土豆的诞生 4
第一章 从秘鲁开始的伟大冒险 6
从美洲到欧洲 8
漫长的征服旅程 10
被诅咒的土豆 12
勇敢的捍卫者 14
穷人们的危机 16
世界各地的土豆种植 18
节日里的土豆 20
全家福 22
第二章 小块茎的一生 24
小块茎也会长大 26
小菜园里的种植 28
耕地里的种植 30
新土豆，漂亮的土豆 32
顽固的敌人 34
实验室里出生 36
第三章 各种形态的土豆 38
小土豆的大功效 40
从田间地头到商品货架 42
工业化食品加工 44
油炸薯条 46
淀粉的奥秘 48
各式各样的土豆美食 50
法国的32个土豆品种 52
土豆的身份信息 60