嗜茶者说（自序） 1
［第一辑］茶语人生第一部分 散文 3
悠悠岁月雕琢的陈香 3
约好友去天添茶庄喝茶 6
天添茶庄和茶室名字的由来 8
我与普洱茶 12
企业家的茶缘 15
谈茶说事 17
说茶论理 20
茶是清心静心养心的佳品 22
品茶随想录 24
奶奶的苦楝茶 27
回味无穷的玉米茶 29
曾经的桑叶茶 31
河坡有片野菊花 33
石榴和石榴茶 35
故乡的芦苇坡也产茶 38
荷叶茶·莲心茶·莲蓬茶 40
叶果皆宜的山楂茶 43
奇妙的栀子茶 45
茶叶和烟的故事 48
中国的咖啡豆茶 50
甜甜的苦瓜茶 52
寺院薄荷茶 54
禅师的一碗清茶 56
带走这片绿色·茶——文雅的掠夺 58
第二部分 诗歌 60
神奇的中国茶 60
龙井茶 64
日照绿茶 65
致白茶“绿雪芽” 67
泡茶 69
品茶 70
赏茶 71
泡茶与茶花 72
紫砂茶杯 73
以茶代酒送朋友 74
采茶姑娘 75
品茗——去天添茶庄是精神快乐的旅行 77
一片绿叶在玉壶 78
文人与茶 79
出家人与茶 80
仙、圣与茶 81
致陆羽 82
神仙拜老翁 83
茶杯 84
咏香茗 85
第三部分 故事 88
洱海与普洱茶的传说 88
凌云白毫茶史话 90
黄山与黄山毛峰的故事 93
千年茶史话广西 94
三峡与龙珠茶的故事 97
太湖与碧螺春的故事 99
［第二辑］品茗说茶第一部分 茶的分类 103
红茶 103
绿茶 105
白茶 108
黄茶 110
黑茶 111
乌龙茶 113
再加工茶 115
第二部分 细数名茶 117
西湖龙井茶 118
君山银针 118
黄山毛峰 119
六安瓜片 119
敬亭绿雪 120
金奖惠明茶 121
太平猴魁 121
洞庭碧螺春 122
安溪铁观音 122
武夷大红袍 123
冻顶乌龙 123
沱茶 124
婺源茗眉 124
婺源墨菊 125
小布岩茶 125
小种红茶 126
白琳工夫茶 126
宣红工夫茶 127
滇红工夫茶 127
祁红 128
蒙顶茶 129
边茶 129
工夫茶 130
易贡茶 131
武陵剑兰茶 131
太极翠螺 132
珠茶 133
开化龙顶 133
宁红工夫茶 134
柚茶 135
福建茉莉花茶 136
云南普洱茶 136
刺五加茶 138
虫屎茶 138
湖南临武油茶 139
蒙古族“咸奶茶” 140
酥油茶 141
普砣山云雾佛茶 142
雁荡山云雾茶 142
庐山云雾茶 143
南岳云雾茶 144
敬亭绿雪 145
屯溪绿茶 145
信阳毛尖 146
诸暨绿剑茶 147
径山茶 148
宝洪茶 148
安化松针 149
都匀毛尖 150
龙潭龙泉茶 151
第三部分 茶的鉴别与选购 152
选购茶叶的三条标准 152
鉴别茶叶的方法 153
鉴别茶叶的标准 154
品茶的标准 154
春茶质量最佳 156
不同季节茶的鉴别 156
新旧茶的鉴别方法 157
茶的优劣鉴别 158
怎样购买茶叶 160
居家贮茶的方法 161
真假茶的鉴别 162
窨花茶与拌花茶的鉴别 163
高山茶与平地茶的鉴别 163
第四部分 茶的泡法 165
冲泡器具 165
冲泡程序与手法 171
绿茶冲泡技艺 179
乌龙茶冲泡技艺 185
花茶盖碗冲泡法 195
冰茶（果味茶、加料茶）冲泡技艺 198
泡茶技术三要素 205
泡茶过程优雅艺术 209
中国传统冲泡茶技法 210
漂亮的冲泡技法 211
第五部分 茶的品法 213
谈品茶 213
铁观音的品法 215
古人饮茶品法 216
紧压茶的饮法 219
品茶的意境联想 220
茶水热饮为佳 221
酷暑也要饮热茶 222
四季饮茶的区别 223
女性各生理期饮茶 224
老年人的饮茶方法 225
第六部分 茶与民俗 226
潮人饮茶礼俗 226
巴基斯坦茶俗 228
日本人的茶俗 228
饮茶的礼节 229
白族的待客茶礼 230
闽粤茶礼 231
茶与婚嫁习俗 233
茶与膜拜祭祀 243
第七部分 茶艺 248
茶艺表演 248
茶艺分类 252
中庸、和谐与茶道 255
茶与道 258
第八部分 茶餐与茶疗 260
茶餐 260
茶疗 272
第九部分 茶与茶文化 344
闲谈文人与茶 344
文人与茶 346
名人与茶 349
寺庙与茶的发展 369
品茶论诗 372
赣南采茶戏 389
台湾三脚采茶戏 390
祁门采茶戏 391
黄梅采茶戏 391
阳新采茶戏 392
跋 393