杭州楼外楼名菜谱PDF电子书下载

一 工艺冷菜 1

1雄鹰 2

2葵花迎宾 3

3锦鸡 3

4龙凤呈祥 4

5龙宫献宝 5

6水果拼盘 5

7西瓜盅 6

8十景总盘 7

9鸳鸯荷花 7

10松鹤长青 8

二 传统名菜 9

11西湖醋鱼 10

12叫化童鸡 11

13排南 11

14龙井虾仁 12

15油爆大虾 12

16鱼头浓汤 13

17东坡肉 13

18油焖春笋 14

19春笋步鱼 14

20 火腿蚕豆 15

21栗子冬菇 15

22蛤蜊氽鲫鱼 16

23糟鸡 17

24杭州卤鸭 17

25栗子炒子鸡 18

26斩鱼元 18

27生爆鳝片 19

28南肉春笋 19

29八八宝童鸡 20

30糟烩鞭笋 21

31鱼头豆腐 21

32咸件儿 22

33虾子冬笋 22

34番虾锅巴 23

35火踵神仙鸭 23

36荷叶粉蒸肉 24

37杭州酱鸭 24

38火蒙鞭笋 25

39糟青鱼干 25

40一品南乳肉 26

41百鸟朝凤 27

42红烧卷鸡 27

43蜜汁火方 28

44清蒸鲥鱼 29

45干炸响铃 29

46西湖莼菜汤 30

三 地方风味菜 31

47蟹黄鱼翅 32

48宋嫂鱼羹 32

49兰花春笋 33

50串烤牛肉 33

51清蒸石斑鱼 34

52五彩鳝丝 34

53荷叶焗鸡 35

54松鼠黄鱼 35

55柠檬鱼卷 36

56雪菜黑鱼 37

57杏仁豆腐 37

58三鲜裙边 38

59火踵鱼翅 38

60炸溜素黄鱼 39

61清汤鱼圆 39

62麦穗腰花 40

63桂花栗子羹 40

64走油蹄子 41

65松子鳜鱼 41

66南炒鳝片 42

67清炒蟹粉 43

68冬腌菜冬笋 43

69醉虾 43

70什锦冬瓜盅 44

71蟹粉狮子头 45

72虾爆鳝背 45

73金钱素鸡 46

74葱焖鲫鱼 46

75爆墨鱼卷 47

76罗卜丝氽鲫鱼 47

77锅烧河鳗 48

78香酥鸭子 49

79糟溜鱼片 49

80冰糖燕窝 50

81莼鲈之思 50

82薄片火腿 51

83五香素鸡 51

84干炸黄雀 52

85清扒海参 52

86拔丝蜜桔 53

87镜箱豆腐 53

88酿青椒 54

89金华鳝段 55

90三虾豆腐 55

91虫草炖野鸭 56

92高丽香蕉 56

93炝腰花 57

94全家福 57

95五柳全鱼 58

96红梅童鸡 58

97海参锅巴 59

98杭菊鸡丝 59

99什锦豆腐 60

100象牙步鱼 60

101地栗炒子鸡 61

102金钱虾饼 61

103芙蓉鱼片 62

104清扒鱼翅 63

105干菜焖肉 63

106芙蓉蟹兜 64

107炒素十景 64

108冬菇冬笋 65

109扣蒸干贝 65

110脆炸凤尾虾 66

111什锦砂锅 66

112原壳鲍鱼 67

113三丝鱼卷 67

114鸽包翅 68

115 金银蹄 69

116鸡火拌莼菜 69

117沙锅鱼唇 70

四 仿古菜 71

118脯雪黄鱼 72

119蟹酿橙 72

120如意竹荪 73

121鳖蒸羊 73

122果子粥 74

123佛手金卷 74

124鹿筋万字肉 75

125东坡脯 75

126八宝鸭丝羹 76

127八宝豆腐 76

128群仙羹 77

129野鸡馄纯 77

130炙骨头 78

131绣球干贝 78

132 五子登科 79

133罗汉大虾 79

134一品豆腐 80

五 创新菜 81

135美味龙虾 82

136百合芦笋 82

137酒酿大虾 83

138人参鳖腿 83

139团团圆圆 84

140蒜泥溜鳝卷 84

141芝麻双脆 85

142怪味脆皮鱼 85

143海鲜西蛋羹 86

144双味菊花鱼 87

145蒜香烤白鳝 87

146双味脆梅 88

147名楼小炒 88

148丰收龙舟 89

149叠罗汉 89

150鲍鱼扣肥鸭 90

151海鲜白玉羹 90

152柠檬脆牛柳 91

153玫瑰珍珠羹 91

154元鱼煨鸽 92

155六生火锅 93

156钱江鳗丝 93

157双味鳝鱼 94

158芙蓉鱼肚 94

159八宝满口香 95

160尖椒牛柳 95

161桂花鸡翅 96

162地栗杞子虾仁 97

163鹦鹉含珠 97

164梅花鲍鱼 98

165纸包三鲜 98

166一帆风顺 99

167西湖一品 99

168兰花竹荪 100

169藏心鱼圆 100

170鱼米之乡 101

171菠萝鲜贝 101

172葱辣鱼脯 102

173烧麦明虾 102

174咸蛋黄珍宝蟹 103

175百角虾球 103

176鸳鸯鳜鱼 104

六 名点小吃 105

177芝麻酥饼 106

178桂花糯米藕 106

179迷你月饼 107

180花色蒸饺 107

181三丝春卷 107

182猫耳朵 108

183荷花酥 108

184吴山酥油饼 109

185虎跑素火腿 109

186葱油萝卜丝饼 109

187鲜肉小笼 110

188芝麻凉果 111

189佛手酥 111