绪论 1
一、果树栽培的任务与要求 1
二、果树栽培的意义 1
三、果树栽培现状与趋势 2
第一章 果树栽培的生物学基础 4
第一节 果树种类与分布 4
技能一 果实分类与构造的观察 8
第二节 果树生长周期 10
第三节 果树生长发育特性 13
技能二 主要果树树种识别与枝芽特性观察 23
技能三 果树花芽分化的观察 28
第二章 果树与环境 31
第一节 果树与温度的关系 31
技能四 果树冻害的观察 32
第二节 果树与光的关系 36
第三节 果树与水分的关系 37
第四节 果树与土壤、地势的关系 37
第三章 果树栽培基本技术 40
第一节 育苗 40
技能五 砧木种子识别和生活力测定 48
技能六 砧木种子层积处理与播种 49
技能七 果树嫁接育苗 51
技能八 果树扦插繁殖 52
第二节 建园 54
技能九 果树定植 57
第三节 土肥水管理 58
技能十 果园土壤施肥和叶面施肥 64
第四节 整形修剪 66
第五节 花果管理 72
技能十一 果树人工授粉 73
技能十二 疏花疏果 75
技能十三 果实套袋与除袋 76
第四章 苹果 78
第一节 种类品种 78
技能十四 苹果品种识别 80
第二节 栽培环境 83
第三节 生物学特性与栽培管理 84
技能十五 苹果整形修剪 91
第四节 矮化栽培 93
第五章 梨 97
第一节 种类品种 97
第二节 栽培环境 99
第三节 生物学特性与栽培管理 100
第六章 桃 107
第一节 种类品种 107
第二节 栽培环境 109
第三节 生物学特性与栽培管理 110
技能十六 桃树整形修剪 122
第四节 设施栽培 123
第七章 李 127
第一节 种类品种 127
第二节 栽培环境 130
第三节 生物学特性与栽培管理 130
第八章 杏 136
第一节 种类品种 136
第二节 栽培环境 137
第三节 生物学特性与栽培管理 139
第九章 樱桃 145
第一节 种类品种 145
第二节 栽培环境 148
第三节 生物学特性与栽培管理 149
第四节 设施栽培 154
第十章 葡萄 158
第一节 种类品种 158
技能十七 葡萄主要品种识别 161
第二节 栽培环境 162
第三节 生物学特性与栽培管理 163
技能十八 葡萄的整形修剪 173
第四节 设施栽培 175
第十一章 猕猴桃 183
第一节 种类品种 183
第二节 栽培环境 186
第三节 生物学特性与栽培管理 187
第十二章 草莓 194
第一节 种类品种 194
第二节 栽培环境 196
第三节 生物学特性与栽培管理 196
第四节 设施栽培 200
第十三章 穗醋栗和树莓 204
第一节 种类品种 204
第二节 栽培环境 207
第三节 生物学特性与栽培管理 208
第十四章 石榴 213
第一节 种类品种 213
第二节 栽培环境 215
第三节 生物学特性与栽培管理 215
第十五章 柿 222
第一节 种类品种 222
第二节 栽培环境 224
第三节 生物学特性与栽培管理 225
第十六章 枣 231
第一节 种类品种 231
第二节 栽培环境 235
第三节 生物学特性与栽培管理 236
技能十九 枣整形修剪 244
第十七章 核桃 246
第一节 种类品种 246
第二节 栽培环境 248
第三节 生物学特性与栽培管理 249
第十八章 板栗 256
第一节 种类品种 256
第二节 栽培环境 258
第三节 生物学特性与栽培管理 259
第十九章 柑橘 266
第一节 种类品种 266
技能二十 柑橘类主要品种识别 271
第二节 栽培环境 272
第三节 生物学特性与栽培管理 273
技能二十一 柑橘类果树整形修剪 281
第二十章 荔枝 283
第一节 种类品种 283
第二节 栽培环境 286
第三节 生物学特性与栽培管理 287
技能二十二 荔枝整形修剪 294
第二十一章 龙眼 296
第一节 种类品种 296
第二节 栽培环境 298
第三节 生物学特性与栽培管理 299
第二十二章 香蕉 307
第一节 种类品种 307
第二节 栽培环境 308
第三节 生物学特性与栽培管理 309
第二十三章 菠萝 315
第一节 种类品种 315
第二节 栽培环境 316
第三节 生物学特性与栽培管理 317
技能二十三 香蕉、菠萝植株管理 323
第二十四章 杧果 326
第一节 种类品种 326
第二节 栽培环境 328
第三节 生物学特性与栽培管理 328
第二十五章 杨梅 334
第一节 种类品种 334
第二节 栽培环境 336
第三节 生物学特性与栽培管理 337
技能二十四 杨梅整形修剪（控春梢保果、人工疏果） 341
第二十六章 其他果树 343
综合技能 353
技能二十五 果园规划设计 353
技能二十六 现代化果园的管理计划 354
技能二十七 果树物候期观察 355
技能二十八 果园土肥水管理 358
技能二十九 果树生育调节 361
技能三十 设施果树生育与环境调节 364
技能三十一 果实采后处理 366