第一篇 珠江三角洲的形成发育和开发第一章 珠江三角洲的自然概况 3
第一节 位置和范围 3
第二节 地形和地貌 5
第三节 水系和水文 8
第四节 气候和植被 12
第五节 成土母岩和土壤 13
第六节 行政区域沿革 13
第二章 珠江三角洲发育开发历程 15
第一节 新石器时代珠江三角洲范围和开发情况 18
第二节 秦至南汉（公元前249—公元971年）珠江三角洲范围和开发情况 29
第三节 宋元两代（960—1368）珠江三角洲范围和开发情况 46
第四节 明代（1368—1644）珠江三角洲范围和开发情况 57
第五节 清代至新中国成立前（1644—1949）珠江三角洲范围和开发情况 65
第三章 珠江三角洲形成发育的历史特点及今后发展趋势 74
第一节 珠江三角洲形成发育的历史特点 74
第二节 珠江三角洲的发展趋势 81
第二篇 珠江三角洲堤围和围垦发展史第一章 概况 89
第一节 珠江三角洲堤围的起源 90
第二节 宋代（960—1279）堤围的兴起 91
第三节 元代（1279—1368）堤围和围垦的发展 97
第四节 明代（1368—1644）堤围和围垦的发展 102
第五节 清代（1644—1911）堤围和围垦的发展 115
第六节 民国时期（1911—1949）堤围修筑和围垦情况 135
第二章 珠江三角洲历代水患问题 140
第一节 珠江三角洲历代水患发生的情况 140
第二节 前人防除水患的措施和建议 149
第三章 珠江三角洲堤围发展的特点和围垦经验 166
第一节 珠江三角洲堤围发展的历史特点 166
第二节 珠江三角洲围垦的技术经验 171
第三节 珠江三角洲历代堤围和围垦存在的问题 178
第三篇 种植业第一章 水稻 183
第一节 珠江三角洲水稻栽培历史悠久 183
第二节 秦汉至唐的稻谷生产 184
第三节 宋元至明初稻谷生产的发展 186
第四节 明中至清中稻谷生产供不足需 187
第五节 清末至民国稻谷生产的衰落 189
第六节 稻谷生产的经验 192
第二章 旱粮 197
第一节 麦类 197
第二节 薯类 199
第三节 豆类（豆菽类） 201
第四节 粟类 202
第三章 甘蔗 203
第一节 明以前珠江三角洲甘蔗的栽培利用 203
第二节 明中叶以后商品性甘蔗生产的发展 204
第三节 鸦片战争后甘蔗和制糖业的迅速衰落 205
第四节 民国期间甘蔗和制糖业的起伏 206
第五节 甘蔗栽培的经验 207
第四章 油料作物 209
第一节 落花生 209
第二节 芝麻 211
第三节 油菜 212
第五章 蔬菜 212
第一节 发展概况 212
第二节 蔬菜栽培的经验 217
第六章 花卉 218
第一节 发展概况 218
第二节 花卉栽培的经验 221
第七章 茶叶 222
第一节 发展概况 222
第二节 茶树栽培的经验 225
第八章 小宗经济作物 226
第一节 烟草 226
第二节 蒲葵 228
第三节 麻类、棉花 231
第四节 水草（茳芏） 235
第四篇 蚕桑业第一章 珠江三角洲蚕桑业的兴起和发展 241
第一节 西汉至明初蚕桑业生产的发展 242
第二节 明中至清中蚕桑业商品性生产的发展 244
第三节 清末至民国中期蚕桑业继续大发展 247
第四节 民国中期后蚕桑业的衰落 251
第二章 缫丝业和丝织业的兴起和发展 254
第一节 手工缫丝业和机器缫丝业 254
第二节 丝织业 258
第三节 广东生丝出口 262
第三章 珠江三角洲蚕桑业生产特点和经验 271
第一节 桑基鱼塘的生产经营方式 271
第二节 造数多，周转快，劳力利用充分 273
第三节 栽种培育技术上的独特创造 274
第五篇 渔业第一章 池塘养鱼业的兴起和发展 283
第一节 唐宋期间池塘养鱼业的记载 283
第二节 元至明初池塘养鱼业的发展 284
第三节 明代中后期商品性池塘养鱼业的兴起 288
第四节 清初至鸦片战争前商品性池塘养鱼业的发展 291
第五节 鸦片战争至抗日战争前商品性池塘养鱼业的大发展 294
第六节 珠江三角洲沦陷后池塘养鱼业的衰落 297
第二章 南海九江乡的鱼苗业 299
第一节 明初以前九江乡的鱼苗生产 299
第二节 明中以后九江乡鱼苗业生产的垄断 300
第三节 清末鱼苗业经营的范围向邻近各乡发展 301
第三章 珠江三角洲鱼塘区的形成及基塘连环生产 302
第一节 基塘区的形成 302
第二节 基塘的作物布局及其发展 303
第三节 基塘的连环性生产 306
第四章 池塘养鱼生产的经验 307
第一节 鱼苗生产和运输技术经验 307
第二节 塘鱼饲养的经验 311
第五章 捕捞渔业和海水养殖 313
第一节 水上居民——“疍户” 313
第二节 捕捞渔业 316
第三节 海产的利用和养殖 318
第六篇 禽畜业第一章 猪 327
第一节 养猪业发展概况 327
第二节 本地猪种的培育 330
第三节 水生青饲料的利用和栽植 331
第二章 鸭、鹅、鸡 332
第一节 养鸭 332
第二节 养鹅 334
第三节 养鸡 335
第三章 牛、羊 336
第一节 养牛 336
第二节 养羊 338
第七篇 果树、林业第一章 果树生产发展概况 341
第一节 汉唐至宋元时期果树生产逐渐发展 341
第二节 明清时期果树生产迅速发展 345
第三节 民国时期果树生产从发展走向衰落 351
第二章 荔枝 354
第一节 汉唐至五代荔枝生产的兴起 355
第二节 宋至元荔枝生产的发展 356
第三节 明至清中叶荔枝生产的大发展 358
第四节 清末至民国时期荔枝生产逐渐衰落 363
第五节 荔枝栽培的经验 367
第三章 龙眼 370
第一节 汉至元龙眼在山区丘陵已普遍种植 370
第二节 明至清中叶龙眼生产迅速发展 371
第三节 清末至民国龙眼生产逐渐衰落 373
第四节 龙眼栽培的经验 375
第四章 柑桔 377
第一节 汉至唐柑桔生产已较普遍 378
第二节 宋至清中叶柑桔生产不断扩大 379
第三节 清末至民国前期柑桔生产大发展 381
第四节 民国后期柑桔生产的衰落 387
第五节 柑桔栽培的经验 391
第五章 香大蕉 393
第一节 汉至元的香大蕉生产 393
第二节 明至清中叶香大蕉生产的扩展 394
第三节 清末香大蕉生产继续扩大 396
第四节 民国时期香大蕉生产的起伏 397
第五节 香大蕉栽培的经验 400
第六章 菠萝 401
第七章 林木生产 402
第一节 秦汉至唐代珠江三角洲天然林遍布 403
第二节 宋元时期珠江三角洲平原的开发和竹、木的利用 404
第三节 明清时期珠江三角洲森林的破坏和四旁植树 404
第四节 民国期间珠江三角洲林业的破坏和补植 406
附录 珠江三角洲历代（汉至民国）自然灾害记录 411
一、水灾记录 411
二、旱灾记录 437
三、风灾记录 446
四、冻灾记录 462
五、雨雹记录 465
六、地震记录 470
七、虫、疫灾记录 478
主要参考文献 484
后记 498