1 什么是蘑菇 2
蘑菇在生物界中的地位 2
蘑菇在自然界中的作用 3
2 蘑菇的一般特征 6
宏观特征 6
微观特征 22
3 蘑菇的生长发育 24
蘑菇的“种子”——孢子 24
蘑菇的“细胞”——菌丝 27
蘑菇的“年龄” 28
蘑菇的生长发育 29
蘑菇的人工栽培原理 30
4 蘑菇的主要类群 33
蘑菇家族之一：子囊菌 33
蘑菇家族之二：担子菌 47
冒充蘑菇的其他菌物 155
5 蘑菇的生态适应与分布类型腐生真菌 162
共生真菌 170
寄生真菌 171
蘑菇与其他生物的关系 172
蘑菇的分布类型 175
蘑菇的警戒色和保护色 176
6 蘑菇的经济价值 178
常见药用真菌 178
常见食用真菌 183
7 毒蘑菇家族 198
常见毒蘑菇 198
毒蘑菇的识别 204
毒蘑菇的未来开发前景 205
附录：蘑菇标本的采集技巧与注意事项 206
参考文献 211
分类系统 212
中文索引 215
拉丁学名索引 219
后记 227