第一章 概述 1
1 未来10年宏观经济社会发展环境 2
1.1 中国经济保持中高速增长 2
1.2 中国人口总量继续增加 4
1.3 CPI呈温和上涨趋势 8
1.4 原油价格呈前低后高走势 9
1.5 城乡居民收入持续增长 10
1.6 人民币汇率走势稳中趋弱 12
2 未来10年和“十三五”期间中国农业发展面临的形势 13
2.1 中国农业发展面临难得机遇 13
2.2 中国农业发展面临严峻挑战 13
2.3 中国农业发展肩负艰巨任务 14
参考文献 14
第二章 谷物 17
1 稻米 18
1.1 “十二五”市场回顾 18
1.2 未来10年市场走势判断 19
1.3 不确定性分析 24
2 小麦 26
2.1 “十二五”市场回顾 27
2.2 未来10年市场走势判断 30
2.3 不确定性分析 34
3 玉米 35
3.1 “十二五”市场回顾 36
3.2 未来10年市场走势判断 39
3.3 不确定性分析 44
参考文献 46
第三章 油料 47
1 大豆 48
1.1 “十二五”市场回顾 48
1.2 未来10年市场走势判断 51
1.3 不确定性分析 55
2 油籽和油籽产品 57
2.1 “十二五”市场回顾 58
2.2 未来10年市场走势判断 61
2.3 不确定性分析 64
参考文献 65
第四章 棉花 67
1 “十二五”市场回顾 68
1.1 种植面积和产量均下降 68
1.2 消费规模萎缩 68
1.3 棉花价格前期稳定后期大幅下滑 69
1.4 国内外价差大幅缩小 69
1.5 棉花进口增加 70
2 未来10年市场走势判断 71
2.1 总体判断 71
2.2 生产展望 72
2.3 消费展望 74
2.4 贸易展望 74
2.5 价格展望 75
3 不确定性分析 76
3.1 政策调整的不确定性 76
3.2 技术因素 76
3.3 自然灾害的影响 77
3.4 城镇化推进和资源环境的制约 77
参考文献 77
第五章 糖料 79
1 “十二五”市场回顾 80
1.1 产量先增后减 80
1.2 消费稳中有升 81
1.3 食糖进口增长较快 81
1.4 国内糖价总体下行 82
2 未来10年市场走势判断 83
2.1 总体判断 83
2.2 生产展望 83
2.3 消费展望 85
2.4 贸易展望 86
2.5 价格展望 86
3 主要问题和不确定性因素 87
3.1 自然灾害 87
3.2 节场调控政策 87
3.3 国际经济环境 87
3.4 竞争作物与替代品 88
参考文献 88
第六章 蔬菜 89
1 “十二五”市场回顾 90
1.1 生产稳定发展 90
1.2 消费需求不断增加 92
1.3 贸易顺差优势继续扩大 92
1.4 市场批发价格波动上涨 94
2 未来10年市场走势判断 95
2.1 总体判断 95
2.2 生产展望 97
2.3 消费展望 98
2.4 贸易展望 99
2.5 价格展望 100
3 不确定性分析 101
3.1 恶劣天气是影响蔬菜产业稳定发展的重要不确定因素 101
3.2 蔬菜质量安全事件可能会对产业可持续发展产生不利影响 101
3.3 国际贸易形势变化可能会对蔬菜进出口产生一定影响 102
参考文献 102
第七章 水果 103
1 “十二五”市场回顾 104
1.1 产量持续较快增长 104
1.2 消费量持续增长 104
1.3 对外贸易规模显著扩大，顺差缩小 105
1.4 价格高涨后明显下跌 106
2 未来10年市场走势判断 107
2.1 总体判断 107
2.2 生产展望 107
2.3 消费展望 109
2.4 贸易展望 111
2.5 价格展望 111
3 不确定性分析 112
3.1 气象灾害和病虫灾害发生的不确定性 112
3.2 市场波动的不确定性 112
3.3 对外贸易环境的不确定性 113
参考文献 113
第八章 肉类 115
1 猪肉 116
1.1 “十二五”市场回顾 116
1.2 未来10年市场走势判断 118
1.3 确定性分析 123
2 禽肉 124
2.1 “十二五”市场回顾 125
2.2 未来10年市场走势判断 126
2.3 不确定性分析 130
3 牛羊肉 131
3.1 “十二五”市场回顾 132
3.2 未来10年市场走势判断 135
3.3 确定性分析 139
参考文献 140
第九章 禽蛋 143
1 “十二五”市场回顾 144
1.1 产量持续增长 144
1.2 消费稳步增长 145
1.3 禽蛋贸易相对稳定 145
1.4 价格稳中有涨 146
1.5 养殖效益总体较好 146
2 未来10年市场走势判断 147
2.1 总体判断 147
2.2 生产展望 148
2.3 消费展望 149
2.4 贸易展望 151
2.5 价格展望 151
3 不确定性分析 151
3.1 畜禽疫病 151
3.2 饲料价格 152
3.3 技术因素 152
参考文献 152
第十章 奶制品 153
1 “十二五”市场回顾 154
1.1 原料奶产量保持平稳，奶制品加工量快速增长 154
1.2 奶制品进口大幅增加，贸易逆差显著扩大 155
1.3 原料奶收购价先涨后跌，奶制品零售价持续上涨 156
1.4 奶制品到岸价逐步下降，国内外价差明显扩大 158
2 未来10年市场走势判断 159
2.1 总体判断 159
2.2 生产展望 159
2.3 消费展望 161
2.4 贸易展望 162
2.5 价格展望 163
3 确定性分析 164
3.1 国际奶业市场形势不明影响国内生产预期 164
3.2 生育政策再调整后新生人口数量存在不确定性 164
3.3 中澳自贸协定对液态奶进口的影响有待观察 164
参考文献 165
第十一章 水产 167
1 “十二五”市场回顾 168
1.1 产量持续较快增长 168
1.2 消费持续增长，多元化、优质化和便捷化特征凸显 169
1.3 进出口量高位徘徊，进出口额总体增长 170
1.4 价格总体上涨，涨幅前高后低 171
2 未来10年市场走势判断 172
2.1 总体判断 172
2.2 生产展望 173
2.3 消费展望 175
2.4 贸易展望 177
2.5 价格展望 178
3 不确定性分析 179
3.1 气候因素或对水产品养殖捕捞造成冲击 179
3.2 贸易环境变化可能对水产品进出口造成较大影响 179
3.3 大宗商品价格波动或冲击影响水产品生产与贸易 179
参考文献 180
第十二章 饲料 181
1 “十二五”市场回顾 182
1.1 饲料工业总产量由快速增长趋于稳定 182
1.2 饲料需求增长由高速趋稳 183
1.3 饲料原料价格波动剧烈 183
1.4 主要饲料产品价格攀高回落 185
2 未来10年市场走势判断 186
2.1 总体判断 186
2.2 生产展望 187
2.3 消费展望 189
2.4 价格展望 190
3 确定性分析 190
3.1 主要问题 190
3.2 确定性因素 191
参考文献 192
附件 193
附件1：术语说明 193
附件2：主要品种供需平衡表 197