《味觉森林 世界名食在家DIY》PDF下载

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  • 作  者:葵儿多丽著
  • 出 版 社:重庆:重庆出版社
  • 出版年份:2016
  • ISBN:9787229110452
  • 页数:230 页
图书介绍:

Part 1味觉像花一样盛开——行走欧罗巴 1

1.多瑙河畔,排骨飘香 3

跟篇食谱:蜜汁普洱茶烤排骨 8

2.活色生香话橄榄 11

跟篇食谱:a.嫩菠菜与芒果蓝莓色拉 18

b.面包蘸意大利黑醋和橄榄油 19

c.橄榄泥腌西红柿三明治 19

3.Carpaccio——风情万种的“意法混血儿” 27

跟篇食谱:意大利式海鲜薄片的家庭炮制法 27

4黑色春药——松露的秀 28

跟篇食谱:a.鱼籽豆腐松露油大合唱 36

b.酸鱿鱼菠菜草莓色拉 36

5.巴黎蒙马特高地上的塔吉锅 37

跟篇食谱:摩洛哥式柠檬橄榄鸡(改良版) 42

6.香的印象——南法之旅 44

跟篇食谱:橙莓斗艳鸡鸭烩 48

7.谜一样的英伦岛——柏斯的莎丽卢安Café 50

8.闲话下午茶(上) 54

9.泰德现代美术馆印象 59

10.闲话下午茶(下) 64

跟篇食谱:在家自制全套下午茶(简约版) 70

11.捷克风情—琴弦上的布拉格 71

跟篇食谱:飞鱼籽丘比酱蘸明虾 77

12普罗旺斯农民的审美与和式餐饮美学 78

跟篇食谱:法式功封鸭 85

13.西班牙台阶的浪漫小屋 87

跟篇食谱:白茶,白酒,黄油三白菇 91

14.旖旎的台伯河 92

跟篇食谱:白酒大虾意式宽面Fettuccini 97

15.醉在雨中的威尼斯 99

跟篇食谱:威尼斯的风情早餐——鲜鸡蛋核桃仁烤鲜菇菠菜 104

16.米兰!米兰! 105

跟篇食谱:绿酱汁浇赛波鱼排(Green Pesto Cod Fish) 108

17.佛罗伦萨日光下 110

跟篇食谱:经典意面——托斯卡纳之粉色 116

18.餐厅常用意面名称小手册和快速做意面的绝密方子 118

Part 2 最炫目的世界都市——纽约篇 123

1.一碗千呼万唤始出来的汤 125

跟篇食谱:海鲜周打汤(红汤) 131

2.在纽约城大战牛排 132

跟篇食谱:极简主义牛扒 135

3.怎样才能点到自己心仪的那款牛扒? 137

4.在MoMA(现代美术馆)里流连 140

5.屋顶上的浪漫——潮餐厅Terrace5 144

跟篇食谱:胡荽香蒜甜辣汁三文鱼 146

6.曼哈顿的红宝石 147

跟篇食谱:最酷的菲力扒(Filet Mignon) 151

7.村里有名的“小家碧玉”——玉兰花蛋糕店 154

跟篇食谱:黄油苹果塔 158

8.NOBU,纽约城里最漂亮的“混血儿” 159

跟篇食谱:5分钟搞定的熏鲑鱼牛油果潮饭 163

9.在布鲁克林植物园追逐莫奈 164

跟篇食谱:鲜桃李焖鸭腿——西班牙经典菜(改良版) 168

10.纽约市最潮的意大利餐厅 170

跟篇食谱:墨鱼汁蝴蝶面片 174

Part 3 田园风情——加拿大篇 175

1.悠游落基山之一——小家碧玉之卑诗 177

2.悠游落基山之二——在北角山之巅观二湖 179

跟篇食谱:极品混搭——松枝茶香烤鸭 184

3.串门多伦多——CN塔上的诡异景象 187

跟篇食谱:话梅粉草莓紫苏烤鸡肉 191

4.多伦多的“情调哥”——Yorkville 192

跟篇食谱:Tuna Confit金枪鱼色拉茶叶蛋 196

5.尼亚加拉大瀑布深处的品酒之旅 197

跟篇食谱:椒盐香炒五谷焖醉虾 205

6.风情独特的魁北克省 206

跟篇食谱:咖喱西红柿酱熏牛肉面包 211

7.那个使人想起巴黎的地方 212

跟篇食谱:法式传统红酒焖牛肉 215

8.如画的牧场 217

9.苹果花开的小径 221

跟篇食谱:乡野鲜材自酿鸡尾美酒 225

10.彩云追月的夜晚 226

跟篇食谱:山里人家的鸡肉红莓卷饼 229