第1章 5位葡萄酒达人的品酒流程 6
品酒——表现葡萄酒个性的过程 22
可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程 24
产地专栏1 法国 26
第2章 14种主要葡萄品种 28
莎当妮 30
白苏维翁 34
雷司令 38
塞米雍 42
白诗南 46
麝香葡萄 50
赤霞珠 54
梅洛 58
黑皮诺 62
圣祖维斯 66
纳比奥罗 66
歌海娜 74
西拉 78
添普兰尼洛 82
产地专栏2 意大利 86
第3章 葡萄酒达人教你如何正确解读葡萄酒 87
解读标签，了解葡萄酒 88
表示葡萄酒品质的等级制度 92
正确而优雅的葡萄酒开瓶方法 96
打开香气，唤醒光泽的完美醒酒方式 100
正确的持杯方法与旋转方法 102
专业的酒杯清洗方法与擦拭技巧 104
防止葡萄酒美味流失的保存方法 106
日趋流行的餐厅品酒 108
产地专栏3 西班牙 110
第4章 奶酪界权威人士“村山重信”带你解读葡萄酒与乳酪的全新搭配 111
葡萄酒为心灵传送营养，奶酪为身体提供能量 112
别有一番风味的葡萄酒乳酪组合 113
乳酪的成熟度与含盐量是搭配葡萄酒的要点 116
最具代表性的葡萄酒乳酪搭配组合 118
产地专栏4 德国 120
第5章 品味不同品种滋味的专用酒杯 121
白葡萄酒酒杯 122
红葡萄酒酒杯 124
产地专栏5 美国 126
第6章 值得你关注的日本葡萄酒 127
日本葡萄酒品质急剧上升在世界舞台上多次获奖 128
产地专栏6 新世界 132
第7章 起泡葡萄酒的甄选与享受方法 133
起泡葡萄酒的基础知识 134
世界上的起泡葡萄酒 136
起泡酒的开瓶方式与倒酒方式 143
40款以起泡酒与葡萄酒为基酒的鸡尾酒 144
葡萄酒用语集 152