一、米食类 1
菜饭 1
猪油菜饭 1
什锦菜饭 2
四喜肉菜饭 2
咖喱什锦饭 3
咖喱牛肉盖饭 4
咖喱鸡块盖饭 4
鸡肉卤饭 5
鸡丝浇汁饭 6
肉末炒饭 6
肉丁豌豆饭 7
肉丝炒饭 7
番茄鸡蛋炒饭 8
香椿蛋炒饭 8
鸡蛋炒饭 9
木须饭 10
桂花饭 10
碎金饭 11
家常炒饭 11
蘑菇炒饭 12
翡翠炒饭 12
蚕豆饭 13
茄汁豌豆炒饭 13
香肠炒饭 14
豆腐肉丁炒饭 14
三鲜炒饭 15
东方式炒饭 16
扬州炒饭 16
蒸饭 17
焖饭 17
捞饭 18
什锦烤饭 18
广州米饭 19
手抓饭 19
香竹糯米饭 20
鸡蛋包饭 20
荷包饭 21
荷叶饭 22
双鲜荷叶饭 22
荷叶八宝饭 24
生炒糯米饭 24
什锦果汁饭 25
双色甜饭 26
无锡饭 26
赤豆糯米饭 27
琥珀莲子饭 27
粢饭 28
奶油八果饭 28
八宝饭 29
豆沙八宝饭 30
蜜汁八宝饭 30
猪油夹沙八宝饭 31
炒八宝饭 32
八宝荷叶饭 32
腊八粥（咸） 33
肉末菜粥 34
肉粥 34
花生猪骨粥 35
鸡粥 35
鸭粥 36
鱼粥 36
鱼生粥 37
艇子粥 37
民族稀饭 38
红豆米粥 39
绿豆米粥 39
白糖莲心粥 40
藕粥 40
枣泥米粥 41
鲜荷叶粥 41
八宝粥 42
什锦水果粥 42
草梅糯米粥 43
黑芝麻粥 43
桂花糖粥 44
白糖芝麻糊 44
米面发糕 45
白糖蜂糕 45
碗蒸糕 46
黄松糕 46
棉花糕 47
白糖伦教糕 48
大米、糯米糖糕 48
水磨年糕 49
三色凉糕 49
江米切糕 50
水晶糕 51
凉糕 51
桂花小年糕 52
粘枣糕 53
大笼糕 53
蜂糕 54
瓜仁蜜糕 54
枣泥拉糕 55
海南椰子糕 56
炸桂花年糕 56
江米面豆馅炸糕 57
米包子 57
韭菜包 58
江米面烧饼 58
蜜汁江米饼 59
油煎糯米南瓜饼 59
芝麻凉卷 60
白糖玲珑巧果 61
枣泥凉果 61
鲜肉汤圆 62
四川汤圆 63
可可汤圆 64
猪油汤圆 64
酒酿橙子汤圆 65
拔丝汤圆 65
桂花元宵 66
什锦元宵 66
珍珠圆子 67
雪花团子 68
糯米团 68
豆沙麻团 69
炸麻团 69
鲜肉粽 70
火腿粽子 71
江米小枣粽子 71
红豆江米粽 72
碱水豆沙粽 73
什锦粽子 73
二、面食类 75
猪肉包子 75
冬菜包子 76
小笼包子 76
牛肉包子 77
羊肉包子 78
生煎包 78
水煎包 79
一品素包 80
糖包 81
果酱包 81
麻茸包 82
枣泥包 82
水晶包 83
豆沙包 83
五色豆沙包 84
红果包 85
梅花包 85
棉桃包 86
开花包 87
荷花包 87
素什锦蒸饺 88
花素蒸饺 88
烫面蒸饺 89
猪肉蒸饺 90
切馅蒸饺 90
煸馅蒸饺 91
牛肉蒸饺 91
淮扬蒸饺 92
三鲜蒸饺 93
四喜烫面饺 93
虾仁蒸饺 94
猪肉水饺 95
牛肉水饺 95
羊肉水饺 96
鱼馅水饺 96
高汤水饺 97
三鲜馅水饺 98
鸳鸯水饺 98
锅贴饺 99
杀馅锅贴饺 100
生煎锅贴饺 101
两味酥饺 101
炸豆沙饺 102
鲜肉烧麦 103
牛肉烧麦 104
蛋皮烧麦 104
珍珠烧麦 105
京味馄饨 106
芥菜肉馄饨 107
清汤馄饨 107
翡翠馄饨 108
鱼肉馄饨 109
鸡汤馄饨 110
三鲜汤馄饨 110
炸酱面 111
打卤面 112
稀卤面 112
蒸卤面 113
温拌面 114
甜水面 114
开洋榨菜面 115
葱油开洋面 115
羊肉烩面 116
三鲜汤面 117
酸辣疙瘩面 117
肉丝汤面 118
排骨汤面 118
阳春面 119
柳叶面汤 119
面片汤 120
珍珠汤 121
肉丝焦炒面 121
蛋丝炒面 122
西葫芦羊肉馅饼 122
烫面馅饼 123
砸面馅饼 123
搅面馅饼 124
脂油饼 125
香酥饼 125
肉丝炒饼 126
肉丝木须炒饼 126
烩饼 127
家常饼 128
蛋黄家常饼 128
春饼 129
多层春饼 129
芙蓉饼 130
发面糖饼 130
肉酥饼 131
芝麻烧饼 132
水晶烧饼 132
豆馅烧饼 133
炸牛肉饼 134
千层肉饼 134
千层饼 135
枣泥蒸饼 135
肉卷 136
葱花卷 137
蝴蝶卷 137
千层卷 138
南式花卷 138
立顶花卷 139
麻酱花卷 140
花卷 140
如意卷 141
鸳鸯卷 141
金丝卷 142
菊花卷 142
三色花蕊卷 143
枣卷 143
糖皮麻茸卷 144
荠菜春卷 144
香炸玫瑰卷 145
脂油桂花糕 146
莲子桂花糕 147
雪花小圆糕 147
什锦圆糕 148
盘转糕 148
两色糕 149
三层糕 149
重阳花糕 150
丝糕 151
蜜果碗糕 151
赛年糕 152
卷筒夹沙糕 152
黄馍糕 153
状元糕 153
碗蜂糕 154
枣糖糕 154
马拉糕 155
猪油马拉糕 155
山楂云片糕 156
葡萄鲜奶糕 156
馒头 157
刀切馒头 157
戗面馒头 158
肉丁馒头 159
大枣馒头 159
开花馒头 160
莲花馒头 160
水晶开花馒头 161
豆茸馒头 162
八宝馒头 162
油汆鲜肉馒头 163
三、杂粮类 165
果丁糖窝头 165
玉米面菜丝糕 165
玉米面丝糕（一） 166
玉米面丝糕（二） 166
混糖丝糕 167
三色糕 167
两面蜂糕 168
三合面发糕 169
玉米面菜团子 169
两面焦 170
玉米面粥 170
两面粥 171
玉米面面茶 171
小米面蜂糕（一） 172
小米面蜂糕（二） 172
珍珠烙饼 173
小米面煎饼 173
糖酥煎饼 174
小米豆粥 174
红枣小米粥 175
面茶 175
黄米切糕 176
黄米面枣糕 176
炸年糕团 177
煎金钱饼 177
秫米面小窝头 178
小枣秫米粥 178
茶汤 179
扒糕 179
血糕 180
荞面棋棋 180
莜面条 181
莜面茶 181
蛤蟆骨朵 182
豆面煎饼 183
小枣高梁米粥 183
大麦米粥 184
小枣豆粥 184
小豆粥 185
赤豆糕 185
赤豆汤 186
鸡蛋煎饼果子 186
五寿糕 187
绿豆冻糕 187
羊肉杂面汤 188
糖油红薯 188
烤白薯饼 189
白薯羹 189
山芋金钱饼 190
山芋玫瑰糕 190
四、小吃类 192
炸油饼 192
薄脆 192
棒槌果子 193
排叉 194
糖脆排叉 194
焦圈 195
烫面炸糕（北京） 195
烫面炸糕（天津） 196
泡泡油糕 197
脆麻花 198
什锦麻花 199
蜜麻花 200
油馓子 201
炸回头 202
羊肉回头 202
油汆馒头 203
肉火烧 204
焦皮酥 205
牛肉焦饼 206
舟山虾饺 207
天津包子（猪肉馅） 207
天津包子（三鲜馅） 208
山东包子 209
淮扬汤包 209
双冬肉包 210
猪肉酸菜包 211
江苏小笼包 212
扬州三丁包 212
四川香辣包 213
广东叉烧包 214
破酥包子 214
生煎牛肉包 215
焦包 216
南翔小笼馒头 216
红油水饺 217
龙抄手 218
幸福双 219
水晶门钉 220
豆面糕（驴打滚） 221
千层糕 221
小窝头 222
哈达饼 223
富平太后饼 223
回族烧饼 224
螺丝转 225
担担面 225
芝麻酱拌面 226
白切羊肉面 226
猫耳朵 227
炒疙瘩 228
赖汤圆 229
艾窝窝 230
杏仁茶 231
油茶 231
五、西式饭点类 232
什锦炒饭 232
大虾炒饭 232
什锦包饭 233
什锦果汁饭 234
西式八宝饭 234
朝鲜冷面 235
日式牛肉面 236
日式炒面 237
三片沙司蛋黄面 238
意式火腿面 238
拿破仑面条 239
意式面条肉末少司 239
肉末通心粉 240
番茄通心粉 241
海员式通心粉 241
奶汁计司烤通心粉 242
烤三丝通心粉 242
牛肉三明治 243
鸡蛋三明治 243
肠子三明治 244
鸡肉三明治 244
鸡蛋火腿三明治 244
杂拌三明治 245
细米布丁 246
烤黄油大米布丁 246
七彩奶布丁 247
干油酱卷筒布丁 248
杏仁布丁 248
银杏布丁 249
捷克苹果面包布丁 249
奶豆腐饼 250
煎酸奶饼 251
果干煎饼 251
核桃芝麻煎饼 252
煎卧夫饼 252
苏珊油煎饼 253
糖酱煎饼 254
苹果煎饼卷 254
糖酱蛋糕卷 255
汉堡包 255
肉酥包 256
高加索炸羊肉包 257
果子面包 257
面包土司 258
炸面包盒 258
葱油面包 259
煎杏酱面包 259
火腿蓉奶盏 260
五仁果子盏 260
核桃盏 261
炖雪梨蛋盏 262
香炸菠萝条 263
核桃仁酥花条 263
鲜奶果子杯 264
敏司攀 264
核桃煎蛋糕 265
可可气鼓 265
热狗 266
炸小饺子 266
美式糖纳子 267
附：米面杂粮小食品制作 269