一、根菜类蔬菜作物萝卜 2
胡萝卜 6
芜青（芜菁） 8
芜菁甘蓝 10
根菾菜 12
欧防风 14
牛蒡 16
根芹菜 18
山葵 20
黑婆罗门参 22
蒜叶婆罗门参 24
二、白菜类蔬菜作物大白菜 28
普通白菜 32
乌塌菜 34
菜薹 36
薹菜 38
紫菜薹 40
三、甘蓝类蔬菜作物结球甘蓝 44
球茎甘蓝 48
花椰菜 50
青花菜 52
芥蓝 54
羽衣甘蓝 56
抱子甘蓝 58
四、芥菜类蔬菜作物茎芥菜 62
根芥菜 64
薹芥菜 66
叶芥菜 68
五、茄果类蔬菜作物番茄 72
茄子 76
酸浆 80
香瓜茄 83
辣椒 85
六、豆类蔬菜作物菜豆 90
长豇豆 94
大豆 96
豌豆 98
蚕豆 100
菜豆 102
刀豆 104
多花菜豆 106
四棱豆 108
藜豆 110
鹰嘴豆 112
扁豆 114
七、瓜类蔬菜作物黄瓜 118
冬瓜 122
节瓜 124
南瓜 126
笋瓜 128
西葫芦 132
西瓜 136
薄皮甜瓜 138
厚皮甜瓜 140
越瓜和菜瓜 144
丝瓜 146
苦瓜 148
瓠瓜 152
佛手瓜 154
蛇瓜 156
红瓜 158
黑籽南瓜 160
八、葱蒜类蔬菜作物韭 162
大葱 164
洋葱 166
大蒜 168
胡葱 170
细香葱 172
韭葱 174
楼葱 176
蒙古韭 178
薤 180
大头蒜 182
分葱（青葱） 184
九、叶菜类蔬菜作物菠菜 186
莴苣 190
芹菜 194
蕹菜 198
苋菜 200
叶菾菜 202
冬寒菜 206
落葵 208
茴香 211
茼蒿 214
芫荽 216
菊花脑 218
荠菜 220
南苜蓿 222
番杏 224
苦苣 226
紫背天葵 228
马齿苋 230
榆钱菠菜 232
蕺菜 234
蒲公英 236
马兰 240
白苞蒿 242
白花菜 244
车前 246
地肤 248
牛膝 250
青葙 252
沙芥 254
酸模 256
土人参 258
土三七 260
芝麻菜 262
白茎千筋京水菜 264
鸭跖草 266
诸葛菜 268
蒌蒿 270
少花龙葵 274
菊芹 276
长蒴黄麻 278
龙葵 280
落葵薯（藤三七） 282
菊苣 284
十、薯芋类蔬菜作物马铃薯 288
姜 292
魔芋 294
山药 296
豆薯 300
葛 302
甘露子 304
菊芋 306
土？儿 308
蕉芋 310
菊薯 314
甘薯 316
银苗 320
山柰 322
树薯 324
芋 326
十一、水生类蔬菜作物莲藕 330
茭白 334
慈姑 336
水芹 338
荸荠 340
菱 342
豆瓣菜 344
芡实 346
莼菜 350
香蒲 352
睡莲 354
海菜花 356
十二、多年生及杂类蔬菜作物芦笋 358
蕨菜 361
黄花菜 362
百合 364
香椿 366
枸杞 370
草莓 374
蘘荷 376
笋用竹 378
麻竹 379
绿竹 380
毛竹 382
早竹 384
菜蓟 386
辣根 388
食用大黄 390
黄秋葵 392
桔梗 396
玉米 398
款冬 400
辽东楤木 402
羊乳 404
芦荟 406
树番茄 408
量天尺 410
仙人掌 412
守宫木 414
过沟菜蕨 416
巢蕨 418
食茱萸 420
姜花 422
菊花 424
十三、食用菌 428
香菇 428
双孢蘑菇 430
草菇 431
金针菇 432
黑木耳 434
杨树菇 435
银耳 436
猴头菇 438
毛头鬼伞 440
平菇 441
姬松茸 442
竹荪 443
斑玉蕈 444
灰树花 446
阿魏侧耳 447
滑菇 448
刺芹侧耳 449
白灵侧耳 451
大杯蕈 453
盖囊侧耳 454
十四、香草类蔬菜作物薄荷 456
莳萝 458
香芹菜 460
罗勒 462
紫苏 464
刺芹 466
香蜂花 467
鸭儿芹 468
荆芥 470
藿香 472
迷迭香 474
琉璃苣 476
独行菜 478
金莲花 480
龙蒿 482
马脚兰 484
牛至 486
麝香草 488
欧当归 490
神香草 492
鼠尾草 494
夏香草 496
香茅 497
薰衣草 498
芸香 500
孜然芹 502
蓍 504
十五、芽苗类蔬菜作物黄豆芽 506
绿豆芽 508
香椿苗 509
荞麦苗 510
豌豆苗 512
萝卜苗 514
蚕豆芽 516
花生芽 517
花椒芽 518
姜芽 520
菊苣芽球 522
苜蓿芽 524
向日葵苗 526
十六、部分野生蔬菜发菜 528
鸡？ 529
附件 532
蔬菜作物中文名（含别名）索引 532
蔬菜作物英文名（含中文对照）索引 542
部分蔬菜作物病虫害名称对照表 546