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一、蘑菇生产概况 2
二、蘑菇对外界环境条件的要求 3
三、蘑菇的栽培 6
（一）蘑菇的栽培方式 6
（二）培养料的调制 8
（三）播种 17
（四）复土 18
（五）出菇的管理及采收 21
四、蘑菇的加工与贮藏 24
五、病虫害及其防治 25