第一章 葡萄美酒夜光杯——常识篇 2
01.从一串葡萄说起 2
02.何谓葡萄酒————葡萄酒的由来 10
03.葡萄酒家族成员——葡萄酒的分类 15
04.世界上主要的葡萄酒产区 22
05.法兰西的荣耀 37
06.中国葡萄酒主要产区 47
07.葡萄酒的孕育之路 53
08.神秘的指挥家——酿酒师 61
第二章 玉碗盛来琥珀光——品鉴篇 64
01.品酒之前的准备 64
02.开瓶的方法和技巧 68
03.醒酒、斟酒 72
04.观色、摇杯 77
05.闻香品味鉴别 81
06.不同品种葡萄酒的品鉴 86
07.国际常见的品酒方法 95
第三章 借问酒家何处有——消费篇 100
01.餐厅点酒有技巧 100
02.葡萄酒选购“秘籍” 104
03.葡萄酒的购买渠道 109
04.购买葡萄酒的八大误区 112
05.质量鉴别有诀窍 121
第四章 美酒佳肴总相宜——餐饮篇 126
01.美酒佳肴搭配原则 126
02.葡萄酒配餐的“七大禁忌” 131
03.葡萄酒与西餐 134
04.葡萄酒与中餐 138
05.葡萄酒中餐搭配集锦 145
第五章 莫使金樽空对月——典藏篇 154
01.葡萄酒——收藏家的“液体资产” 154
02.存放好酒有学问 160
03.优雅尽在酒杯中 163
04.葡萄酒酒杯的三大疑团 169
05.千姿百态话酒瓶 173
06.小小酒标乾坤大 176
07.葡萄酒典藏至尊 181
08.中国葡萄酒品牌经典 187
第六章 酒暖腰肾驻颜色——健康篇 194
01.葡萄酒的有益成分 194
02.传统医学和现代医学对葡萄酒的认识 198
03.葡萄酒的保健作用 201
04.葡萄酒烹饪妙用 206
05.葡萄酒的美容功效与方法 210
06.饮用葡萄酒的注意事项 215
附录：高级餐厅聚会礼仪教程 217