专题报告 1
1.银耳的生物学及其栽培 1
文献综述 15
2.香菇的栽培技术 香菇的生物学 15
专题讨论 26
3.双孢蘑菇制种、选种、育种和保种技术商榷 26
4.略谈食用菌的代料栽培 29
实验报告 37
5.凤尾菇的引种试验 37
6.朴菇袋式栽培的研究 42
7.朴菇生料床栽试验初报 47
病害防治 48
8.木霉及其生态防治 48
译文 53
9.蘑菇菌株的改良 53
10.蘑菇的形态发生：蛋白质和酶活性的变化 59
11.蘑菇菌丝长满后堆肥中真菌的类群 63
12.八株蘑菇菌种用液氮低温保藏和反复营养繁殖后生产性能的比较 71
13.香菇段木中菌丝生长量与产菇量的关系 75
14.香菇子实体的发生和菇木营养的动态 78
15.香菇菌株的生化性质 81
16.白木耳 89
17.银耳子实体酸性异多糖和银耳芽孢酸性异多糖结构的比较研究 96
18.两种平菇类快速生长的培养基 107
19.平菇生长的研究 110
20.平菇的栽培：不同栽培条件对产量的影响 116
21.供食用的平菇菇柄加工的初步实验 122
22.凤尾菇的栽培和营养价值 126
23.加氮肥对草菇产量的影响 130
24.草菇菌种生产及其生活力 135
25.黄伞的生育温度 137
26.黑木耳的培养方法 141
27.乌克兰食用菌的培养研究 146
28.1971—1974／捷克斯洛伐克各种食用菌的栽培试验 150
29.台湾省食用菌的栽培概况 151
30.香港食用菌消费的情况 158
31.胡挑肉状菌的耐热性、某些生物学特性和预防方法 163
文摘 173
32.平菇的室内栽培等 173
中国名菜谱 181
香菇鱿鱼汤 181
梅花冬菇 181
食治配方 181
茯苓包子 181
虫草鸭子 182
港奥市场 182
香菇饮料——身健力 182
美嘉乐桂花银耳露在港上市 182
外事活动 182
日本全农椎茸（香菇）考察团应邀前来我区考察访问 182