风顺 99
167西湖一品 99
168兰花竹荪 100
169藏心鱼圆 100
170鱼米之乡 101
171菠萝鲜贝 101
172葱辣鱼脯 102
173烧麦明虾 102
174咸蛋黄珍宝蟹 103
175百角虾球 103
176鸳鸯鳜鱼 104
六 名点小吃 105
177芝麻酥饼 106
178桂花糯米藕 106
179迷你月饼 107
180花色蒸饺 107
181三丝春卷 107
182猫耳朵 108
183荷花酥 108
184吴山酥油饼 109
185虎跑素火腿 109
186葱油萝卜丝饼 109
187鲜肉小笼 110
188芝麻凉果 111
189佛手酥 111