序 1
第一篇 孕妇营养第一章 孕期合理营养的重要意义 3
第1节 孕期营养对胎儿的重要作用 3
第2节 生命早期营养与成年“富贵病” 5
第3节 孕期营养与先天畸形 6
第4节 孕期营养与先天性心脏病 9
第二章 孕妇的生理特点 12
第1节 孕早期生理特点 12
第2节 孕中期生理特点 14
第3节 孕晚期生理特点 18
第三章 孕期营养需求 20
第1节 人体基本的营养需要 20
第2节 孕期各阶段的营养需要 54
第3节 孕期营养需要及营养素食物来源 55
第4节 孕期推荐食品的营养特性 63
第四章 孕期膳食的科学安排 93
第1节 孕妇膳食指南 93
第2节 孕前期和孕期膳食安排 96
第3节 孕期食品安全及良好饮食行为 99
第4节 孕期少吃或不吃的食品 101
第五章 孕期营养状况的自我评价 104
第1节 从食物摄入情况进行营养状况评价 104
第2节 从体重变化和产检结果进行营养状况评价 106
第3节 从化验结果进行营养状况评价 107
第4节 从临床体征进行营养状况评价 110
第六章 孕期常见的营养相关疾病的饮食安排 112
第1节 妊娠高血压综合症 112
第2节 妊娠糖尿病 114
第3节 妊娠肥胖症 117
第4节 妊娠贫血 119
第二篇 乳母营养第一章 乳母合理营养的重要意义 129
第1节 哺乳对乳母的健康影响 129
第2节 保证泌乳的条件 130
第二章 泌乳生理 132
第1节 激素对乳腺发育的影响 132
第2节 乳汁的生成 136
第3节 乳汁的分泌和维持 139
第三章 影响乳汁分泌和质量的营养因素 141
第1节 影响母乳成分的营养因素 141
第2节 影响泌乳量的因素 145
第四章 乳母的营养需求 147
第1节 乳母营养素推荐摄入量 147
第2节 哺乳期膳食指南 149
第3节 产褥期应遵循哪些饮食原则 153
第4节 乳母膳食原则 154
第三篇 婴幼儿营养第一章 婴幼儿的生理特点 159
第1节 婴儿生理特点 160
第2节 幼儿生理特点 164
第二章 婴幼儿营养需要 165
第1节 婴儿营养需要 165
第2节 幼儿营养需要 169
第三章 婴幼儿喂养 172
第1节 母乳喂养 172
第2节 辅食添加 174
第3节 膳食指南 177
第4节 幼儿喂养 180