论食品与能源、制冷技术的作用&叶美萍译 1
冷藏链中的能量消耗&叶美萍译 6
制冷与新西兰&曹允译 12
冷却和冻结对于种子的质量和发芽率的影响&李平、韩克勤译 20
人类对易腐食品加工和销售的忧虑&田强译 25
用制冷剂冷却运输易腐食品的包装试验鉴定&关厚芬译 30
贮藏食品货架期的预测&郑厚芬译 36
冷库结构中反射隔热技术的发展&施永年译 41
土窑洞加机械制冷贮藏水果的研究&祁寿椿 47
塑料帐气调贮藏&王春生译 53
出口干酪所需的冷藏条件&瞿执谦译 57
新西兰冷藏高峰时的冷库方案选择&瞿执谦译 61
气体成份对一些气调贮藏蔬菜呼吸的影响&关勤佑译 67
苹果的动态气调贮藏&郑厚芬译 70
黄瓜冷藏中冷害发生与温度及时间的关系&于梁、冯双庆 刘一合、周山涛 77
电刺激与肉品质量&张坤生译 82
电刺激后的羔羊胴体在冻结中的实际问题&张坤生译 86
冷藏链的复杂性&沈自力译 92
在肉和鱼冷却方面的错误概念&沈自力译 98
影响冷冻羔羊肉贮藏稳定性的因素&何民译 104
关于牛肉冻结过程中冰晶生长的机理&车晶译 107
冷藏肉中微生物的研究&刘勤生译 115
冷冻碎肉在贮藏中的微生物和物理化学性的变化&李平、韩克勤译 120
用于肉箱的大容量自动平板冻结器&罗庆丰译 126
羊肉在冷藏中的干耗规定&郑厚芬译 132
新西兰羊肉胴体从屠宰至销售中的干耗&刘勤生译 138
真空包装折迭式羊肉——一个胴体整体包装的新技术&刘勤生译 144
冻结食品工业中的电力消耗率&叶美萍译 149
预冷水的夜间冷却&段亚丽、车晶译 155
应用热交换器回收制冷废热的评价&施永年译 159
保存鲜奶质量的最低冷却成本&叶美萍译 166
用集装箱运输肉时的一些影响因素&陈观光译 172
新西兰太平洋号冷藏集装箱货船概况&罗庆丰译 183
船结构的传热&韩耀明译 189
利用ISO冷藏集装箱海运观赏苗木到北半球的可能性&瞿执谦译 194
码头制冷的一些经验&黄明颖译 199
关于新西兰向日本出口笋瓜的运输条件&李健英译 203
采用整体式制冷集装箱在高温环境下运输柑桔&陈观光译 209
易腐食品堆码时的气流问题&张炳星、施永年译 215
空运易腐食品干冰消耗的预测&刘礼陵译 219
香蕉在南太平洋的集装箱运输&黄邦彦译 225
以色列和欧洲之间易腐食品的冷藏运输&李慧宇译 231
评价冷藏运输工具热性能的新方法——Q/K法&杨春龄 238
冷藏集装箱系统在新西兰渔业、港口和运输中的应用&瞿执谦译 248
新西兰小型渔船上鱼类冻结和冷藏模式的研究&瞿执谦译 253
严太地区发展中国家制冷在鱼产品工业中的应用&沈自力译 262
冷却在真鲷鱼运输中的重要性&沈自力译 267
南部兰鳍金枪鱼的冷却&陈观光译 272
湖鲤鱼的脂类在冻藏期间的变化&瞿执谦译 278
适度冷冻在新西兰渔业中的重要性&谢元庆译 284
计算平板冻结器冻结时间的简化数学模型&崔淑贤译 287
可控外界条件对食品冻结时间的影响&陈宏淑、杨玉琴译 296
水冷后水果和蔬菜的热特性研究&张振汉译 300
在可变时间条件下不规则形状食品的冻结&崔淑贤译 305
澳大利亚集装箱实验设备的说明和实验结果&彭苗译 312
集装箱传热系数的计算方法&沈自力译 317
用自动压力衰减计时器测定气密性&彭苗译 323
整体制冷运输集装箱内空气循环速度的测定&沈自力译 330