第一章 福建概貌 1
第一节 自然环境 1
一、地理位置 1
二、地貌特征 1
三、气候特征 6
四、自然资源 8
第二节 政治建设 12
一、行政区划 12
二、党的建设 14
三、民主建设 15
四、法制建设 16
五、精神文明建设 16
第三节 经济建设 17
一、农村经济 19
二、工业经济 20
三、基础设施 24
四、内外贸易 27
五、财税金融保险 28
第四节 社会事业 29
一、科技教育 29
二、文化体育 30
三、卫生事业 32
第五节 人民生活 32
一、人口状况 32
二、生活水平 33
三、环境保护 34
第二章 旅游发展 35
第一节 旅游活动及其分类 35
一、旅游活动 35
二、旅游活动的种类 37
第二节 旅游业 39
一、旅游业的构成 39
二、中国旅游业的发展 40
三、福建旅游业概况 43
第三节 旅游市场 47
一、旅游市场构成要素 48
二、国际旅游市场 48
三、中国旅游市场 49
四、福建旅游市场 50
第四节 旅游组织 53
一、旅游组织及其职能 53
二、中国旅游组织 54
三、国际旅游组织 57
第三章 历史知识 59
第一节 中国历史 59
一、原始社会时期 59
二、奴隶社会时期 60
三、由奴隶制向封建制过渡的时期 61
四、封建社会时期 63
五、半殖民地半封建社会时期 72
第二节 历史常识 73
一、国号名称的来由 73
二、帝王、皇族、皇戚称谓 74
三、帝王的号 75
四、天干、地支 77
五、年、月、日、辰 78
六、四时、节（气） 79
七、阴阳、五行、八卦 79
八、生肖 81
九、院试、乡试、会试、殿试 81
十、四书五经、三纲五常 82
十一、避讳 82
十二、姓、氏、名、字、号 83
第三节 福建历史概述 84
一、上古至南朝 84
二、隋唐五代 86
三、宋元时期 87
四、明清时期 89
五、近代 90
第四章 民族民俗 95
第一节 汉族 96
一、春节 96
二、清明节 97
三、端午节 97
四、中秋节 98
第二节 部分少数民族的民俗 98
一、壮族 98
二、满族 99
三、回族 100
四、苗族 101
五、维吾尔族 102
六、彝族 103
七、土家族 105
八、蒙古族 106
九、藏族 107
十、朝鲜族 109
十一、白族 110
十二、黎族 111
十三、傣族 112
十四、纳西族 114
第三节 福建少数民族及民俗 116
一、畲族 116
二、高山族 119
三、民俗 120
第四节 主要旅游客源国的民俗 126
一、日本 126
二、新加坡 127
三、马来西亚 127
四、泰国 127
五、菲律宾 128
六、印度尼西亚 128
七、韩国 129
八、澳大利亚 130
九、德国 130
十、英国 131
十一、法国 132
十二、俄罗斯 133
十三、美国 133
十四、加拿大 134
第五章 宗教知识 136
第一节 中国各民族宗教信仰概述 136
一、汉族宗教信仰的明显特点 136
二、少数民族宗教信仰状况 136
第二节 佛教 137
一、创立与发展 137
二、佛教的传播 138
三、教义 142
四、经典和标记 144
五、供奉的对象 145
六、汉地佛教寺院的主要殿堂 150
七、主要称谓 152
八、常用礼仪 152
九、常见的佛事 153
第三节 道教 154
一、创立与发展 154
二、教义 155
三、经典和标记 156
四、供奉的主要对象 156
五、道观的主要殿堂 160
六、主要称谓 160
七、斋醮 160
第四节 伊斯兰教 161
一、创立与传播 161
二、教义 162
三、经典和标记 164
四、信奉的主要对象 164
五、主要节日和习俗 164
六、主要称谓 165
七、清真寺建筑 165
第五节 基督教和天主教 166
一、创立与传播 166
二、教义 168
三、经典和标志 168
四、信奉的对象 168
五、主要称谓 169
六、主要节日 169
第六节 福建宗教 169
一、佛教 170
二、道教 171
三、伊斯兰教 171
四、天主教 173
五、基督教（新教） 174
第六章 古代建筑与园林 176
第一节 古代建筑 176
一、基本结构 176
二、特点 181
三、宫殿 184
四、陵墓 186
第二节 古代园林 190
一、起源与发展 190
二、特色 191
三、分类 192
四、组成要素 193
五、常见的构景手段 199
第七章 旅游景观 202
第一节 自然景观 202
一、地文景观 203
二、水域风光 210
三、生物景观 219
四、天象与气候景观 221
第二节 人文景观 222
一、皇宫 223
二、坛庙 224
三、古城 226
四、长城 228
五、陵墓 229
六、楼阁 232
七、古桥 233
八、园林 234
九、宗教建筑、石窟和摩崖造像 239
第三节 旅游景观的分类 247
一、世界遗产与世界生物圈保护区 247
二、风景名胜区与自然保护区 249
三、地质公园与森林公园 251
四、历史文化名城和文物保护单位 252
五、优秀旅游城市和A级旅游区 254
六、工业旅游与农业旅游示范点 255
第四节 福建旅游景观 255
一、武夷山世界文化与自然遗产 256
二、福建土楼世界文化遗产 256
三、泰宁世界地质公园 257
四、国家级风景名胜区 257
五、全国重点文物保护单位 268
六、国家A级旅游景区 285
第八章 风物特产 293
第一节 名特产品 293
一、陶瓷器 293
二、丝织刺绣品 295
三、茶叶 296
四、文房四宝 299
五、酒 300
六、中药 303
第二节 工艺品 306
一、漆器 306
二、金属工艺品 306
三、雕刻工艺品 307
四、工艺画 311
五、木版年画 312
第三节 福建风物特产 312
一、主要手工艺品 312
二、主要土特产品 318
第九章 饮食风味 324
第一节 中国烹饪风味流派 324
一、中国烹饪风味流派的划分 324
二、中国烹饪风味流派简介 325
第二节 福建饮食风味 331
一、闽菜的历史及发展 331
二、地方名菜与制作 333
三、地方小吃 337
第十章 台、港、澳地区概况 340
第一节 台湾省 340
一、简况 340
二、简史 340
三、经济概况 341
四、民俗风情 341
五、知名景点 342
第二节 香港特别行政区 343
一、简况 343
二、简史 343
三、政治概况 344
四、经济概况 344
五、民俗风情 345
六、知名景点 345
第三节 澳门特别行政区 346
一、简况 346
二、简史 347
三、经济概况 347
四、民俗风情 347
五、知名景点 348