《时尚新厨房 3天学会拿手家常菜》PDF下载

  • 购买积分:10 如何计算积分?
  • 作  者:丁尧著
  • 出 版 社:北京:化学工业出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787122151551
  • 页数:224 页
图书介绍:本书收录了100道最受欢迎的创意家常菜,每道菜都有详细的分步图解。原创、简单、美味的家常菜,是现代厨房不可缺少的一道风景线。100道菜肴均为原创,让您在家招待朋友时,能够给朋友做出别出一格的美味佳肴。

Part 1 凉菜类 1

给我们的肠道洗个澡:碧叶木耳 1

去火排毒的清凉小菜:枸杞拌苦瓜 2

美容界三巨头的强强联手美容菜:胡萝卜猪皮拌海带 4

下酒配粥的开胃小菜:花生米芹菜拌豆干 6

轻松选出好腐竹:黄瓜拌腐竹 8

比吃肉还解馋的蘑菇小菜:椒油茶花菇 10

减肥族首选的营养低卡菜:金针菇黄瓜拌鸡腿 12

处理海蜇有诀窍:老醋蜇头 14

多放一块神秘肉让酱牛肉更美味:酱牛肉 16

两种酱料的强强联手:麻酱油麦菜 18

啤酒的绝佳搭档:猪耳朵拌黄瓜 19

给白菜一个爽口开胃的吃法:炝拌白菜心 20

抗击春困的清新小拌菜:生菜苦菊拌鸡蛋 22

被“虐待”出的美味:四川棒棒鸡 24

最香辣过瘾的鸭肉吃法:蒜香红油鸭胸肉 26

光滑皮肤的营养补充剂:猪皮冻 28

Part 2 蔬菜类 30

米饭的头号强敌:鱼香茄子煲 30

10分钟搞定的爽口补钙小炒:虾皮腐竹炒西芹 32

色泽诱人的酸甜开胃菜:西红柿炒西葫芦 34

超级经典的女士菜:松仁玉米 36

大火爆炒出的麻辣味:手撕包菜 38

适合多种蔬菜的鲜美做法:上汤菠菜 40

荤素搭配营养多:培根芦笋炒虾球 42

多吃纤维更健康:牛蒡肉丝焖蛋 44

川菜馆最经典的豆腐做法:麻婆豆腐 46

1+1>2的去火小菜:苦瓜炒荸荠 48

爽脆可口又下饭的经典家常菜:尖椒土豆丝 50

简单到让人惊讶的经典韩餐:韩式粉条大杂拌 52

最“欠扁”的经典川菜:干煸四季豆 54

豆腐也可以很小资:脆皮菌香酿豆腐 56

最简单也最美味的西兰花做法:川香西兰花 58

用一种调料打造5分钟营养快手菜:豉油双菇 60

Part 3 猪肉类 62

水果入菜的经典代表菜:菠萝咕噜肉 62

加点辣惹味又下饭:剁椒红烧肉 64

嗜肉族的过瘾福利菜:蜂蜜香辣肘子 66

东北人气最高的酸甜女士菜:锅包肉 68

用可乐打造一道美容美体的大菜:花生可乐猪蹄 70

在四川人心中排在头一号的经典菜:回锅肉 72

三个步骤轻松去掉腰子的脏器味:火爆腰花 74

一道排骨两种给力:鸡蛋烧排骨 76

零厨艺的唬人宴客菜:京酱脊骨 78

从小最爱的经典东北小吃:棒肉 80

猪肝好吃滑嫩的小窍门:熘肝尖儿 82

最有层次感的排骨做法:秘制黄金香辣猪肋排 84

美食中1+1>2的绝妙搭配:红烧尖椒豆腐盒 86

最解馋的茄子吃法:蒜香肉段烧茄子 88

12345下料有诀窍:糖醋小排骨 90

养眼简单的经典宴客菜:珍珠丸子 92

Part 4 海鲜类 94

葱香惹味的海鲜小炒:葱爆鱿鱼 94

在家轻松搞定的川菜经典:大蒜烧鲶鱼 96

3个步骤轻松搞定外酥里嫩的:干煎带鱼 98

一菜两鲜的绝美海鲜吃法:蚝油米粉蒸海蟹 100

下料的顺序有诀窍:红烧鲳鱼 102

给大脑的营养补充剂:尖椒炒鱼子 104

酱香浓郁的吮指海鲜小炒:酱爆蚬子 106

焦香浓郁的鲜虾吃法:焦糖大虾 108

香辣过瘾的下酒海鲜小炒:辣炒蛳螺 110

入口即化、汤汁鲜美的苏州名菜:清炖蟹粉狮子头 112

清蒸鱼好吃有诀窍:清蒸罗非鱼 114

不放一滴水做出浓香四溢的:沙锅蒜香鱼头煲 116

这个麻小不简单:十三香麻辣小龙虾 118

组合搭配更过瘾:水煮酸菜鱼 120

煎鱼不破有诀窍:五香豆瓣黄花鱼 122

夏天把做饭的事情交给烤箱:香酥烤鱼柳 126

自制黑胡椒酱 128

Part 5 牛羊肉类 130

轻松自制黑胡椒酱:黑椒牛柳 130

家常红烧牛肉好吃三步走:红烧牛肉 132

荤素搭配营养好:芦笋牛肉棒 134

增强免疫力抵抗流感:鱼羊鲜汤 136

清香可口的冬季暖身菜:萝卜炖牛腩 138

食材挑选对吃辣不上火:麻辣莲藕牛肉片 140

汤浓肉嫩酱香十足:秘制酱焖小羊肉 142

原汁原味的过瘾羊肉吃法:清汤羊肉 144

家庭版的经典潮汕菜:沙茶牛肉炒小油菜 146

炒牛肉滑嫩的小诀窍:双椒牛肉 148

东北烤肉店最受欢迎的羊肉吃法:酸菜羊肉 150

吃火锅剩下的羊肉片有救啦:孜然羊肉 152

Part 6 鸡鸭类 154

4个步骤轻松做出皮脆肉嫩的“赛烤鸭”:脆皮腐乳鸭腿 154

轻松搞定外国人眼中的中国国菜:宫保鸡丁 156

用制作辣白菜的方法制作一盘鸡翅:韩式泡菜鸡翅 158

新手也能搞定的经典川菜:辣子鸡 160

简单易学酱香浓郁的快手下饭菜;老干妈酱爆鸡心 162

街头小吃轻松做:香辣鸭翅卤莲藕 164

啤酒入菜更诱惑:啤酒鸭 166

在家轻松搞定的餐馆人气菜:琥珀凤爪 168

10分钟搞定的增加免疫力的快手菜:香菇油菜滑鸡片 170

能够去秋燥的美味小炒:榨菜鸡丁炒豆嘴 172

Part 7 汤粥类 174

不放一滴油做出一碗美味汤:菠菜猪肉虾丸汤 174

冬季补肾多吃黑豆:黑豆杂米芝麻粥 176

能够满足所有爱美需求的一碗粥:胡萝卜松子核桃粥 178

煮一锅蘑菇开会的心灵鸡汤:鸡腿杂菌汤 180

红亮诱人的西式开胃汤:罗宋汤 182

夏天最爱的那碗解暑粥:绿豆百合薏米粥 184

在家轻松熬出一碗经典广东粥:皮蛋瘦肉粥 186

亦粥亦汤两种过瘾:山药小排粥 188

从小到大最爱的那种味道:鲜蔬疙瘩汤 190

熬一碗超级补钙的海鲜汤:鲜蟹海带豆腐汤 192

Part 8 主食类 194

菜饭合一的美味米饭:叉烧排骨土豆饭 194

煎一盘葱油烙大饼:黄金葱香发面饼 198

被评为全球十大美食的广东小吃:干炒牛河 200

3个窍门蒸一碗滑嫩细腻的蛋羹:海参蒸蛋 202

软嫩弹牙的夹心小甜点:红薯芝麻糯米饼 204

吃不够的那一碗炒饭:酱油炒饭 206

家常的才是经典的:家常炒面 208

用14张图详解如何做出既漂亮又美味的:韭菜盒子 210

夏天不能缺少的一碗面:老北京炸酱面 212

菜鸟入厨必学的简单大排饭:秘制脆皮猪排饭 214

好吃不如饺子:猪肉三鲜馅水饺 216

好吃的春饼蒸出来:土豆丝卷饼 218

郊游野餐的必带韩国小吃:紫菜包饭 220

夏天里最清凉过瘾的一碗面:自制韩国冷面 222