第一章 敦煌历史沿革与自然环境 1
第二章 唐五代宋初敦煌畜牧区域分布 7
一 湖泽畜牧区 8
二 紫亭牧区（在今肃北县） 12
三 阶亭坊——常乐县苦水下游牧区 18
四 西同——阿利川牧区 23
五 戈壁滩中的零散畜牧区 28
第三章 畜牧区域草场的管理机构—草场司 33
一 草院 35
二 草泽使 38
三 山场使 38
第四章 畜牧业的管理机构 41
一 紫亭监牧 42
二 官马院 44
三 羊司 46
第五章 唐五代宋初敦煌畜牧业发展状况 49
一 牧马业 50
二 牧驼业 54
（一）官营牧驼业 54
（二）私家养驼 56
三 牧牛业 58
四 养驴业 65
五 牧羊业 67
（一）官营牧羊业 67
（二）寺院牧羊业 73
（三）私营牧羊业 79
第六章 畜群管理措施 89
一 簿籍管理 90
二 畜群定期算会 96
三 畜群烙印 102
（一）监牧官印 102
（二）寺院牧畜印记 103
（三）私印 104
四 畜群保护 107
（一）警巡防卫，以备不测 108
（二）设置羊马城，以备战时被掠 110
（三）羸畜加料给饲 111
（四）畜病防治 111
第七章 畜牧业中牧子的身分地位与义务 115
第八章 畜牧业的衍生产业与外延效应 121
一 畜牧业衍生产业发展的条件、因素 121
（一）社会生产生活的需求 121
（二）政治、军事形势之使然 125
（三）良好的生产传统 126
二 畜牧业的衍生产业 128
（一）毛纺织业 128
（1）毛纺织品的种类花色 128
（2）毛纺织品的制作及工艺 136
（二）皮革加工业 144
（三）车乘制造 152
（四）牧草种植 154
三 畜牧业衍生的商品交易 158
（一）活畜交易 159
（二）皮毛交易 162
（三）脚力租雇 163
（四）屠宰业 164
第九章 畜牧业及其衍生产业在敦煌社会经济生活中的作用 169
一 畜牧业在敦煌社会政治经济生活中的作用 169
（一）保证了军事需要，起到了巩固政权、保境安民的作用 169
（二）提供了交通、通讯、运输的主要畜力 171
（三）畜牧业为农耕提供了主要动力—耕牛 176
（四）满足敦煌地区官俗民众本身使用和消费 178
（五）提供了畜产食品加工的原料 180
（六）为地方提供税源 180
（七）羊只可以用来偿债或宰杀后在市场出售 181
（八）促使毛纺、皮革等畜产品加工业迅速发展 181
二 皮毛加工业在敦煌社会经济生活中的作用 182
（一）褐、毡可供人们御寒防潮和衣著穿戴 182
（二）褐、毡又可作为官俗民众向寺院施舍的物品 183
（三）褐布在借贷活动中，或贷褐还褐，或折债抵物，具有实物货币的功能 183
（四）褐、毡在市场交易、雇工中还可起到货币等价物的作用 185
后记 191