第10章 有机化学实验 221
10.1 有机化学实验的一般知识 221
10.1.1 有机化学实验的目的和意义 221
10.1.2 有机化学实验的一般注意事项 221
10.1.3 有机化学实验的学习方法 222
10.1.4 有机化学实验事故的预防和处理 223
10.1.5 有机化学实验常用仪器 225
10.1.6 有机化学实验中常用的装置 228
10.1.7 有机化学药品常识 231
10.2 有机化学实验基本操作 231
10.2.1 玻璃管的简单加工 231
10.2.2 干燥 233
10.2.3 加热、冷却和搅拌 235
10.2.4 萃取和洗涤 237
10.2.5 重结晶和过滤 238
10.2.6 升华 240
10.2.7 熔点的测定 241
10.2.8 蒸馏及沸点的测定 242
10.2.9 水蒸气蒸馏 244
10.2.10 减压蒸馏 245
10.2.11 分馏 245
10.2.12 液体化合物折光率的测定 246
10.2.13 两种物理分析方法简介 247
10.3 有机化学实验项目 250
实验1 玻璃管加工操作和洗瓶装配 250
实验2 熔点和沸点的测定 252
实验3 芳香烃的性质 253
实验4 醇、酚、醚的化学性质 255
实验5 醛、酮的性质及其鉴定 256
实验6 羧酸及其衍生物的性质 258
实验7 胺的性质 260
实验8 碳水化合物的性质和检验 262
实验9 硝基苯的制备 263
实验10 乙酰水杨酸的制备 265
实验11 乙酸乙酯的合成 266
实验12 丙酮与甲苯混合物的分离 267
实验13 从茶叶中提取咖啡因 268
实验14 从红辣椒中提取辣椒红色素 270
主要参考书目 272
附录1 常用溶剂的物理常数 273
附录2 常用干燥剂的性能与应用范围 274
附录3 一些可燃物的自燃点 275
附录4 地面水中有害有机化合物的最高允许浓度 275
附录5 元素的相对原子质量表（1997年） 276