part1认识高血脂的5个关键词 11
关键1：血脂 11
什么是血脂？ 11
血脂的控制标准 11
血脂值判断高血脂 11
血脂的控制标准 11
血脂的检测方法 12
如何控制血脂 13
关键2：高血脂 14
什么是高血脂？ 14
高血脂是如何形成的？ 14
高血脂的几种类型 15
哪些人易得高血脂？ 16
高血脂的主要症状 16
“无症状”时期的自我识别 17
高血脂的诊断标准 17
高血脂的有效防治 17
关键3：胆固醇 20
什么是胆固醇？ 20
胆固醇的控制标准 20
胆固醇不可过高也不可过低 21
胆固醇的来源 21
理想的总胆固醇水平 21
关键4：肥胖 22
肥胖的症状 22
肥胖的类型 22
肥胖导致血脂升高 22
常用的居家减肥法 24
关键5：并发症 25
高血脂引发的并发症 25
延缓并发症的招数 26
part2防治高血脂的2大营养攻略 29
攻略1合理摄取三大营养成分，保持营养均衡 29
脂肪 29
蛋白质 30
糖类 31
攻略2了解能够有效降低血脂的17种微量元素 32
膳食纤维 32
维生素E 33
维生素C 34
维生素Bz 35
必需脂肪酸 36
β- 胡萝卜素 37
烟碱酸 38
纤维醇 39
钾 39
钙 40
镁 40
锌 41
铜 41
锰 42
硒 42
钒 43
铬 43
Part3战胜高血脂的8大饮食技巧 45
技巧1：了解饮食疗法对高血脂患者的重要性 45
饮食疗法的重要性 45
食疗的目标 45
技巧2：了解常见食物的胆固醇和脂肪含量 46
常见食物的胆固醇和脂肪含量表 46
技巧3：了解常见食物的热量 51
技巧4：高血脂病人的饮食原则 55
要尽量控制糖的摄入量 55
控制脂肪的摄入 55
增加不饱和脂肪酸的摄入 55
减少膳食中胆固醇的摄入 55
应该多食豆类及豆制品 55
多食含有降脂成分的食物 55
技巧5：避免饮食过量 56
要坚定战胜高血脂信心 56
坚持写饮食日记 56
善于婉拒宴会和劝吃行为 56
一日三餐，细嚼慢咽 56
请他人协助自己控制饮食 56
技巧6：高血脂饮食禁忌 57
高血脂患者饮食忌过咸 57
高血脂患者饮食忌过甜 57
高血脂患者饮食忌过酸 57
高血脂患者饮食忌过辣 58
高血脂患者饮食忌过鲜 58
技巧7：设计合理的饮食结构 59
技巧8：掌握外食技巧 61
part4高血脂食疗20个问题 63
问题1：为什么说预防高血脂症宜平衡饮食？ 63
问题2：哪些烹调方法适用于高血脂病人？ 65
问题3：为什么高血脂病人要多吃绿色蔬菜？ 66
问题4：胆固醇过高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃？ 66
问题5：老年人为什么不能够吃甜食？ 67
问题6：为什么吃鸡蛋会升高胆固醇？ 68
问题7：吃海鲜会引起血脂升高吗？ 68
问题8：高血脂患者吃瘦肉好不好？ 69
问题9：为什么高血脂者不宜进食动物肝脏？ 69
问题10：高血脂患者吃油该如何选择？ 70
问题11：是不是植物性奶油比动物性奶油更健康？ 70
问题12：过多进食脂肪有什么影响？ 71
问题13：醋真的能够减肥降血脂吗？ 71
问题14：吸烟对血脂有什么影响？ 72
问题15：高血脂患者可以饮酒吗？ 73
问题16：饮茶对血脂有什么影响？ 74
问题17：饮咖啡对血脂有影响吗？ 75
问题18：为什么高血脂病人要常喝牛奶？ 76
问题19：高血脂病人可以喝豆浆吗？ 76
问题20：多吃维生素可以降血脂？ 77
part5可降脂的59种食材 79
可降脂的谷物类 79
玉米 79
燕麦 81
荞麦 83
黑芝麻 85
薏米 87
可降脂的豆类 89
绿豆 89
红豆 91
黄豆 93
黑豆 95
可降脂的蔬菜类 97
黄瓜 97
苦瓜 99
冬瓜 101
红薯 103
土豆 105
南瓜 107
胡萝卜 109
莴笋 111
茄子 113
洋葱 115
辣椒 117
韭菜 119
莲藕 121
竹笋 123
芦笋 125
魔芋 127
空心菜 129
菠菜 131
西兰花 133
芹菜 135
可降脂的菌菇类 137
香菇 137
黑木耳 139
银耳 141
可降脂的中药类 143
山药 143
枸杞子 145
白果 147
可降脂的蛋类 149
鸡蛋 149
可降脂的肉类 151
兔肉 151
可降脂的水产类 153
草鱼 153
鲤鱼 155
海带 157
紫菜 159
可降脂的水果类 161
苹果 161
葡萄 163
柚子 165
柠檬 167
草莓 169
猕猴桃 171
橙子 173
西瓜 175
香蕉 177
可降脂的干果类 179
榛子 179
杏仁 181
花生 183
红枣 185
山楂 187
可降脂的饮品类 189
牛奶 189
豆浆 191
葡萄酒 193
可降脂的调味类 194
生姜 194
大蒜 196
part6 65道为高血脂患者特制的美味佳肴 199
降脂凉拌菜 199
凉拌木耳 199
豆腐丝拌黄瓜 199
海蜇拌土豆丝 200
凉拌芦笋 200
姜末豆角 200
金针笋干 201
韭菜绿豆芽 201
菠菜拌蛋皮 201
小葱拌豆腐 202
糖醋藕片 202
花菜拌番茄 202
蒜汁西芹 203
香菜萝卜 203
芹香干丝 203
降脂热菜 204
黄花菜炒牛肉 204
栗子蘑菇烧鸡 204
油焖冬瓜 205
番茄焖牛肉 205
鱼香牛肉茄子 205
山药炒猪腰 206
香酥玉米粒 206
茄子炖土豆 206
西兰花冬笋 207
蛋黄酿苦瓜 207
苹果鸡丁 207
虾米苦瓜 208
黄瓜炒鸡蛋 208
干贝蒸萝卜 208
蛋炒竹笋丁 209
什锦水果杏仁豆腐 209
琥珀核桃仁烧冬瓜 209
素炒香菇菜花 210
芹菜炒香菇 210
扁豆鸡片 210
花酿豆腐 211
鲜竹笋炒木耳 211
彩色土豆丝 211
降脂主食 212
菠菜柴鱼卷 212
凉粉卷 212
胚芽南瓜饭 213
五谷米泡饭 213
柏仁玉米饭 213
扬州炒饭 214
西湖炒饭 214
什锦拌面 214
蔬菜面 215
乌龙面 215
番茄疙瘩面 215
降脂汤粥 216
牡蛎海带豆腐汤 216
莲藕菱角排骨汤 216
黑豆牛蒡炖鸡汤 217
冬瓜鲤鱼汤 217
山药绿豆汤 217
荠菜魔芋汤 218
火腿洋葱汤 218
冬瓜排骨汤 218
猪骨海带汤 219
蜜枣核桃仁枸杞汤 219
苦瓜海带瘦肉汤 219
红枣鸡汤 220
秋葵番茄汤 220
胡萝卜牛骨汤 220
黑芝麻果仁粥 221
什锦粥 221
水果拌粥 221
part7 5大类高血脂患者的对症食谱 223
合并肥胖症的高血脂患者的对症食谱 223
饮食原则 223
食谱举例 224
合并高血压病的高血脂患者的对症食谱 225
饮食原则 225
食谱举例 226
合并冠心病的高血脂患者的对症食谱 227
饮食原则 227
食谱举例 227
合并糖尿病的高血脂患者的对症食谱 228
饮食原则 228
食谱举例 229
合并肠胃病的高血脂患者的对症食谱 230
饮食原则 230
食谱举例 231
part8高血脂的3大居家保养 233
居家保养1：心理调节 233
心理治疗的含义 233
心理因素对血脂的影响 233
患者容易出现的心理障碍 234
运用心理疗法战胜高血脂 235
居家保养2：生活保养 240
选择健康的生活方式 240
拥有充足的睡眠 241
定期检查 242
经常自我检查 242
勤做家务劳动 243
安排适量的娱乐活动 243
居家保养3：运动治疗 244
高血脂患者需要运动 244
有氧运动适宜高血脂患者 245
适合高血脂患者的有氧运动 246
高血脂患者运动的禁忌 253