概念篇 3
1．马铃薯含有哪些营养与功能性成分？ 3
2．马铃薯淀粉具有哪些功能？ 3
3．马铃薯蛋白具有哪些功能？ 4
4．马铃薯膳食纤维具有哪些功能？ 5
5．马铃薯中的维生素具有哪些功能？ 7
6．马铃薯中的多酚类物质具有哪些功能？ 8
7．马铃薯中的矿物元素具有哪些功能？ 8
8．马铃薯中的生物碱具有哪些功能？ 10
应用篇 13
1．马铃薯蛋白有哪些用途？ 13
2．马铃薯中的淀粉有哪些用途？ 14
3．马铃薯中的膳食纤维有哪些用途？ 16
4．马铃薯多酚类物质有哪些用途？ 18
5．女性吃马铃薯有何好处？ 19
6．儿童吃马铃薯有何好处？ 22
7．老年人吃马铃薯有何好处？ 23
8．高血压与糖尿病患者吃马铃薯有何好处？ 24
9．抑郁症患者吃马铃薯有何好处？ 25