引言 1
一 梯田，山地民族智慧的结晶 5
（一）山地农业文明的缘起 6
（二）梯田文明的世界分布 9
（三）我国梯田的历史溯源 14
二 哈尼梯田，稻作农业的典范 19
（一）高山稻田农耕文化的样本 21
（二）未曾遗落的哈尼稻谷 26
（三）千年不衰的米中珍品 29
（四）丰富的农业生物多样性 31
（五）梯田景观的多重价值 35
三 梯田人生，哈尼物语 39
（一）漫漫迁徙路 41
（二）造梯田记 44
（三）开好三朵花 47
（四）品行如山 50
四 维系千年的生态哲学 53
（一）四素同构，万物共荣 56
（二）绿色屏障的守护 59
（三）生生不息的河流 65
（四）村寨的选址与布局 69
（五）高坡度的稻作梯田 74
五 农耕之道，遵循章法 77
（一）梯田的雕塑与打磨 80
（二）独创巧妙的水源管理 83
（三）有条不紊的耕作程序 88
（四）牛铃声声，默默耕耘 97
六 文化传承，载之乡土 99
（一）民俗节庆 102
（二）蘑菇朵朵 107
（三）穿戴神话 111
（四）天赐美食 118
（五）文学艺术 125
七 改变正在发生 129
（一）面临的主要挑战 131
（二）危机的应对与文明的坚守 132
附录 137
附录1 旅游资讯 138
附录2 大事记 147
附录3 全球／中国重要农业文化遗产名录 149