第一章 本草养生——恢复人体的“绿水青山”食物才是最好的药 1
四季饮食营养与保健 2
调养身体要因人而异 4
美味中的养生细节 7
第二章 五谷杂粮——人体马车的“驾辕之马”小米——粮中精品 11
玉米——黄金作物 13
粳米——饮食伴侣 16
糯米——脾之果 18
黑米——长寿米 20
薏米——生命健康之友 22
燕麦——降胆固醇明星 25
荞麦——净肠草 27
番薯——减肥美食 29
黄豆——田中之肉 32
绿豆——济世良谷 35
红豆——心之谷 37
黑豆——乌发明目 39
芝麻——美容养颜 42
小麦——防癌谷物 44
第三章 果品——构建健康“防火墙”苹果——全科医生 47
香蕉——快乐水果 50
梨——百果之宗 53
桃——天下第一果 56
猕猴桃——维生素C之王 58
樱桃——百果第一枝 61
草莓——美容鲜果 63
芒果——热带果王 66
榴莲——万果之王 69
李子——驻色果 71
荔枝——果中珍品 73
葡萄——养心果 76
橘子——全身都是宝 79
橙子——疗疾佳果 81
菠萝——消炎佳品 84
柠檬——宜母果 87
椰子——白色黄金 90
杏——夏季仙果 92
柿子——金秋飘香 95
杨桃——清火气 98
龙眼——滋益果 100
大枣——补血能手 103
西瓜——瓜中之王 107
木瓜——万寿瓜 110
哈密瓜——美肤佳果 112
桑葚——益肾子 115
无花果——亦药亦食 118
山楂——长寿食品 121
板栗——木本粮食 123
开心果——滋补仙果 126
腰果——青春果 128
核桃——益智果 130
松子——长寿果 133
荸荠——江南人参 135
莲子——脾之果 137
甘蔗——糖水仓库 140
石榴——九州奇果 143
枇杷——润肺佳果 145
第四章 蔬菜——通向健康的“七色光”大白菜——菜中之王 149
番茄——爱情之果 152
小白菜——矿物质库 155
芹菜——降压良药 158
菠菜——含铁大王 160
韭菜——补肝肾佳品 163
油菜——降脂良蔬 166
茼蒿——药蔬兼优 168
茄子——维生素P宝库 171
黄瓜——美容医生 174
冬瓜——消肿减肥 176
苦瓜——清心解劳 179
南瓜——补血佳品 182
丝瓜——女人瓜 185
洋葱——菜中皇后 187
马铃薯——第二面包 189
山药——延年益寿 192
萝卜——保健圣品 195
胡萝卜——小人参 198
菜花——防癌新星 201
莲藕——御膳贡品 203
竹笋——素中仙 206
百合——蔬菜人参 208
香菇——菇中之王 210
金针菇——菌类中的蛋白质库 213
茭白——素中之荤 216
黑木耳——菌中之花 218
银耳——延年益寿珍品 221
四季豆——四季安康 223
芦笋——抗癌新星 226
芫荽——甘当配角 229
荠菜——菜中甘草 231
空心菜——洁齿润肤 233
莴苣——助眠高手 236
紫菜——神仙菜 238
海带——长寿菜 241
第五章 肉蛋奶——人体能量的来源 245
猪肉——长寿之药 245
牛肉——肉中骄子 248
羊肉——冬季进补佳品 251
鸡肉——济世良药 254
鸭肉——养生珍品 257
鹅肉——咳嗽的天然克星 260
驴肉——补气养血 263
鹌鹑——动物人参 265
鲤鱼——消肿佳品 267
草鱼——“开荒鱼” 270
鲫鱼——催乳明星 273
鳝鱼——赛人参 275
泥鳅——水中人参 277
螃蟹——食中珍味 280
甲鱼——滋补珍品 282
带鱼——防癌先锋 285
虾——蛋白质仓库 287
海参——海中人参 290
鱼翅——海味八珍之一 292
蛤蜊——百味之冠 295
牛奶——液体白金 298
第六章 调味料——美味的前提，健康的保证蒜——天然抗生素 301
姜——呕家圣药 304
葱——佳蔬良药 307
辣椒——散寒去湿 310
花椒——调味要角 313
胡椒——闻名世界的香料 316
茴香——温暖芳香剂 318
味精——百味之精华 321
食盐——百味之祖 323
糖——提味增色常用料 326
食醋——膳食总管 329
酱油——厨房中的“香水” 331
黄酒——液体蛋糕 333
花生油——东方第一油 335
大豆油——蛋白质的集聚地 336
芝麻油——传统调味油 338
豆豉——药食兼宜的调味佳品 340
第七章 中药——维护人类健康的“卫士”人参——百草之王 343
西洋参——美洲人参 345
何首乌——乌发润肤佳品 347
甘草——调和诸药的“国老” 349
当归——女性人参 352
枸杞子——轻身不老的上品 354
茯苓——美容延年之上品 357
蜂蜜——老年人的牛奶 359
菊花——药中圣贤 362
金银花——药铺小神仙 366
葛根——植物黄金 368
荷叶——减肥消暑佳品 371
槐花——凉血要药 373
桑叶——健身益寿的“至宝丹” 376
鱼腥草——大路野菜 378
马齿苋——天然抗生素 381