第一章 认识癌症 1
1．认识癌症的起因 3
2．治标不治本的错误观念 4
3．癌症是如何引起的 6
4．毒素可以排除 7
5．运动是最好的方法 8
第二章 各类治疗法 9
1．化学药物治疗 11
2．放射线治疗 12
3．手术治疗 13
4．另类治疗法 14
5．长寿饮食法 16
6．药草治疗法 17
第三章 营养与癌症的关联性 25
1．癌症的预防和逆转 27
2．应用范围的转变 30
3．与医学相互配合 31
4．抗肿瘤剂 33
5．营养会影响免疫系统 35
6．为何很多医院不利用营养疗法 39
第四章 营养的基本原则 43
1．达到最佳营养的简要方法 45
2．必需营养素的金字塔结构 48
3．营养素的连续性 49
4．疾病是遗传弱点与环境损伤相抵触所致 51
5．复杂问题的简易解法 52
第五章 抗癌策略 53
1．第一道防御线：免疫系统 55
2．第二道防御线：为身体加氧 60
3．第三道防御线：用选择性的毒素对抗癌症 69
4．改善消化 72
5．改变饮食 73
6．稳定血糖浓度 74
7．维持钾和钠的比率正常 75
第六章 营养又美味 77
1．食物中的协同因子 79
2．超级食物 81
3．饮食要讲科学 84
4．自己培养子芽类食物 89
5．食谱范例 90
第七章 素食谱说明 109
1．花生酱 111
2．埃及豆碎麦 111
3．腰果辣豆腐 111
4．蔬菜色拉和柠檬酱 112
5．柠檬酱 112
6．自制高纤谷物 113
7．豆泥 113
8．烤扁豆面包 114
9．味噌米饭 115
10．健康果冻 115
11．辣胡萝卜棒 116
12．梨夹面包 116
13．香蕉坚果色拉 117
14．豆腐汉堡 117
15．全麦片 118
16．西红柿和洋葱色拉 118
17．樱桃果冻 118
18．蔬菜炒蛋 119
19．香蕉面包 119
20．墨西哥卷饼 120
21．墨西哥米饭 120
22．炖大麦 120
23．燕麦谷物 121
24．蛋三明治 121
25．通心粉蔬菜汤 122
26．坚果扁豆面包 122
27．菠萝米饭 123
28．蜜糖饼干 123
29．西红柿汤 124
30．芝麻酱 124
31．芥蓝和蛋 124
32．酿黄豆橙汁 125
33．洋菇煎蛋卷 126
34．烩豆腐 126
35．姜香蕉 127
36．胡罗卜和葡萄干色拉 127
37．果卷片 127
第八章 有关癌症的疑惑 131
第九章 附录 141